Chapati avec des haricots croquants et une vinaigrette au coriandre

Titre de la recette : Chapati avec haricots croquants et vinaigrette au coriandre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 2

Bienvenue dans le monde culinaire plein de saveurs et de textures ! Aujourd'hui, nous allons explorer une recette délicieuse et saine, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger : Chapati avec haricots croquants et vinaigrette au coriandre. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de goût, combinant des ingrédients frais et sains pour créer un plat que vous allez sûrement adorer. Commençons !

L'histoire de la recette

Les recettes qui combinent céréales et légumineuses ont une longue histoire dans diverses cultures, reposant sur le principe d'offrir un repas nutritif, riche en protéines et en nutriments. Le chapati, un pain plat à base de farine de blé, est un accompagnement classique pour des plats du monde entier, et sa combinaison avec les haricots croquants et la vinaigrette au coriandre apporte un souffle nouveau à ces ingrédients simples. Cette recette reflète non seulement la polyvalence des aliments, mais aussi le plaisir de préparer quelque chose de délicieux en peu de temps.

Ingrédients

- 200 grammes d'haricots rouges en conserve
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 4 cuillères à soupe de yaourt écrémé
- 15 grammes de coriandre fraîche (plus quelques feuilles pour la garniture)
- 2 citrons verts (jus d'un citron vert et un citron vert coupé en quartiers pour le service)
- 1 petite carotte, coupée en julienne
- 150 grammes de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de chou blanc, finement émincé
- 2 chapatis (la recette de chapati se trouve ici)
- 20 grammes de fromage feta, émietté
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive (facultatif, pour la cuisson)

Préparation de la recette

Étape 1 : Préparation des haricots croquants

1. Égoutter les haricots : Commencez par bien égoutter les haricots en conserve, puis rincez-les légèrement sous un jet d'eau froide pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs. Cela aidera à obtenir une texture plus agréable.

2. Assaisonnez : Dans un bol, mélangez les haricots avec du sel et du paprika fumé. Le paprika ajoute une note fumée et une saveur profonde, parfaite pour contraster avec les autres ingrédients.

3. Chauffez la poêle : Placez une poêle sur feu vif et laissez-la chauffer. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les haricots.

4. Saisir les haricots : Mettez les haricots dans la poêle en une seule couche. Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants et légèrement dorés. Ce sera la base croquante de notre plat.

5. Transférez : Une fois les haricots prêts, transférez-les sur une assiette et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation de la vinaigrette au coriandre

1. Mélangez les ingrédients : Dans un mixeur, mettez le yaourt, la moitié des feuilles de coriandre, le jus d'un citron vert, du sel et du poivre au goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir une vinaigrette crémeuse et bien homogène. Cette vinaigrette ajoutera une note de fraîcheur et un contraste agréable avec les haricots croquants.

Étape 3 : Préparation des légumes

1. Coupez les légumes : Pendant que la vinaigrette s'homogénéise, coupez la carotte en fines lanières (julienne), le chou en fines lamelles et les tomates cerises en deux. Ces légumes colorés ajoutent non seulement de la texture, mais aussi une touche de couleur à votre plat.

2. Mélangez les légumes : Dans un grand bol, combinez la carotte, le chou et les tomates. Mélangez bien pour les répartir uniformément.

Étape 4 : Assemblage du chapati

1. Chauffez les chapatis : Dans une poêle sèche, chauffez les chapatis pendant 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et chauds. Ce sera la base parfaite pour notre garniture.

2. Garnissez les chapatis : Sur chaque chapati, ajoutez une généreuse couche de salade de légumes, suivie des haricots croquants, de quelques feuilles de coriandre fraîche et du fromage feta émietté. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.

3. Arrosez de vinaigrette : Enfin, versez la vinaigrette au coriandre sur la garniture. Cette étape est essentielle pour lier toutes les saveurs ensemble.

Étape 5 : Service

1. Servez immédiatement : Les chapatis avec haricots croquants et vinaigrette au coriandre sont meilleurs servis immédiatement, lorsqu'ils sont chauds et croquants. Vous pouvez les servir avec des quartiers de citron vert pour ajouter une touche d'acidité à chaque bouchée.

Conseils utiles

- Variantes : Vous pouvez remplacer les haricots par d'autres légumineuses, comme des pois chiches ou des lentilles. Vous pouvez également ajouter de l'avocat coupé en dés pour plus de crémeux.
- Facile à adapter : Cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix ou utiliser votre fromage préféré à la place de la feta.
- Les conserves sont vos amies : Utiliser des légumes en conserve ou congelés peut faire gagner du temps, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'eau.
- Nutrition : Cette recette est riche en protéines provenant des haricots et du yaourt, en vitamines des légumes frais et en calcium du fromage feta. C'est un excellent choix pour un repas sain.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou un yaourt à base de plantes pour une version végétalienne.

2. Comment puis-je faire des chapatis à la maison ?
C'est simple ! Mélangez de la farine de blé avec de l'eau et une pincée de sel, pétrissez bien, puis étalez et faites cuire dans une poêle chaude. La recette détaillée se trouve sur notre blog.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez rendre cette recette végétalienne en remplaçant le yaourt et le fromage par des alternatives à base de plantes.

4. Avec quels autres plats peut-elle être associée ?
Cette recette se marie parfaitement avec une salade verte, une soupe de légumes ou même un smoothie vert.

Conclusion

Chapati avec haricots croquants et vinaigrette au coriandre est une recette délicieuse, rapide et saine, parfaite pour ravir vos papilles. Que vous la serviez au déjeuner ou au dîner, c'est un plat qui apportera une touche de joie à chaque repas. N'oubliez pas d'expérimenter avec divers ingrédients et de personnaliser votre recette selon vos goûts. Cuisiner est un art, et vous êtes l'artiste ! Je vous invite à essayer cette recette et à partager vos impressions. Bon appétit !