Ragoût de pommes de terre avec du riz (végétalien)

Ragoût de pommes de terre avec du riz - un plat de jeûne délicieux, plein de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Cette recette a une riche histoire, étant un plat simple mais réconfortant apprécié par des générations. Idéal pour les jours où vous souhaitez déguster un déjeuner ou un dîner léger, le ragoût de pommes de terre avec du riz peut rapidement devenir l'un de vos plats préférés.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients essentiels
- 5 grosses pommes de terre (environ 1 kg) - choisissez des pommes de terre farineuses pour une meilleure texture
- 2 oignons moyens - l'oignon blanc ou jaune apporte une saveur douce
- 3 cuillères à soupe de pâte de poivron - ajoutera une touche de couleur et de saveur
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate - pour un goût riche et une note d'acidité
- 2 cuillères à soupe de riz - de préférence du riz à grain long, qui absorbe bien les saveurs
- 2 feuilles de laurier - ajoute un arôme distinctif
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre. Vous pouvez choisir des cubes grands ou petits, selon vos préférences. Hachez finement l'oignon pour une cuisson uniforme. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour faciliter votre processus de cuisson.

2. Faire revenir l'oignon
Dans une casserole profonde, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à s'adoucir. C'est à ce moment que les saveurs se développent et que le plat prend vie.

3. Ajouter les pommes de terre
Une fois l'oignon prêt, ajoutez les pommes de terre coupées et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez les pommes de terre d'eau (environ 1-2 litres) et laissez-les bouillir à feu moyen. Faites attention à ne pas ajouter trop d'eau pour éviter une sauce trop liquide.

4. Inclure les pâtes de légumes
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites (environ 15 minutes), ajoutez la pâte de poivron et la pâte de tomate. Celles-ci non seulement enrichissent la saveur, mais donnent également une couleur vibrante au plat. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

5. Ajouter le riz
Rincez le riz sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis ajoutez-le à la casserole. Remuez doucement pour l'incorporer dans le mélange. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Le riz absorbera les saveurs et contribuera à épaissir le ragoût.

6. Finaliser le plat
Une fois le riz cuit, éteignez le feu et ajoutez vos herbes préférées - thym, persil ou aneth. Ces herbes aromatiques apporteront une fraîcheur et un goût délicieux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service et combinaisons
Le ragoût de pommes de terre avec du riz se sert chaud, accompagné de cornichons pour ajouter une note acidulée qui équilibre le goût riche du plat. Vous pouvez utiliser des cornichons, de la choucroute ou des piments, selon vos préférences.

Conseils pratiques
- Option végétale : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des carottes, des petits pois ou des courgettes, pour un apport nutritionnel supplémentaire et une saveur variée.
- Variez les saveurs : Au lieu de feuilles de laurier, vous pouvez expérimenter avec du romarin ou de l'origan, qui apporteront une saveur méditerranéenne.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette est une option saine, avec environ 300 calories par portion. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides sains, et le riz vous fournira de l'énergie à long terme.

Questions fréquentes
- Puis-je remplacer le riz par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du quinoa ou du boulgour pour une option plus saine.
- Comment puis-je conserver le ragoût ?
Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé sans problème.
- Peut-il être congelé ?
Oui, c'est une excellente recette à congeler. Assurez-vous de le stocker dans des contenants hermétiques.

Le ragoût de pommes de terre avec du riz est une recette simple mais a un impact remarquable sur les saveurs. Que vous le prépariez pour un repas en famille ou pour une rencontre entre amis, il est garanti d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Essayez-le et profitez d'une expérience culinaire unique ! Bon appétit !