Crevettes dans une sauce pil pil épicée

Crevettes dans une sauce pimentée-gamba al pil pil : Une explosion de saveurs dans une terrine en terre cuite

Je t'invite à te joindre à moi dans cette aventure culinaire avec une recette simple mais incroyablement délicieuse, qui marie la texture juteuse des crevettes avec une sauce épicée et aromatique. Cette recette de crevettes dans une sauce pimentée-gamba al pil pil est parfaite pour les soirées d'hiver, lorsque tu as besoin d'un plat qui réchauffe l'âme et ravit les papilles.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

L'histoire de la recette

Cette recette traditionnelle trouve ses origines dans les cuisines des marins qui préparaient des repas rapides avec les ingrédients à leur disposition. Au fil du temps, la sauce pimentée-gamba al pil pil est devenue un favori, grâce à sa combinaison irrésistible de saveurs et de textures. Les crevettes, étant une excellente source de protéines, sont non seulement délicieuses mais aussi saines, riches en acides gras oméga-3 et en vitamines.

Ingrédients nécessaires

- 700 g de crevettes congelées décortiquées
- 2 petits piments rouges très épicés (ou 1 piment rouge sec)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika piquant
- 2 cuillères à soupe de farine
- ½ bouquet de persil frais, haché
- 4-5 gousses d'ail
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'eau froide

Préparation de la recette étape par étape

1. Décongélation des crevettes : Commence par décongeler les crevettes. L'idéal est de les laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes ou de les placer dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes. Assure-toi de bien les sécher avant de les utiliser, afin d'obtenir une texture parfaite dans la sauce.

2. Préparation des ingrédients : Épluche les gousses d'ail et coupe-les en fines tranches. Si tu utilises un piment frais, coupe-le en 2-3 morceaux, et s'il est sec, tu peux l'utiliser entier ou le réduire en morceaux, selon le niveau de piquant souhaité pour la sauce.

3. Chauffage de la terrine en terre cuite : Choisis une terrine en terre cuite, qui répartira la chaleur uniformément et ajoutera une saveur particulière au plat. Mets l'huile d'olive dans la terrine et chauffe-la à feu moyen.

4. Cuisson de l'ail et du piment : Ajoute les tranches d'ail et le piment dans l'huile chaude. Laisse-les dorer légèrement pendant environ 2-3 minutes, en veillant à ne pas brûler l'ail, car cela le rendra amer.

5. Ajout des crevettes : Mets les crevettes dans la terrine et mélange bien pour qu'elles s'imprègnent des arômes de l'ail et du piment. Fais-les cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

6. Préparation de la sauce pimentée : Dans un verre, combine la farine, le paprika doux, le paprika piquant, le persil haché, le sel et 4 cuillères à soupe d'eau froide. Mélange bien jusqu'à homogénéité. Ajoute le mélange sur les crevettes, suivi du reste d'eau.

7. Finalisation du plat : Laisse la sauce mijoter pendant 6-7 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce devrait légèrement épaissir et devenir crémeuse. Fais attention à ne pas trop cuire les crevettes, car elles deviendront caoutchouteuses.

8. Service : Une fois la sauce prête, retire la terrine du feu et sers le plat chaud. Tu peux garnir d'un peu de persil frais supplémentaire pour un aspect attrayant.

Suggestions de service

Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc ou une polenta un peu plus ferme, qui absorbera la sauce pimentée. De plus, une salade verte fraîche ajoutera un contraste agréable et complétera le repas. Tu peux accompagner cette délicieuse recette d'un verre de vin blanc sec, qui rehaussera les saveurs.

Bienfaits nutritionnels

Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, avec environ 24 g de protéines pour 100 g. Elles sont également riches en vitamines B12 et B6, essentielles au bon fonctionnement du système nerveux. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, tandis que l'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des crevettes fraîches ?
Oui, tu peux utiliser des crevettes fraîches pour un goût et une texture améliorés. Assure-toi de bien les nettoyer avant la cuisson.

- Comment puis-je ajuster le niveau de piquant ?
Si tu préfères une sauce moins épicée, tu peux réduire la quantité de piment ou utiliser du paprika doux à la place du paprika piquant.

- Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Oui, tu peux remplacer les crevettes par des champignons shiitake ou du tofu pour une option végétarienne délicieuse.

- Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Il est recommandé de préparer cette recette juste avant de servir pour profiter de la fraîcheur des crevettes et de la sauce.

Variations possibles

Selon tes préférences, tu peux ajouter des légumes tels que des poivrons, des courgettes ou des tomates cerises au plat pour un supplément de couleur et de nutriments. N'hésite pas à expérimenter avec différentes herbes, comme la coriandre ou le basilic, qui peuvent apporter une note fraîche et aromatique.

Je t'encourage à essayer cette recette de crevettes dans une sauce pimentée-gamba al pil pil, qui est non seulement facile à préparer, mais apportera également beaucoup de joie à table. Ce plat, plein de saveurs et de couleurs, est parfait pour impressionner la famille et les amis ou pour te faire plaisir lors des soirées d'hiver. Bon appétit !