La première fois que j'ai préparé des pleurotes avec de la crème végétale, j'ai oublié de mettre l'amidon à temps et je me suis retrouvée avec un jus clair au fond de la poêle, j'avais envie de tremper du pain dedans pour ne pas sentir que j'avais travaillé pour rien. Entre-temps, j'ai appris et, fait amusant, maintenant j'y arrive presque à chaque fois – pas tout à fait comme dans les livres, mais tu sais comment c'est, il y a des jours avec et des jours sans. Quand j'ai envie de cuisiner, j'aime les servir avec un accompagnement de riz ou de purée, mais j'ai aussi eu des moments où j'ai mangé directement dans la casserole avec une cuillère, sans honte. Ces champignons, s'ils sont frais, apportent une belle texture, presque comme une viande tendre. Et on ne ressent pas vraiment le manque d'un animal dans l'assiette.
Pour te donner une idée de ce qui t'attend : en incluant la découpe, le lavage, le fait de les surveiller et les petites pauses pour « remuer un peu pour ne pas que ça accroche », cela devrait prendre environ 40-45 minutes. Portions : environ 3-4 si vous n'êtes pas de gros mangeurs (ou si personne d'autre ne vient à l'improviste, comme cela m'est arrivé un soir). Niveau de difficulté : facile à moyen, si tu ne te perds pas dans les détails et que tu as un peu de patience pour ne pas précipiter le feu. Pas besoin de techniques de chef, mais il ne faut pas non plus tout mélanger et partir devant la télévision.
Je fais cette recette pour plusieurs raisons simples : elle est rapide, je n'ai pas besoin d'ingrédients spéciaux, et elle est parfaite quand j'ai envie de quelque chose de consistant sans me sentir lourd après. Surtout quand je fais le jeûne ou tout simplement quand je n'ai pas envie de viande. Même quand j'ai des invités, beaucoup ne se rendent pas compte qu'il ne s'agit pas de « vraie » crème si tu ne leur dis pas. De plus, le pleurote est généralement moins cher que d'autres champignons, et je peux en trouver toute l'année au marché. Sans compter que si j'ai un oignon et un poivron dans le frigo, je résous déjà la moitié du travail.
De quoi as-tu besoin ?
2 oignons jaunes, moyens – environ 180 g avec la peau, après nettoyage il en reste un peu moins. L'oignon apporte de la douceur et le « corps » de la sauce.
1 poivron kapia vert (rouge fonctionne aussi, mais le vert est un peu plus parfumé dans cette combinaison), 130 g. Pour la fraîcheur et une touche de couleur, plus l'arôme qui fait la différence à la fin.
500 g de pleurotes frais – évite ceux qui sont vieux ou flétris, sinon ils deviennent caoutchouteux. Leur texture « charnue » remplace tout autre ingrédient dans cette recette.
Sel, au goût, de préférence iodé si tu n'as pas d'autre préférence (je ne me complique pas avec du sel fancy).
Poivre noir fraîchement moulu – ne sois pas avare, cela améliore toute la sauce.
Huile de colza, 2-3 cuillères à soupe – pour faire revenir l'oignon et le poivron, cela n'apporte pas de goût fort et ne frit pas trop. Si tu n'as que de l'huile de tournesol, ça fonctionne aussi.
Crème végétale, 500 ml (je choisis généralement celle à base de soja ou d'avoine, sans sucre). Si tu ne fais pas le jeûne, la crème classique fonctionne tout aussi bien, peut-être même mieux, pour être honnête.
Amidon alimentaire, 2-3 cuillères à soupe rases (environ 20-25 g) – son rôle est d'épaissir la sauce. Ça fonctionne aussi avec de l'amidon de maïs ou de pommes de terre, cela ne change rien au goût.
Eau froide, environ 100 ml pour dissoudre l'amidon, plus encore 100 ml si tu veux une sauce plus liquide.
J'ai tourné les étapes, j'ai essayé de simplifier autant que possible, sans altérer le goût.
1. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles. Pas besoin de mesurer au millimètre, juste évite les morceaux épais de la moitié d'un oignon, car ils ne s'attendriront pas bien.
