Salade de courgettes à la poêle

Name: Salade de courgettes à la poêle
Ingredients: 1 courgette moyenne (300 g); 1 tête d’ail (35 g épluché); 1 cuillère à café de sel; 30 ml d’huile; 15 ml de vinaigre

Salade - Salade de courgettes à la poêle par Celia B. - Recettes Recipia

Pour la salade de courgettes à la poêle, coupez la courgette la plus longue en rondelles régulières et retournez-les délicatement dans la poêle. La salade de courgettes à l’ail a des rondelles tendres, marquées de brun, et le goût cru et piquant de l’ail se fait sentir après le court repos ; l’huile et le vinaigre s’ajoutent à la fin. Je choisis une courgette à la peau brillante et sans partie molle. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 37 minutes. Pour 2 personnes. Environ 175 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 courgette moyenne (300 g)
1 tête d’ail (35 g épluché)
1 cuillère à café de sel
30 ml d’huile
15 ml de vinaigre

Préparation

1. Lavez la courgette, séchez-la bien et coupez-la en fines rondelles. Ne l’épluchez pas. 2. Saupoudrez les rondelles de 1 cuillère à café de sel. Disposez-les dans la poêle Dry Cooker, sans huile, en plusieurs fois, et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, environ 12 minutes au total, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées de brun. 3. Hachez l’ail cru. Déposez une couche de courgette dans un plat en verre, parsemez d’ail et continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des rondelles et de l’ail. 4. Couvrez le plat et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez ensuite 30 ml d’huile et 15 ml de vinaigre.

Notes

Couverte, la salade se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; sortez-la un peu avant le repas, car l’huile peut durcir au froid. Je la sers avec de la viande, dans ce rôle de salade qui a des airs d’accompagnement, comme le suggère aussi la plaisanterie sur les légumes qui arrivent à table avec quelque chose comme de la viande. À la place du vinaigre ordinaire, vous pouvez mettre 15 ml de vinaigre de cidre. Choisissez une courgette longue et ferme, à la peau lisse ; les rondelles seront plus régulières qu’avec une courgette courte et trapue. Si elle est très grosse, les graines peuvent être dures et la chair aqueuse, alors retirez la partie molle avec les graines avant de la trancher. Si les rondelles sont humides après le lavage, séchez-les bien pour que la poêle sèche ne se remplisse pas d’eau. Je ne précipite pas le repos sous couvercle ; l’ail cru s’adoucit un peu au contact de la courgette chaude. Je coupe les rondelles à environ 4 mm et les retourne avec une spatule fine pour ne pas les casser.