Salade de haricots verts

Salade fraîche de haricots verts

Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Vous cherchez une salade rapide et saine qui apporte une touche de fraîcheur à votre assiette ? La salade de haricots verts est le choix parfait ! Cette recette simple transformera des ingrédients de base en un plat délicieux, plein de couleurs et de saveurs. En plus d'être facile à préparer, la salade de haricots verts est une option idéale pour un déjeuner rapide ou comme accompagnement pour un dîner plus sophistiqué.

Ingrédients :
- 300 g de haricots verts frais
- 100 g de céleri
- 100 g de radis
- 1 oignon vert (facultatif)
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de jus de citron)
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparation des haricots : Commencez par nettoyer les haricots verts. Coupez les extrémités de chaque haricot et retirez la ficelle intérieure. Rincez-les bien sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Ces haricots sont riches en vitamines et minéraux, alors assurez-vous qu'ils soient frais et croquants.

2. Cuisson des haricots : Mettez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les haricots verts et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Cette étape préservera la couleur vive des haricots. Après la cuisson, plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson et maintenir leur texture croquante.

3. Préparation des légumes : Pendant que les haricots refroidissent, épluchez et coupez le céleri en fines tranches. Assurez-vous que les tranches soient de taille uniforme pour une présentation attrayante. Si vous choisissez d'utiliser de l'oignon vert, coupez-le en rondelles fines. Lavez, épluchez et coupez les radis en rondelles ou en cubes, selon vos préférences.

4. Assemblage de la salade : Dans un grand bol, combinez les haricots verts cuits et refroidis, le céleri, les radis et l'oignon vert. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour répartir uniformément la vinaigrette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Service : La salade de haricots verts est délicieuse servie immédiatement, mais elle peut également être préparée une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Une idée originale est de la servir sur un lit de feuilles de salade fraîche, comme de la roquette ou des épinards, pour un goût supplémentaire et une apparence attrayante.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou des graines de courge pour une texture supplémentaire.
- Pour une version végétalienne, assurez-vous que la vinaigrette ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin rouge, pour obtenir des saveurs variées.

Cette salade de haricots verts n'est pas seulement une recette simple, mais elle promet de ravir vos papilles à chaque bouchée ! Essayez-la et profitez de la fraîcheur des légumes de saison !