Pleurote grillée

Rețetă delicioasă de ciuperci pleurotus la grătar

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Ciupercile pleurotus, cunoscute și sub denumirea de ciuperci de stridie, sunt o alegere excelentă pentru o gustare rapidă și sănătoasă. Aceste ciuperci sunt nu doar savuroase, ci și foarte nutritive, iar grătarul le scoate în evidență aroma naturală. Această rețetă simplă, dar plină de gust, este perfectă pentru un prânz ușor sau o cină delicioasă alături de prieteni și familie.

Ingrediente necesare:
- 500-600 g ciuperci pleurotus
- 1 cățel de usturoi
- 9-10 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1-2 lingurițele oțet (preferabil balsamic sau de vin)
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Sare, după gust

Istoria rețetei:
Ciupercile pleurotus au fost apreciate de secole pentru textura și aroma lor unică. Acestea sunt adesea folosite în bucătăria vegetariană și vegană datorită capacității lor de a imita carnea. Gătirea la grătar le conferă o notă ușor afumată, care amplifică și mai mult gustul. Rețeta de față este inspirată din tradițiile culinare ale mai multor culturi, unde ciupercile sunt adesea preparate la grătar, aducând un plus de savoare și sănătate mesei.

Pași de preparare:

1. Pregătirea ciupercilor:
Începe prin a curăța ciupercile pleurotus. Folosește un prosop de bucătărie umed pentru a îndepărta eventualele impurități. Este important să nu le speli sub jet de apă, deoarece ciupercile absorb rapid apa, ceea ce le poate face să devină moi la gătire. Taie coditele mai groase, lăsând capul ciupercii intact.

2. Încălzirea grătarului:
Preîncălzește grillul la o temperatură medie-înaltă. Este esențial să fie bine încins pentru a obține o textură crocantă la exterior, păstrând suculența interiorului.

3. Gătirea ciupercilor:
Așază ciupercile pe grillul încins, asigurându-te că nu sunt suprapuse. Lasă-le să se bronzeze timp de aproximativ 5-7 minute, apoi întoarce-le pe partea cealaltă. Când ciupercile devin aurii și se formează dungi frumoase de grill, sunt gata pentru a fi scoase.

4. Prepararea dressing-ului:
În timp ce ciupercile se gătesc, pregătește dressing-ul. Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, oțetul, cățelul de usturoi tăiat felii subțiri și pătrunjelul tocat. Folosește o furculiță pentru a amesteca bine ingredientele, până când se emulsionează. Acest dressing va adăuga o notă proaspătă și aromată ciupercilor.

5. Amestecarea ingredientelor:
Odată ce ciupercile sunt gata, transferă-le într-un bol mare. Toarnă dressing-ul peste ele și amestecă ușor, asigurându-te că fiecare ciupercă este bine acoperită. Este important să guști preparatul la acest pas, pentru a ajusta sarea sau oțetul, după preferințele tale.

6. Servirea:
Așază ciupercile pe o farfurie de servire și presară puțină sare deasupra, pentru a accentua aromele. Aceste ciuperci sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți adăuga și alte ierburi proaspete, cum ar fi mărar sau busuioc, în dressing.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de susan pentru o aromă mai intensă.
- Poți experimenta cu tipuri diferite de oțet, fiecare aducând o notă distinctă preparatului.

Variații posibile:
- Încearcă să adaugi câteva picături de sos de soia în dressing pentru a crea o versiune asiatică a acestui preparat.
- Poți adăuga măsline sau roșii uscate la soare în amestecul de dressing pentru a intensifica gustul.
- Dacă îți place ardeiul iute, poți adăuga niște fulgi de ardei pentru un plus de picant.

Nutriție și calorii:
Ciupercile pleurotus sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și antioxidanți. De asemenea, sunt sărace în calorii, având aproximativ 35 de calorii la 100 g. Uleiul de măsline este bogat în grăsimi sănătoase, iar usturoiul aduce beneficii pentru sistemul imunitar.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți înlocui ciupercile pleurotus cu champignon sau ciuperci shiitake, dar timpul de gătire poate varia.
- Este această rețetă vegană?
Da, toate ingredientele sunt vegane, iar prepararea este simplă și rapidă.
- Cu ce pot servi ciupercile la grătar?
Aceste ciuperci sunt excelente ca garnitură pentru carne la grătar, dar se potrivesc și cu salate sau pâine prăjită.

Această rețetă de ciuperci pleurotus la grătar este nu doar simplă, ci și plină de aroma și prospețimea ingredientelor. Te încurajez să o încerci și să o personalizezi după gusturile tale! Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de o masă sănătoasă și delicioasă!