Corne d'abondance

Corne d'Abondance : Une Recette Pleine de Bonté et de Réconfort

La Corne d'Abondance est une recette traditionnelle que nous préparons avec amour pendant les fêtes, un symbole de prospérité et de bonne volonté. Ce plat sucré et parfumé nous rappelle les moments passés avec nos proches, et ma grand-mère le préparait avec beaucoup de passion, le gardant précieusement jusqu'à Pâques. J'ai décidé de participer à la rencontre des Chefs à Păltiniș en 2016, et pour transmettre de bons vœux à tous, j'ai choisi d'apporter cette Corne d'Abondance, mais adaptée pour être comestible. Alors, aventurons-nous dans cette délicieuse recette !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12-15

Ingrédients :

- 800 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cube de levure fraîche (42 g)
- 250 ml d'huile
- 250 ml de bortsch
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (pour dorer, optionnel)
- Fromage feta (pour saupoudrer, optionnel)

Préparation :

1. Activation de la levure : Dans une petite casserole, chauffez le bortsch à feu doux, en veillant à ne pas le faire bouillir. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution. Une fois le mélange tiède, versez-le sur la levure émiettée dans un bol. Laissez le mélange reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour activer la levure afin que la pâte lève correctement.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure activé et l'huile. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop pétrir, mais d'obtenir une pâte lisse et non collante.

3. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte devrait doubler de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse de la corne.

4. Façonnage de la corne : Une fois la pâte levée, divisez-la en deux ou trois parties, selon la taille désirée de la corne. Roulez chaque morceau de pâte en un cylindre long et fin, que vous plierez en forme de cône. Placez la corne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Préparation des biscuits salés : Avec le reste de la pâte, vous pouvez former des biscuits salés. Coupez de petits morceaux de pâte, donnez-leur la forme désirée et badigeonnez-les d'œuf battu. Saupoudrez de fromage feta sur le dessus pour un goût délicieux.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la corne et les biscuits salés pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur arôme embaume votre maison. Utilisez un cure-dent pour vérifier s'ils sont cuits à l'intérieur ; s'il ressort propre, ils sont prêts !

7. Service : Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, vous pouvez décorer la corne avec des fruits de saison ou d'autres délices. Ce plat est parfait pour être servi avec un thé chaud ou un vin chaud lors des froides journées d'hiver.

Remarques et conseils pratiques :

- Variations : Vous pouvez ajouter des arômes tels que de la vanille ou du zeste de citron à la pâte pour un goût supplémentaire. Vous pouvez également remplacer le fromage feta par des graines de sésame ou de pavot pour une texture croquante.

- Questions fréquentes :
- *Que puis-je faire avec la pâte restante ?* Vous pouvez utiliser la pâte restante pour préparer différentes formes de biscuits ou de petits pains !
- *Comment puis-je conserver la corne ?* Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou congeler des portions individuelles.

- Bienfaits nutritionnels : Cette corne, riche en glucides provenant de la farine et d'huile saine, peut fournir l'énergie nécessaire pour faire face à des journées chargées. Le bortsch ajoute une note d'acidité, équilibrant le goût sucré du sucre.

La Corne d'Abondance n'est pas seulement une recette, mais une tradition qui transmet chaleur et bonne volonté. Que vous la prépariez pour les fêtes ou simplement pour gâter votre famille, elle est garantie d'apporter des sourires et des moments de joie. Peut-être, comme ma grand-mère, vous trouverez l'inspiration pour la partager avec tous vos proches.

Profitez de chaque étape de cette recette et de la magie qu'elle apporte dans votre vie !