Spaghetti aux champignons

Rețetă delicioasă de Spaghetti cu Ciuperci

Introducere
Spaghetti cu ciuperci este o rețetă simplă și savuroasă, care combină aromele bogate ale ciupercilor cu textura catifelată a pastelor. Acest preparat nu doar că este rapid de realizat, dar este și o alegere excelentă pentru o cină elegantă sau un prânz reconfortant. Cu rădăcini adânci în bucătăria mediteraneană, acest fel de mâncare a devenit popular în întreaga lume datorită versatilității sale și a ușurinței de preparare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Total: 35 minute
Porții: 2

Ingrediente
- 170 g spaghetti
- 1 lingură ulei de măsline cu aromă de lămâie (sau ulei de măsline simplu, dacă preferi)
- 2 fire de ceapă verde, tocate fin
- 2 fire de usturoi verde, tocate fin
- 250 g ciuperci, feliate (poți folosi ciuperci champignon sau o combinație de ciuperci pentru mai multă profunzime de aromă)
- 100 ml vin alb (alege un vin de calitate, dar care să nu fie extrem de scump)
- 500 g passata (sos de roșii)
- 30 g amidon alimentar, dizolvat în 100 ml apă rece (pentru a îngroșa sosul)
- O mână de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță zahăr brun (pentru a echilibra aciditatea sosului de roșii)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță chili (opțional, pentru un pic de iuțeală)
- Sare de mare și piper negru, după gust

Preparare

Pasul 1: Fierberea pastelor
Începe prin a pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Când apa începe să clocotească, adaugă spaghetti și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 10 minute, până devin al dente. Asigură-te că le amesteci ocazional pentru a evita lipirea. Când sunt gata, scurge-le bine și păstrează-le la cald.

Pasul 2: Prepararea sosului
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa verde și usturoiul verde, călesc-le timp de 2-3 minute, până devin translucide și aromele se eliberează.

Pasul 3: Adăugarea ciupercilor
Adaugă ciupercile feliate în tigaie și continuă să călești timp de 3-4 minute, până când se înmoaie. Vinul alb va adăuga o notă de aciditate și va intensifica aromele. Toarnă vinul în tigaie și lasă-l să fiarbă câteva minute, până când alcoolul se evaporă, iar ciupercile absorb din aromă.

Pasul 4: Prepararea sosului de roșii
Într-un bol mic, amestecă passata cu amidonul dizolvat. Adaugă acest amestec în tigaie, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până se îngroașă. Adaugă apoi pătrunjelul tocat, zahărul brun, boiaua de ardei dulce și chili, dacă folosești. Asezonează cu sare de mare și piper negru după gust.

Pasul 5: Amestecarea pastelor cu sosul
Toarnă sosul de ciuperci peste spaghetti, amestecând ușor pentru a acoperi pastele uniform. Aici, poți adăuga câteva linguri de apă de la paste dacă sosul ți se pare prea gros.

Servire
Servește spaghetti cu ciuperci calde, presărate cu puțin mai mult pătrunjel proaspăt pentru un aspect vibrant. Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde crocantă și o sticlă de vin alb proaspăt.

Sfaturi și variații
- Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți include o lingură de parmezan ras deasupra înainte de servire.
- O altă variantă ar fi să adaugi legume precum dovlecel sau spanac pentru a îmbogăți preparatul din punct de vedere nutrițional.
- În loc de vin alb, poți încerca să folosești vin roșu, dar acesta va schimba puțin profilul de aromă.
- Dacă ești vegetarian sau vegan, asigură-te că folosești un sos de roșii fără aditivi de origine animală.

Beneficii nutriționale
Această rețetă de spaghetti cu ciuperci este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Ciupercile sunt bogate în vitamine B, minerale, și antioxidanți, în timp ce pastele integrale (dacă alegi o variantă integrală) vor aduce fibre esențiale. Uleiul de măsline este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, benefice pentru inimă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de paste?
Da, poți folosi orice tip de paste preferi – fettuccine, penne sau chiar paste fără gluten.

2. Cum pot face rețeta mai picantă?
Adaugă mai mult chili sau chiar un sos picant de ardei pentru a intensifica aroma.

3. Ce pot face cu resturile de sos?
Sosul rămas poate fi folosit pentru a acompania o omletă sau pentru a adăuga un plus de savoare la un platou de legume la grătar.

Această rețetă de spaghetti cu ciuperci nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va deveni și un preparat de bază în repertoriul tău culinar. Așadar, nu ezita să o încerci și să aduci puțin din magia bucătăriei mediteraneene în propria ta casă!