2. Épluche le poivron, retire les graines et coupe-le en lanières. Pas besoin d'être précis, mais cela doit ressembler à l'oignon, plus ou moins.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive (j'utilise celle vieille avec le manche presque cassé, peu importe tant qu'elle n'accroche pas) et ajoute l'oignon et le poivron pour les faire revenir. Ne te dépêche pas, feu doux à moyen, remue et de temps en temps ajoute deux ou trois cuillères d'eau – tu ne veux pas frémir, mais bien mouiller le tout, sans que ça prenne une couleur marron. Pour moi, cela prend environ 10 minutes pour que l'oignon devienne translucide et que le poivron soit tendre, sans s'effriter.
4. Pendant ce temps, pour les champignons : je les essuie rapidement avec un essuie-tout humide, je ne les laisse pas tremper dans l'eau, car ils gonflent et deviennent spongieux, je n'aime pas cette texture. Je les coupe en lamelles, mais pas trop fines, pour que tu sentes que tu as quelque chose à mâcher.
5. Quand les légumes sont tendres, j'ajoute les champignons par-dessus. Je mélange bien et je laisse à feu moyen, sans couvercle, pour que l'eau que les champignons rendent s'évapore. En 10-12 minutes, cela devrait suffire, il doit rester un peu de liquide, mais pas que tout flotte dans l'eau. De temps en temps, je remue – si ça accroche, baisse le feu ou ajoute un peu d'eau.
6. Je mélange l'amidon avec 100 ml d'eau froide – pas d'eau chaude, sinon tu obtiens des grumeaux. Dans un bol, je mets la crème végétale et j'incorpore le liquide avec l'amidon, jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Si tu es pressé et que tu ne mélanges pas bien ici, tout le reste est en vain.
7. Je verse la sauce sur les champignons, je baisse le feu à doux à moyen et je mélange constamment. Attention, si tu regardes ton téléphone pendant ce temps, tu as toutes les chances que ça accroche au fond et que ça brûle. Environ 5 minutes, jusqu'à ce que tu vois que cela épaissit légèrement et que tout se lie. Si c'est trop épais, tu peux ajouter un peu d'eau, mais fais-le progressivement.
8. Je goûte et ajuste le sel et le poivre à la fin, pas avant, car cela réduit encore et peut devenir trop salé.
J'éteins le feu lorsque la sauce est « prise », c'est-à-dire que si tu plonges la cuillère et que tu traces une ligne au fond de la poêle, elle reste visible une seconde ou deux. Ce n'est pas censé être comme un pudding.
Conseils, variations et idées de service
CONSEILS
Ajouter l'amidon trop rapidement ou à une température trop élevée forme des grumeaux. Il doit être complètement dissous dans l'eau froide et ensuite bien mélangé avec la crème avant d'être ajouté aux champignons. Certains utilisent de la farine, mais je ne le recommande pas, cela change le goût et la texture.
Les champignons ne doivent pas cuire trop longtemps – si tu les oublies, ils deviennent caoutchouteux et perdent de leur goût. Le mieux est de les cuire jusqu'à ce qu'ils aient presque réduit tout leur jus, mais pas complètement, pour qu'il reste de la sauce.
Si tu veux une sauce plus liquide, n'hésite pas à ajouter un peu d'eau vers la fin, mais seulement un peu à la fois.
Beaucoup ajoutent de l'ail, mais moi je ne le fais pas. Cela couvre l'arôme des champignons, à mon avis. Si tu veux quand même, mets juste une petite gousse, râpée, juste à la fin.
SUBSTITUTIONS
Crème végétale : la meilleure est à base de soja ou d'avoine (attention à celles avec du sucre ajouté, cela altère le goût). Si tu ne fais pas le jeûne ou que tu veux une version plus riche, utilise de la crème normale, avec un taux de matière grasse de 20-25 %.
L'huile de colza peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale neutre, ou même par du beurre si tu ne fais pas le jeûne (cela donne un goût plus « rond »).
Le poivron kapia peut être remplacé par un poivron doux, de n'importe quelle couleur. En cas de besoin, cela peut aussi se faire sans poivron, mais c'est dommage.
Si tu es allergique au gluten, utilise de l'amidon de maïs ou de pommes de terre – ne pas utiliser de farine.
VARIATIONS
Ajoute des herbes à la fin – du persil ou de l'aneth, selon ton envie. Personnellement, je ne suis pas fan de l'aneth ici, mais j'ai des amis qui ne conçoivent pas autrement.
Si tu veux un peu d'acidité, un filet de jus de citron juste à la fin ne fait pas de mal.
