Filet de poisson novac

Plachie de novac : une recette délicieuse et parfumée

Qui n'aime pas un repas délicieux, plein de saveurs et de couleurs ? La plachie de novac est une recette qui allie le goût délicat du poisson à des légumes frais, offrant une expérience culinaire inoubliable. Cette recette est un excellent choix pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. De plus, c'est un moyen parfait d'incorporer du poisson dans votre alimentation, étant une source riche en protéines et en acides gras oméga-3. Explorons ensemble comment préparer cette délicatesse étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 3 médaillons de novac (environ 600-700 g)
- 6 tomates ou 500 g de tomates cerises
- 6 oignons moyens
- 200 ml de jus de tomate
- 200 ml de vin blanc
- 100 ml d'huile
- 100 g de farine
- 2 poivrons rouges
- Persil frais
- Sel et poivre au goût
- 3 feuilles de laurier

L'histoire de la plachie de novac

La plachie est une recette traditionnelle, avec des racines profondes dans la culture culinaire. Elle est appréciée pour sa manière de mettre en valeur des ingrédients simples, les transformant en plats délicieux. La plachie de novac, en particulier, est un choix populaire en raison de la texture fine du poisson et des saveurs intenses des légumes. C'est une recette qui a été transmise de génération en génération, adaptée par chaque famille, ajoutant ses propres secrets et variations.

Préparation de la plachie de novac

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer et laver tous les ingrédients. Coupez l'oignon en fines lanières et les poivrons en lanières. Les tomates peuvent être coupées en deux, puis chaque moitié en tranches fines. Assurez-vous que les médaillons de novac soient bien nettoyés et séchés avec un torchon de cuisine.

Étape 2 : Sauter les légumes
Chauffez une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et, une fois chaude, ajoutez l'oignon coupé. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, environ 5-7 minutes. Ensuite, ajoutez les poivrons et continuez à faire revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Étape 3 : Préparation du poisson
Dans un bol, assaisonnez les médaillons de novac avec du sel et du poivre. Ensuite, passez-les dans la farine, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Chauffez le reste de l'huile dans une grande poêle et faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3-4 minutes de chaque côté. Une fois frit, placez le poisson sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Étape 4 : Assemblage de la plachie
Dans un plat en verre résistant à la chaleur, disposez 1/3 de l'oignon sauté, suivi de 3 tomates tranchées et de la moitié du jus de tomate. Disposez soigneusement les médaillons de novac par-dessus. Continuez avec le reste de l'oignon, les tomates restantes et le jus de tomate. Ajoutez le vin blanc et assaisonnez avec du sel. N'oubliez pas d'ajouter les 3 feuilles de laurier pour un goût supplémentaire.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 35-40 minutes. Ce temps permettra aux légumes de se mélanger aux saveurs du poisson, résultant en un plat savoureux.

Étape 6 : Service
Une fois la plachie prête, sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez la plachie chaude, accompagnée d'un peu de riz ou de pommes de terre bouillies. Vous pouvez accompagner ce plat d'un verre de vin blanc, qui complétera parfaitement les saveurs.

Astuces et variations :
- Si vous souhaitez ajouter une note épicée, vous pouvez inclure quelques tranches de piment dans le mélange de légumes.
- Au lieu de vin blanc, vous pouvez utiliser du vin rouge pour une saveur plus intense.
- Une délicieuse option végétarienne serait de remplacer le poisson par des tranches d'aubergine ou de courgette.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le novac par du saumon ou de la truite, mais assurez-vous que le temps de cuisson corresponde au type de poisson choisi.

2. Quels sont les bienfaits nutritionnels de la plachie de novac ?
Cette recette est riche en protéines, oméga-3, vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un choix sain pour vos repas.

3. Comment puis-je conserver la plachie de novac pour la consommer plus tard ?
Vous pouvez conserver la plachie au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.

J'espère que vous apprécierez cette recette de plachie de novac ! C'est un excellent choix pour transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Bon appétit !