Salade de carottes, pommes et céleri

Salade rafraîchissante de carottes, pommes et céleri

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 4

Qui n’aime pas une salade fraîche et croquante qui apporte une touche de vitalité à votre journée ? La salade de carottes, pommes et céleri est un excellent choix pour le déjeuner ou en accompagnement du dîner. Cette délicieuse combinaison est non seulement facile à préparer, mais elle est également riche en nutriments essentiels qui dynamiseront votre journée. Plongeons dans le monde culinaire des salades !

Histoire de la recette

La salade de carottes, pommes et céleri a des racines profondes dans la tradition culinaire, appréciée pour sa texture croquante et ses saveurs contrastées. Cette recette a évolué au fil du temps, avec des variations incluant différentes sauces et épices, mais les ingrédients de base sont restés constants. C’est une salade facile à préparer, parfaite pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales.

Ingrédients

- 200 g de carottes (lavées et pelées)
- 200 g de céleri (pelé)
- 200 g de pomme rouge (râpée)
- 2 jaunes d'œufs durs
- 1 jaune d'œuf cru
- 200 ml d'huile d'olive ou de tournesol (selon vos préférences)
- Blancs d'œufs durs (pour la décoration)
- Sel et poivre (au goût)

Ustensiles nécessaires

- Râpe petite
- Grand bol pour mélanger
- Mixeur ou fouet pour la mayonnaise
- Couteau et planche à découper
- Cuillère de service

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes : Commencez par laver les carottes et le céleri sous l'eau courante. Assurez-vous d'éliminer toute impureté. Après les avoir lavés, utilisez un couteau pour les peler. Une fois propres, râpez les carottes et le céleri à l'aide de la petite râpe, en veillant à obtenir des lanières fines et uniformes.

2. Préparation de la pomme : Après avoir râpé les carottes et le céleri, passez à la pomme. Retirez le trognon et coupez-la en deux. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, car la peau contient de nombreuses vitamines et ajoutera couleur et texture à la salade. Râpez la pomme avec la petite râpe et mettez-la dans un grand bol.

3. Préparation de la mayonnaise : Dans un bol séparé, combinez les deux jaunes d'œufs durs et le jaune cru. Utilisez un mixeur ou un fouet pour bien les combiner. Commencez à ajouter l'huile progressivement, en mélangeant continuellement. Cette étape est cruciale pour obtenir une mayonnaise crémeuse. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude pour ajuster la consistance. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. Mélange des ingrédients : Dans le grand bol avec la pomme, ajoutez les carottes et le céleri râpés. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise (ou plus si vous la préférez plus crémeuse) et mélangez délicatement avec une cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés. Soyez doux pour ne pas écraser les légumes.

5. Décoration de la salade : Une fois la salade homogénéisée, vous pouvez commencer à la décorer. Utilisez les blancs d'œufs durs pour créer des lanières ou des cubes sur le dessus de la salade, lui donnant un aspect spécial. Ce détail ajoute non seulement de la beauté, mais aussi un supplément de protéines.

6. Service : La salade peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pour refroidir, permettant aux saveurs de se développer. Vous pouvez l'accompagner de pain frais ou d'une portion de viande grillée pour un déjeuner complet.

Conseils utiles

- Choix des ingrédients : Choisissez des pommes rouges qui sont croquantes et juteuses pour obtenir un goût sucré. Les carottes doivent être fermes et sans taches, et le céleri doit être frais et croquant.
- Option végétalienne : Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez utiliser une mayonnaise à base de plantes, que l'on trouve dans les magasins, ou en faire une à partir d'avocat.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour une texture et des nutriments supplémentaires, ou remplacer le céleri par des poivrons pour une salade plus colorée.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette salade est riche en vitamines, minéraux et fibres, avec environ 150 calories par portion. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent manger sainement mais aussi délicieusement.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?
Bien sûr ! Les pommes vertes offrent un goût plus acide, tandis que les jaunes peuvent ajouter une note de douceur.

2. Comment puis-je conserver la salade ?
La salade se conserve bien au réfrigérateur, mais il est recommandé de la consommer le jour même pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

3. Que puis-je faire avec le reste de mayonnaise ?
Vous pouvez utiliser la mayonnaise restante comme sauce pour des sandwichs ou comme trempette pour des légumes.

Combinaisons délicieuses

Cette salade se marie parfaitement avec une limonade fraîche ou un thé glacé aux fruits. Elle peut également être un accompagnement idéal pour des plats tels que le poulet rôti ou le poisson grillé.

Je vous encourage à essayer cette recette simple et à profiter des bienfaits qu'elle apporte ! Bon appétit !