Filet de pangasius pané

File de pangasius pane crocante

Introducere
Cine poate rezista unui preparat simplu, dar atât de delicios precum filele de pangasius pane? Această rețetă este nu doar ușor de pregătit, dar și plină de savoare, fiind ideală pentru o cină rapidă în familie sau pentru a impresiona prietenii la o masă festivă. Pangasius este un pește cu carne albă și fină, perfect pentru a fi gătit în stil pane, oferindu-i o textură crocantă și un gust delicios. Haideți să ne aventurăm în lumea culinară și să descoperim cum putem transforma acest pește într-un fel de mâncare minunat!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinat: 30 minute
Timp de gătire: 10 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente
- 700 g file de pangasius
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- Zeama de la 1 lămâie
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Ulei pentru prăjit

Detalii despre ingrediente
Pangasius este un pește accesibil din punct de vedere financiar, bogat în proteine și acizi grași Omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. Făina și pesmetul sunt esențiale pentru a obține o crustă crocantă, iar ouăle ajută la lipirea pesmetului de filele de pește. Lămâia adaugă o notă de prospețime și aciditate, echilibrând gustul bogat al peștelui. Asigurați-vă că folosiți ingrediente proaspete pentru cele mai bune rezultate.

Preparare

1. Pregătirea peștelui
- Spălați bine filele de pangasius sub un jet de apă rece și uscați-le cu șervețele de hârtie. Tăiați filele în bucăți potrivite, de mărimea dorită, astfel încât să fie ușor de gestionat în timpul prăjirii.
- Presărați sare și piper pe ambele părți ale filelor. Acest pas esențial va asigura că peștele va fi bine condimentat.

2. Marinarea
- Puneți filele într-un bol și stropiți-le cu zeama de lămâie. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați la marinat timp de 30 de minute. Marinarea nu doar că adaugă aromă, dar ajută și la frăgezirea cărnii peștelui.

3. Pregătirea pentru pane
- Într-un alt bol, bateți cele două ouă cu o lingură de apă și un praf de sare. Ouăle vor forma un strat umed care va ajuta pesmetul să adere la filele de pește.
- Pregătiți 3 farfurii adânci: una cu făină, una cu amestecul de ouă bătute și alta cu pesmet.

4. Trecerea filelor prin ingrediente
- Luați fiecare bucată de pangasius din marinadă și scurgeți excesul de zeamă. Treceți fiecare bucată prin făină, asigurându-vă că este bine acoperită.
- Apoi, înmuiați-o în amestecul de ouă, urmând ca în final să o tăvăliți în pesmet. Acest proces va crea o crustă crocantă și delicioasă.

5. Prăjirea
- Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu. Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga filele de pește. Puteți verifica temperatura adăugând o fărâmă de pesmet în ulei; dacă aceasta sfârâie, uleiul este gata.
- Prăjiți filele de pangasius timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante. Evitați să supraîncărcați tigaia, deoarece acest lucru poate reduce temperatura uleiului și va duce la o crustă mai puțin crocantă.

6. Servire
- Scoateți filele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Serviți filele de pangasius pane cu felii de lămâie alături, care adaugă o notă de prospețime și un contrast plăcut cu gustul bogat al peștelui. Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu piure de cartofi.

Sfaturi utile
- Dacă doriți să adăugați o aromă suplimentară, încercați să adăugați ierburi aromatice uscate, cum ar fi oregano sau pătrunjel, în pesmet.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, puteți coace filele de pangasius la cuptor în loc să le prăjiți. Preîncălziți cuptorul la 200°C, așezați filele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 15-20 de minute.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de pește pentru această rețetă?
- Absolut! Puteți folosi orice alt pește alb, cum ar fi codul sau tilapia, care se comportă bine în stil pane.

2. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine cu filele de pangasius pane?
- Salatele verzi, cartofii prăjiți sau piureul de cartofi sunt opțiuni excelente. De asemenea, orezul basmati aromatic ar completa perfect acest preparat.

3. Cum pot păstra filele de pangasius pane?
- Dacă aveți resturi, le puteți păstra într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 2 zile. Reîncălziți-le într-o tigaie pentru a le reda crocantenia.

Beneficii nutriționale
Filele de pangasius sunt o sursă bună de proteine slabe, conținând aproximativ 20 g de proteine la 100 g de pește. De asemenea, sunt bogate în acizi grași Omega-3, care sprijină sănătatea cardiovasculară. Lămâia aduce un aport de vitamina C, esențială pentru sistemul imunitar.

Variații posibile
- Adăugați condimente sau brânză rasă în pesmet pentru un gust și o textură diferită.
- Încercați să adăugați felii de ardei sau dovlecel la tigaie pentru a obține o masă completă.

Concluzie
Aceste file de pangasius pane sunt o alegere fantastică pentru oricine dorește să prepare o masă rapidă, gustoasă și sănătoasă. Indiferent dacă sunteți un bucătar experimentat sau un începător în bucătărie, această rețetă simplă și versatilă vă va cuceri cu siguranță. Așadar, adunați ingredientele și pregătiți-vă să savurați un preparat delicios! Poftă bună!