Haricots verts avec du poisson

Haricots verts avec poisson - une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 4

Vous recherchez une recette rapide et saine ? Les haricots verts avec poisson sont le choix parfait ! Cette combinaison savoureuse est non seulement délicieuse, mais également riche en nutriments, offrant un repas équilibré et savoureux. Préparée avec des ingrédients simples, cette recette est idéale pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'une occasion spéciale.

Histoire de la recette

Les haricots verts sont un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses cultures culinaires et sont souvent associés à des plats simples mais pleins de saveurs. Les combiner avec du poisson n'est pas seulement un choix sain, mais aussi traditionnel, ayant des racines dans des plats d'été lorsque les légumes frais sont à portée de main. Cette recette de haricots verts avec poisson est un excellent moyen d'apporter des saveurs riches et des couleurs vibrantes à votre table.

Ingrédients

- 300 g de haricots verts (plats)
- 3 morceaux de poisson (cabillaud) sans tête
- 1 gros oignon
- 200 ml de sauce tomate
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Assaisonnement pour poisson (facultatif)

Préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les haricots verts. Coupez les extrémités puis coupez-les en morceaux d'environ 5-7 cm. Émincez finement l'oignon pour qu'il s'intègre facilement dans le plat. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer à cuisiner.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. Cela ajoutera une base savoureuse au plat.

3. Faire bouillir les haricots : Ajoutez les haricots verts dans la poêle sur l'oignon. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les haricots pendant 15-20 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la croquant que vous souhaitez pour les haricots : plus vous les cuisez, plus ils deviendront tendres.

4. Ajouter la sauce tomate et le poisson : Une fois que les haricots sont tendres, ajoutez la sauce tomate. Mélangez bien pour répartir uniformément la sauce. Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un assaisonnement spécial pour poisson. Placez le poisson sur les haricots et couvrez à nouveau la poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

5. Service : Après le temps de cuisson, vérifiez si le poisson est cuit. Si c'est le cas, retirez la poêle du feu. Servez le plat chaud, directement de la poêle, pour conserver les saveurs intactes. Vous pouvez ajouter un quartier de citron pour rehausser le goût du poisson et offrir un contraste agréable.

Conseils utiles

- Choisissez du poisson frais : Lorsque vous achetez du poisson, optez pour les morceaux les plus frais disponibles. Le poisson congelé peut être une bonne option, mais assurez-vous qu'il soit de haute qualité.
- Épices : Ajouter des herbes fraîches, comme le persil ou l'aneth, peut rehausser le goût du plat. Celles-ci peuvent être ajoutées juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur.
- Variations : Expérimentez avec différents types de poisson, comme le saumon ou le tilapia. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires, comme des carottes ou des courgettes, pour rendre le plat plus coloré et nutritif.

Bienfaits nutritionnels

Les haricots verts sont une excellente source de vitamines (en particulier la vitamine K et la vitamine C) et de minéraux (manganèse, acide folique). Ils sont également riches en fibres, ce qui aide à la digestion et à maintenir la santé intestinale. Le poisson, quant à lui, est une source de protéines de haute qualité, avec des acides gras oméga-3 qui soutiennent la santé cardiovasculaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des haricots congelés ?
Oui, les haricots congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler avant de cuisiner pour obtenir les meilleurs résultats.

2. Quel type de sauce tomate devrais-je choisir ?
La sauce tomate peut être simple ou assaisonnée, selon vos préférences. Une version maison est toujours préférable, mais une sauce tomate du commerce peut être tout aussi délicieuse.

3. Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson cuit devient opaque et se défait facilement à la fourchette. S'il est encore translucide au milieu, il a besoin de plus de temps.

Associations parfaites

Ce plat s'accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante. Une salade fraîche de tomates et de concombres peut parfaitement compléter le repas, ajoutant une note croquante et rafraîchissante.

En conclusion, les haricots verts avec poisson sont un excellent choix pour un repas sain et plein de saveurs. Avec un temps de cuisson réduit et des ingrédients simples, c'est une recette qui peut être adaptée aux préférences personnelles. Alors, préparez-vous à savourer un plat délicieux et sain ! Bon appétit !