Ragoût de légumes

Ragoût de légumes : une recette savoureuse et colorée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Le ragoût est un plat traditionnel roumain, parfait pour les jours où vous souhaitez profiter d'un repas sain et nourrissant. Dans cette recette, nous allons explorer étape par étape comment préparer un délicieux ragoût de légumes avec des pommes de terre, des poivrons et du riz, le tout combiné dans une symphonie de saveurs.

Ingrédients :
- 300-400 g de pommes de terre (choisissez des pommes de terre farineuses pour une meilleure texture)
- 1 petite oignon (de préférence oignon blanc pour un goût plus doux)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou purée de tomate pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à café de paprika doux (le paprika fumé peut ajouter une saveur intéressante)
- 2 cuillères à soupe de riz (de préférence du riz à grain long qui cuit uniformément)
- ½ poivron (vous pouvez utiliser un poivron rouge ou jaune pour un peu plus de couleur)
- Sel et assaisonnement au goût (ou des herbes comme le thym ou l'aneth)
- Huile pour faire revenir l'oignon (l'huile d'olive ajoute une saveur plus douce)
- 500-600 ml d'eau (ou bouillon de légumes pour un goût plus riche)

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés d'environ 1-2 cm. Coupez le poivron en lanières.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle ou une casserole, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape est essentielle pour faire ressortir les saveurs.

3. Ajout des épices : Éteignez le feu et ajoutez le paprika sur l'oignon, en remuant rapidement pour éviter de brûler le paprika, qui peut devenir amer. Cela ajoute une touche de couleur et un goût merveilleux.

4. Combinaison des légumes : Ajoutez le poivron coupé en lanières et les dés de pommes de terre dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5. Ébullition : Versez l'eau (ou le bouillon de légumes) sur le mélange et ajoutez du sel, de l'assaisonnement et le concentré de tomate. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes. Il est important de s'assurer que tous les légumes sont bien couverts d'eau.

6. Ajout du riz : Après 25 minutes, ajoutez le riz lavé et mélangez doucement. Continuez à faire bouillir pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient bien cuits. Si vous remarquez que le plat est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

7. Service : Une fois le ragoût prêt, laissez-le refroidir légèrement et servez-le chaud. Il peut être dégusté tel quel ou accompagné d'une salade fraîche. Une idée délicieuse est de le servir avec une cuillère de crème aigre ou de yaourt, ce qui ajoutera de la crémeux.

Suggestions de variation : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier la texture et le goût du ragoût. De plus, vous pouvez essayer d'ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour donner une touche exotique.

Ce ragoût de légumes n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un excellent moyen de profiter de vos légumes préférés dans un seul plat. Essayez-le et profitez de ses saveurs !