Ragoût de riz aux courgettes

Plat de riz aux courgettes - Une délicatesse colorée et savoureuse

Qui n'aime pas un repas savoureux, facile à préparer et plein de légumes frais ? Le plat de riz aux courgettes est une recette simple mais riche en nutriments, parfaite pour un repas familial sain ou à servir à des amis. Cette recette est une délicieuse variante de pilaf, alliant les saveurs des légumes frais à la texture fine du riz.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 4-5 courgettes jeunes (de préférence de taille moyenne)
- 1 tasse de riz (de préférence basmati ou arborio pour un plus de saveur)
- ½ poivron rouge (ou vert, selon les préférences)
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 gousses d'ail (facultatif)
- Une poignée de persil frais, haché finement
- (Facultatif) Une poignée d'olives dénoyautées

Préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et laver les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en petits dés et le poivron en lanières. Ces légumes formeront la base de saveur de votre plat.

2. Courgettes : Lavez bien les courgettes, puis coupez-les en deux. Saupoudrez de sel sur la surface et laissez reposer pendant 10 minutes. Cette étape aide à éliminer l'excès d'eau des courgettes, afin que le plat ne devienne pas trop aqueux. Après 10 minutes, essuyez chaque moitié de courgette avec un essuie-tout et coupez-les en dés.

3. Sauter les légumes : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron, en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette étape aide à libérer les saveurs intenses des légumes.

4. Ajouter le riz : Ajoutez le riz lavé dans la poêle et mélangez-le bien avec les légumes sautés. Laissez-le sauter pendant environ 2-3 minutes, en remuant constamment. Le riz absorbera les saveurs des légumes et deviendra plus savoureux.

5. Cuisson du plat : Une fois que le riz devient légèrement translucide, ajoutez 4 tasses d'eau froide dans la poêle. Laissez le plat atteindre le point d'ébullition, puis réduisez le feu à moyen et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire pendant 10 minutes.

6. Assaisonnement : Après 10 minutes, vérifiez le riz. S'il a absorbé la majeure partie de l'eau, ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Ajoutez le paprika doux et les gousses d'ail finement hachées (si vous choisissez de les utiliser). Laissez mijoter pendant encore 10 minutes.

7. Finaliser le plat : Lorsque le riz est cuit et que les légumes sont tendres, éteignez le feu et parsemez le persil haché sur le dessus.

8. Servir : Le plat de riz aux courgettes est maintenant prêt ! Vous pouvez le servir chaud, accompagné de cornichons ou d'une salade fraîche.

Conseils pratiques :

- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une poignée d'olives dénoyautées pendant la cuisson, avec les épices.
- Si vous souhaitez ajouter des protéines, vous pouvez incorporer du poulet cuit ou des pois chiches bouillis.
- Au lieu de persil, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du basilic frais pour une saveur différente.

Version rapide : Si vous êtes pressé et n'avez pas le temps d'éplucher et de couper les légumes, vous pouvez utiliser des légumes congelés ou des mélanges de légumes déjà préparés, ce qui peut réduire considérablement le temps de préparation.

Valeurs nutritionnelles : Ce plat est riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes frais. Les courgettes sont pauvres en calories, ce qui fait de cette recette un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée. Une portion de plat de riz aux courgettes contient environ 300 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les éventuelles additions.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer le riz par un autre type de grain ? Oui, vous pouvez utiliser du quinoa, du boulgour ou même de l'orge pour une option plus saine.
- Quoi d'autre puis-je ajouter pour enrichir la recette ? Des légumes comme les aubergines, les carottes ou les petits pois sont excellents pour ajouter de la variété à votre plat.
- Comment puis-je conserver le plat pour le consommer plus tard ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours, et lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir la consistance.

Ce plat de riz aux courgettes n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une explosion de saveurs, qui nous rappelle que parfois, les plats les plus simples sont les plus délicieux. Bon appétit !