Salade

C'est une salade simple, du genre à préparer rapidement quand on a envie de quelque chose de frais, surtout à côté d'un plat de viande. Je l'ai commencée un soir où je ne pouvais plus attendre des garnitures élaborées. J'avais de la laitue verte, mais pas frisée, car elle ne pousse jamais bien ici. Le reste sont des choses que je trouve toujours dans le réfrigérateur : une tomate, deux radis, des oignons verts. L'œuf dur est facultatif, mais il ajoute une belle touche à la fin. Il n'est pas nécessaire de compliquer cette recette.

Infos rapides

Temps total : 10-15 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : juste le temps de faire bouillir l'œuf (s'il n'est pas déjà cuit)
Portions : 2-3
Difficulté : très facile
Type de recette : garniture rapide, pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

1 laitue verte (pas frisée)
1 tomate
1 botte d'oignons verts
2 radis
1 œuf dur
sel
huile, au goût
vinaigre, au goût

Étapes de préparation

1. Lavez chaque feuille de laitue verte soigneusement, car il y a souvent des traces de terre ou de petits animaux. Laissez les feuilles bien s'égoutter.
2. Déchirez la laitue à la main en morceaux appropriés et placez-les directement dans un grand bol.
3. Lavez les radis, en les coupant en quartiers ou en tranches, selon la taille que vous souhaitez.
4. Coupez la tomate en dés ou en tranches, selon votre préférence.
5. Lavez les oignons verts et coupez-les en rondelles fines.
6. Placez tous les légumes sur la laitue.
7. Saupoudrez de sel au goût, puis ajoutez l'huile et le vinaigre selon votre convenance.
8. Mélangez le tout délicatement, sans écraser la salade.
9. Écalez l'œuf dur, coupez-le en tranches et placez-le sur le dessus.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Elle est rapide à préparer, sans tracas, avec des ingrédients simples que j'ai généralement à portée de main. Elle s'accorde bien avec tout plat cuit. On ne peut vraiment pas se tromper avec, donc je peux la varier selon ce que j'ai dans le réfrigérateur.

Conseils et variations

Conseils

La salade doit être bien lavée, sinon vous risquez de trouver des traces de terre.
Si vous voulez qu'elle soit plus croquante, laissez les feuilles s'égoutter dans un torchon propre.
L'œuf dur peut être ajouté à la fin ; ne le mélangez pas au début pour éviter qu'il ne se casse.
Ne mettez pas trop de sel au début ; ajustez après avoir mélangé pour que les légumes ne deviennent pas trop mous.

Substitutions

Vous pouvez utiliser de l'oignon rouge coupé très fin si vous n'avez pas d'oignons verts.
Si vous n'avez pas de radis, vous pouvez les omettre, mais c'est plus croquant avec.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.

Variations

Ajoutez du concombre si vous aimez.
Pour plus de consistance, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage feta.
Si vous voulez quelque chose de plus nourrissant, utilisez 2 œufs durs.

Idées de service

C'est excellent en accompagnement avec de la viande grillée ou des côtes. Cela peut également être utilisé dans des sandwiches ou avec une omelette simple.

Questions fréquentes

Peut-on le préparer avec de la laitue frisée ?

Vous pouvez, mais ce n'est pas préféré dans cette recette. La laitue verte simple est plus tendre et n'a pas le goût amer qui apparaît parfois avec les types frisés.

Comment faire bouillir l'œuf pour la salade ?

L'œuf doit être dur, ce qui signifie environ 8-10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.

Puis-je utiliser d'autres types de vinaigre ?

Oui, n'importe quel type de vinaigre ordinaire fonctionne, blanc ou de vin. Si vous voulez quelque chose de plus acide et pas si fort, utilisez du vinaigre de cidre ou du jus de citron.

Quel type d'huile est approprié ?

J'utilise généralement de l'huile de tournesol, mais de l'huile de colza ou même de l'huile d'olive fonctionne aussi si vous ne voulez pas un goût neutre.

Puis-je préparer la salade un jour à l'avance ?

Je ne le recommande pas, car les légumes laissent de l'eau et les feuilles se flétrissent rapidement. Il est préférable de le faire frais juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion (1/3 de la recette) : environ 80-100 kcal, 4-5g de protéines (de l'œuf), 6-7g de matières grasses (de l'huile et de l'œuf), 6-8g de glucides (des légumes). Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la quantité d'huile ou d'œuf que vous utilisez.

Conservation et réchauffage

La salade ne se conserve pas bien pendant plus de quelques heures. Si vous en reste, conservez-la au réfrigérateur, couverte, mais pas plus d'une demi-journée. Elle ne se réchauffe pas. Il est préférable de la faire fraîche chaque fois.