Pois chiches avec des champignons dans une sauce tomate

Recette de Purée de Pois Chiches avec Champignons dans une Sauce Tomate

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

La purée de pois chiches avec des champignons dans une sauce tomate est une recette délicieuse et nutritive, parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner sain. Ce plat combine les riches saveurs des champignons avec la texture crémeuse des pois chiches, résultant en un repas savoureux plein de protéines et de fibres. C'est aussi une excellente option pour les végétariens et les vegans. Commençons !

Ingrédients nécessaires :
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune) - j'ai utilisé la marque Sun Food, mais vous pouvez choisir n'importe quelle marque préférée
- 2 petites oignons - le choix de l'oignon est essentiel ; optez pour des oignons blancs ou jaunes pour une saveur plus douce
- 1 petit pot de champignons tranchés (également de Sun Food) - vous pouvez utiliser des champignons frais si vous souhaitez un goût plus intense
- 1 gousse d'ail - ajoute une note d'intensité et de profondeur
- 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive - l'huile d'olive extra vierge ajoutera un goût agréable et sain
- 1 cuillère à café d'aneth séché - l'aneth apporte un arôme frais et un contraste agréable
- 1 cuillère à café de basilic séché - le basilic ajoutera un parfum méditerranéen
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates - cela rendra la sauce plus riche et plus crémeuse
- Sel et poivre - au goût

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher l'oignon. Hachez-le finement pour qu'il s'attendrisse plus rapidement pendant la cuisson.

2. Préparation des champignons :
Égouttez le jus du pot de champignons et rincez-les sous un jet d'eau froide. Cette étape est importante pour éliminer tout excès de sel ou de conservateurs qui peuvent affecter le goût final. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.

3. Chauffage de l'huile :
Dans une poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez la moitié de l'oignon haché et les champignons. Faites cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et que l'oignon devienne translucide.

4. Ajout des épices et de l'eau :
Ajoutez une demi-tasse d'eau, du sel, du poivre et le basilic séché. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau réduise et que les champignons caramélisent légèrement, créant une saveur profonde.

5. Inclusion des tomates :
Vers la fin, ajoutez la purée de tomates et laissez cuire encore une minute, en remuant pour combiner les saveurs. Cette sauce sera la base parfaite pour la purée de pois chiches.

6. Préparation des pois chiches :
Dans une autre poêle, chauffez le reste de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon restant et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré. Une fois l'oignon prêt, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

7. Création de la purée de pois chiches :
Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches égouttés, l'oignon sauté, la gousse d'ail pelée, une pincée de sel, du poivre, de l'aneth séché et une cuillère à soupe du jus de pois chiches. Mixez jusqu'à obtenir une purée homogène, mais pas trop fine. Une texture légèrement granuleuse ajoute un charme particulier au plat.

8. Assemblage :
Sur un plat, formez une couche avec la purée de pois chiches. Disposez généreusement le mélange de champignons dans la sauce tomate sur le dessus. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais ou une tranche de citron pour un contraste de couleur et de saveur.

9. Service :
Servez cette délicatesse chaude, accompagnée d'une salade de saison ou de pain grillé. La purée de pois chiches peut également être dégustée froide, idéale pour un pique-nique.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter un peu de piment ou de flocons de piment rouge à la sauce de champignons.
- Remplacez les champignons par des courgettes ou des aubergines pour varier la recette.
- La purée de pois chiches est délicieuse avec un filet de jus de citron frais par-dessus, ce qui apportera un contraste agréable.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce aux pois chiches, qui sont également une excellente source de fibres. Les champignons ajoutent des vitamines essentielles et des antioxydants, tandis que l'oignon et l'ail contribuent à un système immunitaire fort. Chaque portion contient environ 350 calories, ce qui en fait une option saine et rassasiante.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de ceux en conserve ?
Oui, mais vous devrez les faire tremper et les cuire avant de les utiliser.

2. Comment puis-je rendre cette recette épicée ?
Ajoutez des piments dans la sauce de champignons ou dans la purée de pois chiches pour un peu de chaleur.

3. Avec quelles autres recettes ce plat peut-il être associé ?
La purée de pois chiches se marie parfaitement avec une salade verte avec une vinaigrette au citron ou avec une portion de riz basmati.

J'espère que vous apprécierez cette purée de pois chiches avec des champignons dans une sauce tomate ! C'est une recette simple mais pleine de bonté, parfaite pour toute occasion ! Bon appétit !