Poivron

Recette Délicieuse de Poivrons Farcis

Les poivrons farcis sont un plat qui a trouvé sa place dans le cœur de beaucoup de gens, devenant un symbole des repas en famille. Cette recette de poivrons farcis végétaliens est non seulement savoureuse, mais aussi saine, mettant en avant les saveurs naturelles des légumes. Ces poivrons peuvent être dégustés chauds ou froids, ce qui en fait un plat polyvalent, idéal pour toutes les occasions.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 10 poivrons farcis (selon la taille des poivrons)

Ingrédients :
- 1 kg de poivrons rouges (de préférence, car ils sont plus sucrés et aromatiques)
- 2 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 1 grande tasse de riz (lavé dans 4-5 eaux)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4-5 tomates (pour faire les couvercles des poivrons)
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais, haché finement (pour la garniture)

Étapes de préparation :

1. Préparer les ingrédients :
- Commencez par rassembler tous les ingrédients sur le plan de travail. Assurez-vous d'avoir les poivrons, l'oignon, la carotte et le riz à portée de main. Laver le riz est essentiel pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui aidera à obtenir une meilleure texture.

2. Faire revenir l'oignon et la carotte :
- Dans une poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer à feu moyen.
- Hachez finement les oignons et râpez la carotte. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et tendre. Cette étape est cruciale pour ajouter de la profondeur de saveur au plat.

3. Ajouter le riz :
- Après que l'oignon et la carotte aient été revenus, ajoutez le riz lavé dans la poêle. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Versez suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'environ 2-3 cm d'eau. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis mettez le mélange de côté et laissez refroidir.

4. Préparer les poivrons :
- Pendant ce temps, nettoyez les poivrons des tiges et des graines. Rincez-les bien sous un jet d'eau froide. Il est recommandé de choisir des poivrons de taille moyenne qui se remplissent uniformément et cuisent mieux.
- Remplissez chaque poivron avec le mélange de riz, d'oignon et de carotte, en laissant un peu d'espace en haut pour permettre au riz de se dilater pendant la cuisson.

5. Couvercles de tomates :
- Coupez les tomates en deux et retirez les graines. Utilisez les moitiés coupées comme couvercles pour les poivrons. Cela ajoutera une note de fraîcheur au plat.

6. Cuisson des poivrons :
- Placez les poivrons farcis dans une casserole, ajoutez 50 ml d'huile et couvrez-les d'eau, en les laissant mijoter à feu doux. Il est important de ne pas ajouter trop d'eau, afin que le riz ne devienne pas pâteux.
- Lorsque les poivrons sont presque cuits, ajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et mélangez doucement. Cela donnera une saveur riche et une couleur attrayante.

7. Préparation de la sauce :
- Dans une petite tasse, mélangez 1 cuillère à café de farine avec un peu d'eau pour former une pâte lisse. Filtrez le mélange à travers un tamis sur les poivrons pour éviter les grumeaux. Cette sauce épaissira le plat et ajoutera une texture crémeuse.

8. Finaliser le plat :
- Laissez les poivrons mijoter pendant 2-3 ébullitions, puis retirez-les du feu.

9. Service :
- Garnissez de persil frais haché finement pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Les poivrons farcis peuvent être servis chauds ou froids, accompagnés d'une salade de saison ou de pain frais.

Conseils Pratiques :
- Choisissez des poivrons de qualité : Achetez des poivrons brillants, fermes et sans taches ni signes de dommages.
- Variez les ingrédients : Vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires hachées pour un supplément de saveur.
- Questions Fréquemment Posées : Que puis-je faire si j'ai du riz restant ? Vous pouvez également farcir quelques tomates avec le riz restant pour une présentation variée.
- Calories et Bienfaits Nutritionnels : Ce plat est riche en fibres grâce aux légumes et au riz. Une portion contient environ 150-200 calories, ce qui en fait un choix sain pour un régime végétalien.

Les poivrons farcis peuvent devenir une recette de base dans votre menu, apportant une touche de couleur et de saveur à chaque repas. Je vous encourage à expérimenter avec diverses combinaisons de légumes, en ajoutant vos ingrédients préférés. Bon appétit !