Riz aux petits pois et au maïs

Name: Riz aux petits pois et au maïs
Ingredients: 200 g de riz; 1 oignon moyen (150 g); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 500 ml d’eau; 45 g de petits pois; 30 g de maïs; 1 cuillère à café de Vegeta; 1/4 cuillère à café de poivre moulu

Saison - Riz aux petits pois et au maïs par Nidia B. - Recettes Recipia

Le riz cuit petit à petit, en ajoutant de l’eau à mesure qu’elle s’évapore, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Le riz aux petits pois et au maïs est un plat de jeûne avec de l’oignon revenu et des légumes ajoutés vers la fin. Le riz reste moelleux et se prend facilement à la fourchette. Je choisis du riz long grain parce que j’aime voir les grains entiers dans l’assiette. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 2. Environ 490 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de riz
1 oignon moyen (150 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml d’eau
45 g de petits pois
30 g de maïs
1 cuillère à café de Vegeta
1/4 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. 2. Rincez le riz sous l’eau froide courante et mettez-le dans la casserole. Mélangez pendant 2 minutes, puis ajoutez peu à peu une partie des 500 ml d’eau, juste assez pour couvrir le riz. 3. Faites cuire à feu doux pendant 13 minutes, en ajoutant le reste de l’eau à mesure que le liquide s’évapore. 4. Égouttez les petits pois et le maïs, puis ajoutez-les dans la casserole avec le Vegeta et le poivre. Faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et les légumes bien chauds.

Notes

Le riz long grain reste plus facilement séparé que le riz rond, qui ramollit plus vite ; la variété peut légèrement modifier le temps de cuisson. Si les légumes en conserve sont très salés, ne mettez qu’une demi-cuillère à café de Vegeta. Pour la version avec des légumes surgelés, utilisez 45 g de petits pois et 30 g de maïs, sans les décongeler. Le plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se réchauffe avec un peu d’eau. Il peut être servi avec une salade de chou.