Gratin de légumes et de sauge

Recette de Sandre au Four avec Légumes et Sauge

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette délicieuse et saine qui apporte un morceau de nature à votre table, le sandre au four avec légumes et sauge est le choix parfait ! Ce plat est non seulement facile à réaliser, mais il est également plein de saveurs riches, grâce à la sauge, une herbe aromatique appréciée depuis l'Antiquité.

La sauge, avec ses fleurs bleu-violet, n'est pas seulement une plante décorative ; ses fleurs sont comestibles et ajoutent une touche de raffinement aux plats. Cette recette est un excellent moyen de savourer le poisson frais, enrichi de légumes colorés et d'un soupçon de vin blanc.

Ingrédients :

- 1 kg de sandre (de préférence en filets ou en tranches)
- 1 oignon rouge
- 2 oignons verts
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1 carotte
- Sel de mer, au goût
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc demi-sec
- Feuilles et fleurs de sauge fraîches

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et couper les légumes. Coupez l'oignon rouge en fines tranches et hachez finement les oignons verts. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en tranches, et râpez ou coupez la carotte en bâtonnets.

2. Préchauffage du four : Réglez le four à 180°C (350°F) pour préchauffer pendant que vous vous occupez du reste des ingrédients.

3. Préparation du plat : Graissez un grand plat de cuisson avec un peu d'huile d'olive. Cette étape empêchera non seulement le poisson de coller, mais aidera également à obtenir une croûte délicieuse.

4. Placement du poisson : Disposez les tranches de sandre dans le plat et saupoudrez de sel de mer. C'est le moment parfait pour ajouter les feuilles de sauge, tant pour le goût que pour la présentation.

5. Ajout des légumes : Recouvrez le poisson avec les légumes tranchés. Assurez-vous que tous les légumes sont répartis uniformément pour cuire de manière uniforme et apporter de la saveur à chaque bouchée.

6. Arrosage avec de l'huile et du vin : Arrosez les légumes et le poisson avec 100 ml d'huile d'olive et ajoutez le vin blanc demi-sec. Le vin rehaussera non seulement les saveurs, mais aidera également à maintenir le poisson juteux.

7. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les saveurs se mélangeront et le poisson deviendra tendre et délicieux.

8. Service : Après le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four. Décorer avec des fleurs et des feuilles de sauge fraîches ajoutera une touche d'élégance au plat. Servez le sandre avec des légumes accompagnés d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de riz ou de pommes de terre pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.

Conseils Pratiques :

- Choix du poisson : Assurez-vous que le sandre est frais. Vérifiez les yeux du poisson, qui doivent être clairs et brillants, et la chair doit être ferme et ne pas avoir d'odeur désagréable.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes selon la saison. Les courgettes, les courges ou les tomates cerises peuvent ajouter des nuances de goût et de couleur.
- Huile d'olive : Optez pour une huile d'olive de haute qualité, car cela influencera considérablement la saveur finale du plat.
- Maintenir la jutosité : Si vous souhaitez un poisson encore plus juteux, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron sur le poisson avant de le mettre au four.

Bienfaits Nutritionnels :

Le sandre est un poisson riche en protéines, pauvre en graisses et une excellente source d'acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiaque. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux, transformant cette recette en une option nutritive et équilibrée.

Questions Fréquemment Posées :

- Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Oui, vous pouvez également utiliser d'autres types de poisson blanc, comme la morue ou la truite, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je rendre la recette plus épicée ? Ajoutez plus de piments ou même un peu de sauce chili pour un coup de fouet supplémentaire.
- Cette recette convient-elle pour un dîner en famille ? Absolument ! C'est un plat facile à préparer et parfait pour être savouré avec ses proches.

Ce sandre au four avec légumes et sauge n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une expérience culinaire qui impressionnera n'importe quel invité. Que vous le serviez lors d'une soirée ordinaire ou pour une occasion spéciale, il deviendra certainement un favori de la famille. Bon appétit !