Quelques noix hachées grossièrement, saupoudrées sur le dessus avant de servir, changent complètement la texture.
Tu peux aussi ajouter quelques tomates séchées coupées en fines lanières, que tu mélanges à la fin. C'est différent, surtout avec un accompagnement simple.
SERVICE
Ils se marient parfaitement comme plat principal si tu veux quelque chose de léger, mais aussi comme accompagnement avec des pommes de terre au four, de la purée, des pâtes courtes ou même avec de la viande – si tu ne fais pas le jeûne. Essayé avec du poulet au four ou des boulettes à la poêle, je n'en dis pas plus.
Avec du riz simple, c'est très bon, ou sur de grosses tranches de pain grillé frottées avec une gousse d'ail – là, tu n'as plus besoin de rien.
Si tu veux un menu complet, fais une simple salade de concombres et de radis à côté ou une salade verte avec du vinaigre balsamique, cela se marie parfaitement avec la sauce restante dans l'assiette.
Pour la boisson, de l'eau minérale froide ou un verre de vin blanc sec, pas trop aromatique. Évite les choses sucrées, cela déséquilibre le tout.
Questions fréquentes
1. Que puis-je utiliser à la place des pleurotes ?
Si tu ne trouves pas de pleurotes, tu peux utiliser des champignons de Paris ou des cèpes (si tu as le budget et de la chance). La texture ne sera pas aussi « charnue », mais le goût reste bon. Pour les champignons de Paris, je recommande de les couper plus épais et de ne pas trop les cuire.
2. Est-ce que cela sort pareil avec de la crème normale ?
Oui, cela sort pareil ou même meilleur, si tu ne fais pas le jeûne. Attention cependant, la crème normale peut « cailler » si tu l'ajoutes trop vite à feu vif, donc mélange bien et chauffe progressivement.
3. Puis-je congeler ce plat ?
Je ne recommande pas, la sauce avec de l'amidon et de la crème végétale ne se comporte pas bien après congélation – elle se sépare et la texture est étrange après décongélation. Mieux vaut conserver au réfrigérateur et consommer dans 2-3 jours.
4. L'amidon peut-il être omis ?
Techniquement, oui, mais la sauce sera très liquide, presque comme une soupe. Si tu veux quelque chose de plus léger, tu peux essayer sans, mais il faudra faire réduire davantage, et les champignons deviendront trop mous.
5. Cela fonctionne-t-il avec d'autres légumes ?
On peut ajouter des courgettes, des carottes râpées ou un peu de céleri, mais ne fais pas trop, pour ne pas masquer l'arôme des champignons. Je trouve que le poivron s'accorde le mieux pour l'équilibre des goûts et des couleurs.
6. Puis-je faire une version sans huile ?
Si tu suis un régime plus strict, tu peux faire revenir l'oignon et le poivron uniquement avec de l'eau, mais tu perds le goût « rond » donné par l'huile. Si c'est indispensable, mets un peu d'eau au début, mais ne t'attends pas au même résultat.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Pour 4 portions, chaque portion contient environ 185-210 kcal, selon la crème végétale choisie. Graisses – 10-13 g (principalement de la crème et un peu d'huile), glucides – environ 15-18 g (champignons, oignon, amidon), protéines – 3-6 g (principalement des champignons et de la crème). C'est une recette assez légère, sans graisses lourdes, surtout si tu utilises une crème végétale avec un faible pourcentage de graisses.
Sans gluten si tu utilises de l'amidon de maïs ou de pommes de terre, végétalienne si tu n'ajoutes pas de crème d'origine animale, riche en fibres, pauvre en calories. Il y a un peu de sodium à cause du sel, mais tu peux facilement contrôler la quantité. Ce n'est pas un plat super protéiné, mais tu peux le combiner avec du tofu à la poêle ou un accompagnement plus consistant si tu veux quelque chose de plus « costaud ».
Comment conserver et réchauffer
Il se conserve le mieux au réfrigérateur, dans un récipient avec couvercle, maximum 2-3 jours. Ne laisse pas à température ambiante plus de 2 heures, surtout si tu as mis de la crème animale.
Pour réchauffer, mets à feu doux dans une petite casserole en remuant constamment, et si tu vois que cela a épaissi trop, ajoute quelques cuillères d'eau. Ne réchauffe pas à feu vif, la sauce peut se séparer. Je ne recommande pas le micro-ondes, car cela chauffe de manière inégale et tu risques de faire cailler.
