Pizza Royale

Pizza Royale : Une Délicatesse avec un Œuf au Milieu

Qui n'aime pas une bonne pizza ? Aujourd'hui, je vais vous emmener dans un voyage culinaire avec une recette spéciale : Pizza Royale. Cette pizza est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi une explosion de saveurs, avec un œuf frais au centre, ajoutant un élément surprise et un goût unique. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une rencontre entre amis, cette recette vous ravira à coup sûr.

Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps Total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires pour la pâte :

- 500g de farine
- 25g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre
- Environ 250ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 100ml de bière blonde (facultatif, mais recommandé pour une élasticité particulière)

Ingrédients pour la garniture :

- 150g de fromage Emmental râpé (son goût est exceptionnel)
- 150g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- ½ tranche de jambon
- Quelques champignons frais (coupés en tranches)
- 1 œuf
- 1 tranche de jambon cru fumé
- Quelques rondelles de piment (facultatif, pour un peu de piquant)
- Herbes aromatiques séchées (de préférence un mélange incluant de l'ail séché)

Préparation de la pâte :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec une cuillère à café de miel ou de sucre et 100ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est un signe que la levure est active et prête à faire une pizza moelleuse.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et versez la levure activée et le reste de l'eau tiède. Si vous utilisez de la bière, ajoutez-la maintenant. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est une étape cruciale, car le pétrissage développera le gluten, rendant la pizza plus moelleuse et savoureuse.

4. Levée : Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Une fois qu'elle a gonflé, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape aidera la pâte à devenir encore plus tendre.

Assemblage de la pizza :

1. Préchauffage du four : Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 220-230°C. Il est important que le four soit bien chaud pour obtenir une croûte croustillante.

2. Étirement de la pâte : Après que la pâte a été au réfrigérateur, sortez-la et étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille fine. Assurez-vous que le bord est légèrement plus épais pour créer une croûte délicieuse.

3. Ajout de la sauce : Étalez la surface de la pizza avec une cuillère à soupe de sauce tomate. Cela ajoutera de l'humidité et de la saveur.

4. Garniture : Maintenant, il est temps d'ajouter le fromage Emmental râpé et la mozzarella. Ensuite, disposez les tranches de jambon, les champignons tranchés et les rondelles de piment. Assurez-vous que les ingrédients sont répartis uniformément pour un goût cohérent.

5. Cuisson de la pizza : Placez la pizza dans le four préchauffé et laissez-la cuire pendant 10 minutes. La couleur dorée de la croûte sera un indice qu'elle est presque prête.

6. Ajout de l'œuf : Retirez la pizza du four et, avec beaucoup de précaution, cassez un œuf au centre de la pizza. Cela sera l'élément surprise de la recette. Assurez-vous que le jaune reste intact.

7. Finir la cuisson : Réduisez la température du four à 200°C et laissez la pizza cuire encore 4-5 minutes. Vous voulez que le blanc soit cuit, mais que le jaune reste coulant - un vrai délice !

Service et variations :

La Pizza Royale se sert chaude, idéalement avec un filet d'huile d'olive piquante, qui ajoutera une note épicée et rehaussera les saveurs. Une suggestion personnelle serait de l'accompagner d'une salade fraîche de roquette et de tomates cerises, qui ajoutera une touche de fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées :

1. Quel type de farine dois-je utiliser ?
La farine de type 00 est idéale pour la pizza, car elle a une teneur en gluten plus élevée, offrant une meilleure texture. Cependant, la farine de blé ordinaire fonctionne très bien aussi.

2. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Absolument ! Utilisez environ 10g de levure sèche et activez-la de la même manière que la levure fraîche.

3. Comment puis-je conserver la pizza ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de la consommer fraîchement sortie du four.

4. Quels autres ingrédients puis-je utiliser ?
Expérimentez avec différents types de fromage, de charcuterie ou de légumes. Les asperges ou les olives peuvent ajouter une touche inattendue !

Bénéfices nutritionnels :

Cette pizza, en plus d'être délicieuse, offre également une bonne source de protéines grâce à l'œuf et au fromage. Le jambon fournit du fer, tandis que les champignons sont riches en antioxydants. La farine complète peut ajouter des fibres essentielles à l'alimentation, faisant de cette pizza non seulement un plaisir, mais aussi une option plus saine.

En conclusion, la Pizza Royale est une recette qui combine tradition et innovation, apportant une touche d'élégance à vos soirées de cuisine. N'hésitez pas à l'essayer et à vous laisser inspirer par votre créativité culinaire ! Bon appétit !