Salade de haricots verts et jambon

Délicieuse salade de pommes de terre avec haricots verts et jambon

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Quand il s'agit de recettes simples et savoureuses, la salade de pommes de terre avec haricots verts et jambon est l'un des choix les plus appréciés. Cette recette est parfaite pour des déjeuners rapides, des dîners en famille ou même comme accompagnement pour un repas festif. Riche en saveurs et en textures, la combinaison de pommes de terre bouillies, de haricots verts croquants et de jambon salé est un véritable festin pour les papilles.

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de pommes de terre
- 1 boîte de haricots verts (environ 400 g, égouttés)
- 200 g de jambon (de préférence fumé pour un goût plus intense)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (choisissez une crème avec un taux de matière grasse élevé pour une texture crémeuse)
- 1 concombre (frais, pour un supplément de croquant)
- 1 oignon rouge (pour un contraste de couleur et de saveur)
- 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif, pour une touche de crémeux)
- Sel et poivre (au goût)
- Zeste râpé d'un citron (pour une touche de fraîcheur)
- Un peu de beurre et d'huile d'olive (pour la cuisson)

Brève histoire

Les salades de pommes de terre ont une longue tradition dans la cuisine internationale, étant appréciées pour leur polyvalence. Au fil du temps, diverses cultures ont adapté les recettes en fonction des ingrédients locaux et des préférences, résultant en une variété de styles et de combinaisons. Cette salade combine des influences modernes et classiques, apportant une touche d'innovation à chaque bouchée.

Technique de préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre : Commencez par bien laver les pommes de terre, en les laissant avec la peau. Mettez-les dans une grande casserole, en les couvrant d'eau froide et en ajoutant une cuillère à café de sel. Faites-les bouillir pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas écrasées. Vous pouvez vérifier cela en les piquant avec une fourchette.

2. Préparer les ingrédients : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Pelez-les et coupez-les en petits cubes d'environ 1-2 cm. Placez-les dans un grand bol.

3. Mélanger les ingrédients : Ajoutez sur les pommes de terre l'oignon rouge finement haché, le zeste de citron, le sel, le poivre et, si désiré, la mayonnaise. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

4. Préparer les haricots : Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre et d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les haricots verts égouttés et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment. Cette étape intensifiera les saveurs et donnera aux haricots une texture légèrement croquante.

5. Finaliser la salade : Dans un autre bol, coupez le jambon en dés et mélangez-le avec la crème fraîche. Ce mélange ajoutera de la crémeux à la salade.

6. Assembler la salade : Dans le bol avec les pommes de terre, ajoutez le mélange de jambon et de crème fraîche, le concombre râpé et les haricots verts. Mélangez délicatement le tout, en veillant à ne pas écraser les pommes de terre.

7. Servir : Vous pouvez servir la salade immédiatement, mais elle est encore meilleure après avoir reposé au réfrigérateur pendant une heure, permettant aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez la garnir de feuilles de persil ou d'aneth frais pour une présentation attrayante.

Conseils utiles

- Choisissez des pommes de terre riches en amidon : Les pommes de terre comme les "Russet" ou "Yukon Gold" sont idéales pour les salades, car elles conservent bien leur forme après cuisson.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique : Le vinaigre balsamique peut ajouter une note d'acidité, équilibrant les saveurs riches du jambon et de la crème fraîche.
- Soyez créatif avec les légumes : Vous pouvez ajouter des poivrons rouges ou des carottes cuites pour un supplément de couleur et de nutriments.
- Pour une version végétarienne : Remplacez le jambon par du tofu ou du tempeh mariné, pour conserver une texture similaire.

Accords parfaits

Cette salade se marie merveilleusement bien avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé au citron ou une limonade à la menthe. De plus, servez-la avec un barbecue avec des amis ou de la famille : cela sera sûrement un succès !

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pommes de terre déjà cuites ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre déjà cuites, mais assurez-vous qu'elles soient fraîches et que le mélange ne soit pas trop humide.

2. Comment puis-je conserver la salade ?
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Les saveurs vont s'intensifier, mais les pommes de terre deviendront plus molles.

3. Quelles autres variantes puis-je essayer ?
Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde, ou faire une version végétalienne en utilisant des légumes et une vinaigrette à base d'avocat.

4. Combien de calories contient cette salade ?
Une portion de salade contient environ 350-400 calories, selon la quantité de crème fraîche et de mayonnaise utilisée.

Conclusion

Cette salade de pommes de terre avec haricots verts et jambon n'est pas seulement un choix savoureux, mais aussi une occasion de profiter de plats simples et riches en nutriments. Facile à préparer et parfaite pour toute occasion, cette recette peut rapidement devenir votre préférée en cuisine. Bon appétit !