Si tu te retrouves avec trop peu pour un repas, mélange avec des pâtes ou un peu de riz cuit et tu as encore un dîner rapide, sans tracas.
Pour te donner une idée de ce qui t'attend : en incluant la découpe, le lavage, le fait de les surveiller et les petites pauses pour « remuer un peu pour ne pas que ça accroche », cela devrait prendre environ 40-45 minutes. Portions : environ 3-4 si vous n'êtes pas de gros mangeurs (ou si personne d'autre ne vient à l'improviste, comme cela m'est arrivé un soir). Niveau de difficulté : facile à moyen, si tu ne te perds pas dans les détails et que tu as un peu de patience pour ne pas précipiter le feu. Pas besoin de techniques de chef, mais il ne faut pas non plus tout mélanger et partir devant la télévision.
Je fais cette recette pour plusieurs raisons simples : elle est rapide, je n'ai pas besoin d'ingrédients spéciaux, et elle est parfaite quand j'ai envie de quelque chose de consistant sans me sentir lourd après. Surtout quand je fais le jeûne ou tout simplement quand je n'ai pas envie de viande. Même quand j'ai des invités, beaucoup ne se rendent pas compte qu'il ne s'agit pas de « vraie » crème si tu ne leur dis pas. De plus, le pleurote est généralement moins cher que d'autres champignons, et je peux en trouver toute l'année au marché. Sans compter que si j'ai un oignon et un poivron dans le frigo, je résous déjà la moitié du travail.
De quoi as-tu besoin ?
2 oignons jaunes, moyens – environ 180 g avec la peau, après nettoyage il en reste un peu moins. L'oignon apporte de la douceur et le « corps » de la sauce.
1 poivron kapia vert (rouge fonctionne aussi, mais le vert est un peu plus parfumé dans cette combinaison), 130 g. Pour la fraîcheur et une touche de couleur, plus l'arôme qui fait la différence à la fin.
500 g de pleurotes frais – évite ceux qui sont vieux ou flétris, sinon ils deviennent caoutchouteux. Leur texture « charnue » remplace tout autre ingrédient dans cette recette.
Sel, au goût, de préférence iodé si tu n'as pas d'autre préférence (je ne me complique pas avec du sel fancy).
Poivre noir fraîchement moulu – ne sois pas avare, cela améliore toute la sauce.
Huile de colza, 2-3 cuillères à soupe – pour faire revenir l'oignon et le poivron, cela n'apporte pas de goût fort et ne frit pas trop. Si tu n'as que de l'huile de tournesol, ça fonctionne aussi.
Crème végétale, 500 ml (je choisis généralement celle à base de soja ou d'avoine, sans sucre). Si tu ne fais pas le jeûne, la crème classique fonctionne tout aussi bien, peut-être même mieux, pour être honnête.
Amidon alimentaire, 2-3 cuillères à soupe rases (environ 20-25 g) – son rôle est d'épaissir la sauce. Ça fonctionne aussi avec de l'amidon de maïs ou de pommes de terre, cela ne change rien au goût.
Eau froide, environ 100 ml pour dissoudre l'amidon, plus encore 100 ml si tu veux une sauce plus liquide.
J'ai tourné les étapes, j'ai essayé de simplifier autant que possible, sans altérer le goût.
1. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles. Pas besoin de mesurer au millimètre, juste évite les morceaux épais de la moitié d'un oignon, car ils ne s'attendriront pas bien.
2. Épluche le poivron, retire les graines et coupe-le en lanières. Pas besoin d'être précis, mais cela doit ressembler à l'oignon, plus ou moins.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive (j'utilise celle vieille avec le manche presque cassé, peu importe tant qu'elle n'accroche pas) et ajoute l'oignon et le poivron pour les faire revenir. Ne te dépêche pas, feu doux à moyen, remue et de temps en temps ajoute deux ou trois cuillères d'eau – tu ne veux pas frémir, mais bien mouiller le tout, sans que ça prenne une couleur marron. Pour moi, cela prend environ 10 minutes pour que l'oignon devienne translucide et que le poivron soit tendre, sans s'effriter.
