Couscous aux légumes

Délicieuse recette de couscous aux légumes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Comment sonne la combinaison de couscous moelleux et de légumes colorés, tous imbibés de saveurs délicieuses ? Cette recette de couscous aux légumes est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente. Vous avez peut-être déjà rencontré le couscous dans divers plats, mais saviez-vous que cet ingrédient a une riche histoire ? Originaire de régions aux traditions culinaires diverses, le couscous est devenu un symbole de confort et de repas en famille.

Ingrédients :

- 240 g de couscous
- 1 pot de champignons (environ 400 g)
- 2 pommes de terre moyennes (ou au goût)
- 200 g de haricots verts (frais ou congelés)
- 1 gros oignon
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile de votre choix)
- Sel et épices au goût (vous pouvez utiliser du paprika, du poivre, des herbes, du curry ou même du piment si vous aimez les plats épicés)

Préparation :

1. Préparation du couscous : Commencez par ajouter 300 ml d'eau dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Placez la casserole à feu moyen et attendez qu'elle bout. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le couscous, mélangez doucement et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez-le hydrater pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau. Une fois qu'il a gonflé, utilisez une fourchette pour l'aérer.

2. Préparation des légumes : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Vérifiez-les avec une fourchette : si elle pénètre facilement, elles sont prêtes. Égouttez-les et mettez-les de côté.

3. Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez les champignons du pot (vous pouvez les couper plus petits si vous le souhaitez) et les haricots verts. Continuez à faire sauter les légumes pendant 5-7 minutes.

4. Ajouter les saveurs : Ajoutez le poivron coupé en dés et les épices de votre choix. Si vous aimez les plats épicés, c'est le moment d'ajouter le piment. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. La combinaison finale : Ajoutez les pommes de terre bouillies dans la poêle, en mélangeant doucement pour les combiner avec les autres légumes. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients (environ 150 ml) et laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Enfin, ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien.

6. Service : Dans un bol, mettez le couscous aéré et versez le mélange de légumes par-dessus. Mélangez doucement pour combiner les ingrédients.

Suggestions de service : Ce plat peut être servi chaud, accompagné d'une salade fraîche ou même en accompagnement d'un rôti. De plus, pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.

Astuces utiles : Si vous souhaitez enrichir encore plus la saveur, vous pouvez ajouter quelques olives vertes ou noires, ou même quelques cubes de fromage feta pour une touche crémeuse.

Bienfaits nutritionnels : Le couscous est une bonne source de glucides complexes qui vous fournissent de l'énergie, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Cette recette est riche en fibres, grâce aux légumes, et a une teneur calorique modérée, ce qui la rend idéale pour un repas sain et satisfaisant.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres légumes ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des légumes de saison, comme les courgettes, les carottes ou les courges.

2. Comment puis-je rendre le couscous plus savoureux ? Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre, ou vous pouvez infuser l'eau avec des herbes avant d'ajouter le couscous.

3. Quelle quantité d'eau dois-je utiliser pour le couscous ? La règle générale est 1 partie de couscous pour 1,5 partie d'eau, mais il est toujours bon de vérifier les instructions sur l'emballage.

4. Puis-je préparer le couscous à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer le couscous quelques heures à l'avance et le garder couvert à température ambiante. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes.

5. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Une limonade fraîche ou un thé glacé à la menthe sont d'excellents choix pour compléter le repas.

Alors, n'attendez plus ! Adoptez cette recette simple et délicieuse de couscous aux légumes. C'est un choix fantastique pour un repas sain, plein de couleurs et de saveurs. Bon appétit !