Ragoût de petits pois

Name: Ragoût de petits pois
Ingredients: 2 oignons moyens (300 g); 1 carotte moyenne (100 g); 60 ml d'huile; 800 g de petits pois surgelés; 600 ml d'eau; 2 pommes de terre moyennes (300 g); 175 ml de jus de tomate; 1 cuillerée à café de sel; 1/2 cuillerée à café de poivre moulu; 15 g d'aneth

Saison - Ragoût de petits pois par Veta F. - Recettes Recipia

Le ragoût de petits pois aux pommes de terre et à la carotte mijote jusqu'à ce que les petits pois soient tendres, tandis que la sauce tomate reste légère. La carotte et les pommes de terre lui donnent du corps, et le jus prend la consistance d'un ragoût de légumes, avec des morceaux qui se tiennent bien; je le préfère avec les petits pois entiers, sans les écraser dans la casserole. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 38 minutes. Temps total : 53 minutes. Portions : 4. Environ 388 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 oignons moyens (300 g)
1 carotte moyenne (100 g)
60 ml d'huile
800 g de petits pois surgelés
600 ml d'eau
2 pommes de terre moyennes (300 g)
175 ml de jus de tomate
1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre moulu
15 g d'aneth

Préparation

1. Épluche les oignons et la carotte, puis coupe-les en fines rondelles. Fais chauffer 60 ml d'huile dans une casserole et fais revenir les légumes pendant 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. 2. Ajoute les petits pois surgelés et 600 ml d'eau. Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. 3. Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Ajoute-les dans la casserole 10 minutes après les petits pois et fais cuire le tout encore 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les petits pois soient tendres. 4. Verse le jus de tomate, ajoute le sel et le poivre, puis fais cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le jus épaississe légèrement. 5. Coupe le feu et ajoute l'aneth haché.

Notes

Les petits pois surgelés de petite taille ramollissent plus vite que les gros, alors vérifie leur cuisson avant d'ajouter les pommes de terre; si tu utilises des petits pois frais, fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Si le jus de tomate est acide, verse-le petit à petit et goûte avant de remettre du sel. Le ragoût se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Je le sers avec du pain, comme un ragoût de légumes plus en bouillon; tu peux remplacer l'aneth par 15 g de persil.