Croquettes de courgettes - À la turque

Kabak Mücver : Croquettes turques de courgettes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette rapide et délicieuse, le Kabak Mücver, ou les croquettes turques de courgettes, est le choix parfait ! Ces croquettes ne sont pas seulement une collation savoureuse, mais aussi un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation. Que vous les serviez en apéritif, lors d'un déjeuner ou en accompagnement d'un dîner, ces croquettes sont toujours un succès.

Une courte histoire

Le Kabak Mücver a des racines profondes dans la cuisine méditerranéenne, où les légumes frais sont des éléments de base. Cette recette simple mais pleine de saveur est devenue populaire grâce à sa polyvalence. Au fil des ans, les gens ont adapté la recette en ajoutant des ingrédients locaux et des préférences personnelles. En essence, le Kabak Mücver est plus qu'une simple recette – c'est un symbole de convivialité, de repas en famille et de joie de partager de bons plats.

Ingrédients

- 2 courgettes
- 3 œufs
- 7 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 bouquet de persil frais
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika, au goût
- Huile pour la friture (de préférence huile de tournesol ou d'olive)

Étape par étape : Comment préparer le Kabak Mücver

1. Préparation des courgettes

La première étape pour préparer ces délicieuses croquettes est de s'occuper des courgettes. Épluchez les courgettes et lavez-les bien. Ensuite, utilisez une grande râpe pour les râper. Cette étape est importante, car les courgettes doivent être bien écrasées pour s'intégrer parfaitement dans la composition des croquettes.

2. Éponger les courgettes

Après les avoir râpées, il est essentiel d'essorer les courgettes pour éliminer l'excès d'eau. Vous pouvez le faire en plaçant les courgettes dans un chiffon ou un torchon propre et en les pressant avec vos mains. Cette étape aidera à obtenir des croquettes croustillantes, car l'excès d'eau peut les rendre molles.

3. Préparation des herbes

Lavez l'aneth et le persil, puis hachez-les finement. Ces herbes ajouteront fraîcheur et saveur à vos croquettes. Si vous aimez l'ail ou l'oignon, n'hésitez pas à les ajouter à la recette – cela intensifiera le goût !

4. Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, ajoutez les courgettes essorées, les herbes hachées, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous constatez que le mélange est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

5. Friture des croquettes

Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. À l'aide d'une cuillère, prélevez de la composition de courgettes et formez des croquettes. Vous pouvez les faire de tailles variées, mais assurez-vous qu'elles soient à peu près égales pour une cuisson uniforme. Faites frire les croquettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

6. Égoutter l'excès d'huile

Après avoir frit les croquettes, retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Cette étape contribuera à maintenir leur croustillant.

Service

Le Kabak Mücver se sert de préférence chaud, accompagné d'une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour une touche d'acidité. Ces croquettes sont également délicieuses froides, n'hésitez donc pas à les inclure dans votre boîte à lunch ou lors de pique-niques.

Variations délicieuses

Si vous souhaitez apporter une touche personnelle, vous pouvez expérimenter avec divers ingrédients :

- Oignon et ail : Ajoutez environ 1 petit oignon haché finement et 1 à 2 gousses d'ail écrasées pour un goût plus intense.
- Fromage feta : L'ajout de fromage feta émietté apporte une onctuosité et une saveur supplémentaires.
- Épices : Essayez d'ajouter du cumin ou de l'origan pour varier les saveurs.

Bienfaits nutritionnels

Les courgettes sont riches en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C et en potassium. Ces croquettes sont une option saine, riche en fibres, qui vous aide à vous sentir rassasié sans ajouter beaucoup de calories. Une portion de Kabak Mücver (environ 3-4 croquettes) contient environ 200-250 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des courgettes fraîches pour de meilleurs résultats, vous pouvez utiliser des courgettes congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les essorer avant utilisation.

Combien de croquettes puis-je faire avec cette recette ?
Cette recette produit environ 12-15 croquettes, selon la taille que vous choisissez.

Puis-je les faire au four ?
Oui ! Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez cuire les croquettes à 180 degrés Celsius, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Combinaisons parfaites

Le Kabak Mücver se marie parfaitement avec une salade fraîche, une mayonnaise à l'ail ou même une sauce au yaourt à la menthe. Vous pouvez également accompagner ce plat d'une boisson rafraîchissante, comme un thé à la menthe glacé ou un ayran, une boisson turque à base de yaourt.

Maintenant que vous savez comment préparer ces délicieuses croquettes turques de courgettes, il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux ! Chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de textures, et vos amis et votre famille adoreront ces en-cas. Bon appétit !