4. Pendant ce temps, pour les champignons : je les essuie rapidement avec un essuie-tout humide, je ne les laisse pas tremper dans l'eau, car ils gonflent et deviennent spongieux, je n'aime pas cette texture. Je les coupe en lamelles, mais pas trop fines, pour que tu sentes que tu as quelque chose à mâcher.
5. Quand les légumes sont tendres, j'ajoute les champignons par-dessus. Je mélange bien et je laisse à feu moyen, sans couvercle, pour que l'eau que les champignons rendent s'évapore. En 10-12 minutes, cela devrait suffire, il doit rester un peu de liquide, mais pas que tout flotte dans l'eau. De temps en temps, je remue – si ça accroche, baisse le feu ou ajoute un peu d'eau.
6. Je mélange l'amidon avec 100 ml d'eau froide – pas d'eau chaude, sinon tu obtiens des grumeaux. Dans un bol, je mets la crème végétale et j'incorpore le liquide avec l'amidon, jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Si tu es pressé et que tu ne mélanges pas bien ici, tout le reste est en vain.
7. Je verse la sauce sur les champignons, je baisse le feu à doux à moyen et je mélange constamment. Attention, si tu regardes ton téléphone pendant ce temps, tu as toutes les chances que ça accroche au fond et que ça brûle. Environ 5 minutes, jusqu'à ce que tu vois que cela épaissit légèrement et que tout se lie. Si c'est trop épais, tu peux ajouter un peu d'eau, mais fais-le progressivement.
8. Je goûte et ajuste le sel et le poivre à la fin, pas avant, car cela réduit encore et peut devenir trop salé.
J'éteins le feu lorsque la sauce est « prise », c'est-à-dire que si tu plonges la cuillère et que tu traces une ligne au fond de la poêle, elle reste visible une seconde ou deux. Ce n'est pas censé être comme un pudding.
Conseils, variations et idées de service
CONSEILS
Ajouter l'amidon trop rapidement ou à une température trop élevée forme des grumeaux. Il doit être complètement dissous dans l'eau froide et ensuite bien mélangé avec la crème avant d'être ajouté aux champignons. Certains utilisent de la farine, mais je ne le recommande pas, cela change le goût et la texture.
Les champignons ne doivent pas cuire trop longtemps – si tu les oublies, ils deviennent caoutchouteux et perdent de leur goût. Le mieux est de les cuire jusqu'à ce qu'ils aient presque réduit tout leur jus, mais pas complètement, pour qu'il reste de la sauce.
Si tu veux une sauce plus liquide, n'hésite pas à ajouter un peu d'eau vers la fin, mais seulement un peu à la fois.
Beaucoup ajoutent de l'ail, mais moi je ne le fais pas. Cela couvre l'arôme des champignons, à mon avis. Si tu veux quand même, mets juste une petite gousse, râpée, juste à la fin.
SUBSTITUTIONS
Crème végétale : la meilleure est à base de soja ou d'avoine (attention à celles avec du sucre ajouté, cela altère le goût). Si tu ne fais pas le jeûne ou que tu veux une version plus riche, utilise de la crème normale, avec un taux de matière grasse de 20-25 %.
L'huile de colza peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale neutre, ou même par du beurre si tu ne fais pas le jeûne (cela donne un goût plus « rond »).
Le poivron kapia peut être remplacé par un poivron doux, de n'importe quelle couleur. En cas de besoin, cela peut aussi se faire sans poivron, mais c'est dommage.
Si tu es allergique au gluten, utilise de l'amidon de maïs ou de pommes de terre – ne pas utiliser de farine.
VARIATIONS
Ajoute des herbes à la fin – du persil ou de l'aneth, selon ton envie. Personnellement, je ne suis pas fan de l'aneth ici, mais j'ai des amis qui ne conçoivent pas autrement.
Si tu veux un peu d'acidité, un filet de jus de citron juste à la fin ne fait pas de mal.
Quelques noix hachées grossièrement, saupoudrées sur le dessus avant de servir, changent complètement la texture.
Tu peux aussi ajouter quelques tomates séchées coupées en fines lanières, que tu mélanges à la fin. C'est différent, surtout avec un accompagnement simple.
SERVICE
Ils se marient parfaitement comme plat principal si tu veux quelque chose de léger, mais aussi comme accompagnement avec des pommes de terre au four, de la purée, des pâtes courtes ou même avec de la viande – si tu ne fais pas le jeûne. Essayé avec du poulet au four ou des boulettes à la poêle, je n'en dis pas plus.
