Sandwich au poulet

Petits pains frais, un peu de poitrine de poulet et une grosse pomme de terre. C'est ce que j'avais la dernière fois dans le réfrigérateur, et avec ça, j'ai fait un sandwich simple, mais qui est agréable quand on n'a pas le temps ou l'envie de recettes compliquées. Je le prépare généralement quand il me reste un peu de poulet, mais ça fonctionne tout aussi bien avec de la viande cuite sur place. La pomme de terre est grillée, pas frite, donc vous ne vous salissez pas les mains avec de l'huile. Parfois, je fais les petits pains moi-même, parfois non ; cette fois, j'ai eu de la chance avec ceux que ma femme a faits.

Infos rapides

Temps total : environ 30-35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 4 sandwiches
Difficulté : facile
Type de recette : sandwich chaud, petit-déjeuner/déjeuner

Ingrédients

4 petits pains (simples, faits maison ou achetés)
1 grosse pomme de terre
viande de poulet (poitrine ou cuisses désossées, suffisante pour 4 sandwiches)
sel
poivre
origan séché
1 gousse d'ail
thym séché
1 œuf
un peu d'huile pour la cuisson
ketchup (facultatif, pour servir)

Instructions de préparation

1. Lavez le poulet et coupez-le en fines lanières. Mettez-le dans un bol avec un peu de sel, de poivre, d'origan et de thym, selon votre goût. Ajoutez la gousse d'ail hachée ou écrasée.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Faites revenir le poulet assaisonné, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lanières soient dorées et complètement cuites.
3. Lorsque le poulet est presque prêt, cassez l'œuf directement dans la poêle. Mélangez bien avec le poulet pour incorporer l'œuf et le cuire complètement. Retirez la poêle du feu lorsque tout est lié.
4. Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en très fines tranches. Placez les tranches sur le grill (ou dans une poêle à griller si vous n'en avez pas d'électrique), sans les superposer. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et prennent des marques légères de dorure.
5. Coupez les petits pains horizontalement. Sur chaque moitié inférieure, placez une couche de tranches de pommes de terre, puis le mélange de poulet et d'œuf. Mettez la partie supérieure du petit pain par-dessus.
6. Servez immédiatement, avec du ketchup à côté si vous le souhaitez. Le sandwich est bon froid, mais il est meilleur lorsqu'il est encore chaud.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est une version rapide d'un sandwich chaud qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ni d'étapes compliquées. On peut le faire avec de la viande restante d'un autre repas. Il ne salit pas trop de plats et est parfait pour emporter. Les pommes de terre grillées donnent au sandwich une texture différente par rapport aux sandwiches classiques avec des pommes de terre frites.

Conseils et variations

Conseils
Coupez les pommes de terre aussi fines que possible pour qu'elles cuisent rapidement. Ne mettez pas l'œuf trop tôt dans la poêle pour éviter qu'il ne se dessèche trop. Si vous avez un grill, utilisez-le pour un goût plus agréable sur les pommes de terre.

Substitutions
La viande de poulet peut être remplacée par de la dinde désossée. Pour un sandwich végétarien, utilisez uniquement des œufs et des légumes, sans viande.

Variations
Vous pouvez ajouter du fromage placé sur la viande chaude avant de fermer le petit pain. Pour une saveur différente, ajoutez un peu d'oignon vert ou de persil sur les pommes de terre.

Idées de service
Servez les sandwiches avec du ketchup ou une simple sauce au yaourt et à l'ail. Ils sont bons pour le déjeuner, pas seulement pour le petit-déjeuner. Ils peuvent également être emportés s'ils sont complètement refroidis.

Questions fréquentes

Puis-je faire le sandwich avec de la viande cuite à l'avance ?
Oui, utilisez du poulet restant, il suffit de le réchauffer un peu dans la poêle, puis d'ajouter l'œuf.

Dois-je absolument utiliser des petits pains faits maison ?
Non. Les petits pains simples achetés fonctionnent tout aussi bien. Si vous voulez quelque chose de plus moelleux, vous pouvez les réchauffer un peu avant l'assemblage.

Peut-on utiliser des pommes de terre bouillies ou frites ?
La recette originale utilise des pommes de terre grillées, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre bouillies en tranches si vous n'avez pas de grill. Les frites ne sont pas recommandées car elles rendent le sandwich trop lourd.

Quel type de poulet convient le mieux ?
J'ai utilisé à la fois de la poitrine et des cuisses désossées. La poitrine est plus maigre, les cuisses sont plus juteuses. Les deux options fonctionnent.

Puis-je mettre plus d'œufs si je veux ?
Oui, pour plus de consistance, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire, mais le résultat devient plus dense et peut être plus difficile à manger à la main.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour un sandwich (sur 4) : environ 330-400 kcal, dont environ 40g de glucides (du petit pain et de la pomme de terre), 20g de protéines (de la viande et de l'œuf), 8-12g de graisses (selon le type de viande et la quantité d'huile utilisée). Ce ne sont que des estimations approximatives ; les valeurs exactes dépendent du poids du petit pain, de la viande et de la quantité d'huile utilisée pour la cuisson.

Conservation et réchauffage

Les sandwiches peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à un jour, enveloppés dans du papier d'aluminium ou dans un récipient. Une conservation plus longue n'est pas recommandée car le petit pain devient mou et les pommes de terre perdent leur texture. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les quelques minutes dans un appareil à sandwich ou au four, pas au micro-ondes, pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous. Ils sont également comestibles froids, mais chauds, ils sont plus agréables.