Pizza avec ragoût de champignons

Pizza au Ragoût de Champignons - Une Explosion de Saveurs et de Textures

Qui peut résister à une délicieuse pizza avec une croûte moelleuse et une garniture riche ? La pizza au ragoût de champignons est un choix parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Cette recette combine les saveurs intenses des champignons avec la texture croustillante du bacon et de la saucisse, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse d'œufs et de yaourt. Partons dans cette aventure culinaire et découvrons comment préparer cette délicatesse chez nous, étape par étape.

Temps total de préparation : 2 heures (y compris le temps de levée)
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 400 g de farine (idéal pour le pain, mais la farine type 000 est également bonne)
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 220 ml d'eau tiède (pas chaude, pour activer la levure)
- 300 g de ragoût de champignons (préparé avec des champignons, des oignons et des épices)
- 250 g de fromage (râpé, de préférence un qui fond bien)
- 4 œufs
- 250 g de bacon (coupé en tranches fines)
- 250 g de saucisse fumée (coupée en tranches)
- 100 g de yaourt ou de crème fraîche (pour ajouter de la crémeux)
- 2 oignons verts (nettoyés et finement hachés)
- Épices : origan, romarin, curry (facultatif pour un goût supplémentaire)
- Ketchup (pour servir)

Préparation de la pâte à pizza :
1. Si vous avez une machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine, levure chimique, levure et sucre. Réglez la machine sur le programme "Pâte" et laissez-la faire son travail.

2. Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs (farine, levure, sel, levure chimique, sucre), puis ajoutez l'huile et l'eau tiède. Pétrissez bien pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse.

3. Une fois la pâte prête, laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon humide, pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture :
1. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frémir le bacon et la saucisse en tranches jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cette étape intensifiera non seulement les saveurs, mais ajoutera également une texture agréable à la garniture.

2. Préparez le ragoût de champignons, si vous ne l'avez pas déjà. Utilisez des champignons frais, des oignons et vos épices préférées. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Hachez-les finement pour les intégrer plus facilement dans la pizza.

3. Dans un bol, battez bien les œufs avec le yaourt et les oignons verts hachés. Vous pouvez ajouter les épices désirées pour un goût supplémentaire.

Assemblage de la pizza :
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez une grande plaque de cuisson en la couvrant de papier sulfurisé et en l'huilant légèrement avec du beurre ou de l'huile pour éviter qu'elle ne colle.

2. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface farinée. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en lui donnant la forme de la plaque de cuisson.

3. Placez la pâte dans la plaque et étalez du ketchup dessus. Répartissez uniformément le ragoût de champignons sur le ketchup, puis saupoudrez le bacon et la saucisse frits par-dessus.

4. Versez le mélange d'œufs et de yaourt sur la garniture, en veillant à ce que tout soit uniformément couvert. Enfin, ajoutez le fromage râpé et, si vous le souhaitez, un peu de ketchup sur le dessus pour un aspect attrayant.

5. Faites cuire la pizza dans le four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bien cuite.

Service et variations :
La pizza est délicieuse servie chaude, accompagnée de ketchup ou d'autres sauces préférées. Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage ou ajouter des légumes comme des poivrons ou des olives. Une variante intéressante serait d'ajouter des épices épicées pour un goût plus intense.

Bienfaits nutritionnels :
Cette pizza n'est pas seulement savoureuse, mais aussi nutritive, avec une bonne teneur en protéines provenant des œufs, du bacon et de la saucisse, ainsi que des fibres provenant de la farine et des champignons. Étant préparée à la maison, vous avez le contrôle sur les ingrédients, ce qui vous permet de réduire les graisses ou d'ajouter plus de légumes.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des champignons congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
- Comment puis-je conserver la pizza ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et pour la réchauffer, utilisez le four pour maintenir la croûte croustillante.
- Cette recette convient-elle aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant du fromage végétalien, des œufs de lentilles ou même du tofu, mais le goût sera différent.

Alors, préparez-vous à vous faire plaisir et à essayer cette recette de pizza au ragoût de champignons. Elle est facile à réaliser et offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Bon appétit !