Avec du riz simple, c'est très bon, ou sur de grosses tranches de pain grillé frottées avec une gousse d'ail – là, tu n'as plus besoin de rien.
Si tu veux un menu complet, fais une simple salade de concombres et de radis à côté ou une salade verte avec du vinaigre balsamique, cela se marie parfaitement avec la sauce restante dans l'assiette.
Pour la boisson, de l'eau minérale froide ou un verre de vin blanc sec, pas trop aromatique. Évite les choses sucrées, cela déséquilibre le tout.
Questions fréquentes
1. Que puis-je utiliser à la place des pleurotes ?
Si tu ne trouves pas de pleurotes, tu peux utiliser des champignons de Paris ou des cèpes (si tu as le budget et de la chance). La texture ne sera pas aussi « charnue », mais le goût reste bon. Pour les champignons de Paris, je recommande de les couper plus épais et de ne pas trop les cuire.
2. Est-ce que cela sort pareil avec de la crème normale ?
Oui, cela sort pareil ou même meilleur, si tu ne fais pas le jeûne. Attention cependant, la crème normale peut « cailler » si tu l'ajoutes trop vite à feu vif, donc mélange bien et chauffe progressivement.
3. Puis-je congeler ce plat ?
Je ne recommande pas, la sauce avec de l'amidon et de la crème végétale ne se comporte pas bien après congélation – elle se sépare et la texture est étrange après décongélation. Mieux vaut conserver au réfrigérateur et consommer dans 2-3 jours.
4. L'amidon peut-il être omis ?
Techniquement, oui, mais la sauce sera très liquide, presque comme une soupe. Si tu veux quelque chose de plus léger, tu peux essayer sans, mais il faudra faire réduire davantage, et les champignons deviendront trop mous.
5. Cela fonctionne-t-il avec d'autres légumes ?
On peut ajouter des courgettes, des carottes râpées ou un peu de céleri, mais ne fais pas trop, pour ne pas masquer l'arôme des champignons. Je trouve que le poivron s'accorde le mieux pour l'équilibre des goûts et des couleurs.
6. Puis-je faire une version sans huile ?
Si tu suis un régime plus strict, tu peux faire revenir l'oignon et le poivron uniquement avec de l'eau, mais tu perds le goût « rond » donné par l'huile. Si c'est indispensable, mets un peu d'eau au début, mais ne t'attends pas au même résultat.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Pour 4 portions, chaque portion contient environ 185-210 kcal, selon la crème végétale choisie. Graisses – 10-13 g (principalement de la crème et un peu d'huile), glucides – environ 15-18 g (champignons, oignon, amidon), protéines – 3-6 g (principalement des champignons et de la crème). C'est une recette assez légère, sans graisses lourdes, surtout si tu utilises une crème végétale avec un faible pourcentage de graisses.
Sans gluten si tu utilises de l'amidon de maïs ou de pommes de terre, végétalienne si tu n'ajoutes pas de crème d'origine animale, riche en fibres, pauvre en calories. Il y a un peu de sodium à cause du sel, mais tu peux facilement contrôler la quantité. Ce n'est pas un plat super protéiné, mais tu peux le combiner avec du tofu à la poêle ou un accompagnement plus consistant si tu veux quelque chose de plus « costaud ».
Comment conserver et réchauffer
Il se conserve le mieux au réfrigérateur, dans un récipient avec couvercle, maximum 2-3 jours. Ne laisse pas à température ambiante plus de 2 heures, surtout si tu as mis de la crème animale.
Pour réchauffer, mets à feu doux dans une petite casserole en remuant constamment, et si tu vois que cela a épaissi trop, ajoute quelques cuillères d'eau. Ne réchauffe pas à feu vif, la sauce peut se séparer. Je ne recommande pas le micro-ondes, car cela chauffe de manière inégale et tu risques de faire cailler.
Si tu te retrouves avec trop peu pour un repas, mélange avec des pâtes ou un peu de riz cuit et tu as encore un dîner rapide, sans tracas.
Ingrédients
2 oignons jaunes, 1 poivron vert, environ 500 g de champignons Pleurotus, sel iodé, poivre fraîchement moulu, huile de colza, 500 ml de crème végétale, 2-3 cuillères à soupe de fécule.