Salade de Poulet

Salade de poulet et mayonnaise maison : une recette rafraîchissante et pleine de saveur

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Histoire de la recette :
Les salades de poulet ont gagné en popularité dans la cuisine mondiale grâce à leur polyvalence et à la manière dont des ingrédients simples peuvent créer un plat délicieux et satisfaisant. Ces salades sont souvent servies lors de repas festifs, mais aussi comme un choix sain lors des chaudes journées d'été. De plus, elles constituent un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet cuit, les transformant en quelque chose de nouveau et d'appétissant.

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 300-400 g)
- ½ chou blanc
- 2 carottes
- 1 céleri
- 1 laitue
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 300 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 citron (jus)
- Sel et poivre noir au goût
- Romarin séché (facultatif)

Bénéfices nutritionnels :
Cette salade est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et aux œufs, tandis que les légumes frais apportent une grande quantité de vitamines et de minéraux. Les cerneaux de noix ajoutent des graisses saines et une texture croquante, tandis que la mayonnaise maison, préparée avec de l'huile de tournesol, offre une délicieuse crémeux.

Préparation étape par étape :

1. Cuire la poitrine de poulet :
- Commencez par faire bouillir la poitrine de poulet dans une casserole d'eau salée. Laissez cuire pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Une fois refroidie, coupez-la en lanières ou en dés, selon vos préférences. Le poulet cuit doit être juteux et tendre, donc ne le cuisez pas trop.

2. Faire bouillir les œufs :
- Placez les œufs dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir dans l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en deux.

3. Préparer la mayonnaise :
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf cuit avec le jaune d'œuf cru. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre au goût.
- Versez l'huile progressivement en mélangeant constamment avec un fouet ou un batteur à main jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- Ajoutez le jus de citron pour donner une note acidulée et équilibrer les saveurs.

4. Préparer les légumes :
- Coupez le chou en fines lanières et râpez les carottes et le céleri sur une râpe large.
- Dans un grand bol, mélangez le chou, la carotte et le céleri. Ces légumes ajoutent non seulement du croquant, mais aussi une couleur vibrante à la salade.

5. Combiner les ingrédients :
- Dans le bol avec les légumes, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
- Ajoutez les cubes de poulet et les cerneaux de noix écrasés. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients, en gardant la texture croquante des légumes.

6. Servir la salade :
- Disposez les feuilles de laitue sur un plat ou dans des assiettes individuelles.
- Placez la salade de poulet sur le dessus des feuilles de laitue. Vous pouvez décorer avec les moitiés d'œufs durs et quelques noix entières pour un aspect attrayant.

7. Suggestions de service :
- Cette salade est parfaite en plat principal, mais peut aussi être servie en accompagnement lors de barbecues ou de repas festifs. Elle se marie merveilleusement avec une boisson froide, comme une limonade ou un vin blanc sec.

Astuces et suggestions :
- Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles d'aneth ou de persil haché dans le mélange de légumes.
- Remplacez l'huile de tournesol par un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol pour une saveur plus riche.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des concombres, pour diversifier la salade.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet cuit à l'avance ?
- Oui, cette recette est parfaite pour utiliser les restes de poulet cuit, économisant du temps et des ressources.

2. Comment puis-je rendre la mayonnaise plus facile ?
- Si vous souhaitez une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce, mais le goût sera différent de celui de la mayonnaise fraîche maison.

3. Est-il possible de rendre cette salade végétarienne ?
- Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumineuses (par exemple, des pois chiches) pour obtenir une version végétarienne.

4. Comment puis-je conserver la salade ?
- La salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est recommandé d'ajouter la mayonnaise juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent détrempés.

Cette salade de poulet avec mayonnaise maison est non seulement simple, mais aussi un véritable festin de saveurs et de textures. Elle deviendra sans aucun doute l'une des recettes préférées de votre famille ! Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés autour de la table avec vos proches. Bon appétit !