Pizza au pastrami de boeuf, champignons et courgette

Recette de pizza au pastrami de bœuf, champignons et courgette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

La pizza est sans aucun doute l'un des plats les plus appréciés au monde. Ses origines se perdent dans les brumes du temps, mais on sait qu'elle a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence. Cette recette de pizza au pastrami de bœuf, champignons et courgette allie tradition et innovation, offrant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une rencontre entre amis, cette pizza ne manquera pas d'impressionner !

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 175 g de farine blanche (de préférence type 00 pour une texture plus fine)
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 150 ml d'eau tiède (environ 37-40 degrés Celsius)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour la garniture :
- 1/2 cuillère à café d'origan séché (ou frais, si disponible)
- 150 g de fromage (je vous recommande un fromage au goût plus intense, comme le fromage fumé)
- 150 g de pastrami de bœuf (ou vous pouvez utiliser du jambon si vous préférez)
- 4 champignons de Paris (ou des champignons sauvages pour un goût plus intense)
- 1/2 courgette (une jeune courgette est idéale, pour ne pas être trop fibreuse)
- 1/2 poivron rouge
- 1 tomate (de préférence bien mûre)
- 100 g d'olives (noires ou vertes, selon vos préférences)
- Ketchup (de préférence de haute qualité, pour une base de sauce savoureuse)

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un bol réchauffé, mélangez la farine avec le sel et la levure sèche. Il est important d'utiliser un bol chaud, car la température aidera à activer la levure, facilitant ainsi la levée.

2. Ajout des ingrédients humides : Faites un puits au centre du mélange de farine et versez l'eau tiède, suivie de l'huile d'olive. Mélangez à la main jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se rassembler. Il est essentiel d'utiliser de l'eau tiède, car de l'eau trop chaude peut tuer la levure, tandis que l'eau froide n'activera pas la fermentation.

3. Pétrissage de la pâte : Une fois que la pâte commence à se former, pétrissez-la pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop pour éviter d'obtenir une pizza trop dense.

4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. La pâte devrait doubler de volume. Un bon endroit pour la levée est près d'un radiateur ou dans un four préchauffé à 30 degrés Celsius.

5. Préparation des garnitures : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer les garnitures. Coupez le pastrami de bœuf en fines tranches, les champignons en rondelles, la courgette en fines tranches, le poivron en lanières et les tomates en tranches. Choisissez vos olives préférées et, si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en deux.

6. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Une température élevée est essentielle pour obtenir une croûte croustillante et un intérieur bien cuit.

7. Assemblage de la pizza : Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou simplement vos mains, en veillant à former un bord légèrement plus épais pour retenir les garnitures. Étalez du ketchup sur la pâte et saupoudrez d'origan pour ajouter une saveur spécifique.

8. Ajout des garnitures : Disposez les tranches de pastrami, la moitié du fromage, les champignons, la courgette, les tomates et le poivron. Terminez avec les olives et le reste du fromage, qui va fondre et former une croûte dorée et délicieuse.

9. Cuisson de la pizza : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la pizza pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit complètement fondu.

10. Refroidissement et service : Une fois la pizza prête, laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Cette étape est importante car elle vous aidera à la couper plus facilement et à profiter des délicieuses garnitures sans vous brûler. Coupez la pizza en parts et savourez-la avec une salade fraîche ou un verre de vin rouge.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu d'ail écrasé ou de flocons de piment sur la pizza pour un goût épicé.
- Variez les garnitures selon la saison ! Par exemple, vous pouvez ajouter des épinards frais, des tomates séchées au soleil ou même de l'ananas pour une touche sucrée.
- Si vous souhaitez faire une pizza végétarienne, vous pouvez remplacer le pastrami par du tofu ou d'autres légumes de votre choix.

Bénéfices nutritionnels :
Cette pizza est riche en protéines grâce au pastrami de bœuf et au fromage, tandis que les légumes apportent un apport important en vitamines et en fibres. Utiliser de la farine complète au lieu de farine blanche peut ajouter des nutriments supplémentaires et une saveur plus complexe.

Calories : Environ 350-400 kcal par portion (en fonction des garnitures et des quantités utilisées).

Cette pizza au pastrami de bœuf, champignons et courgette n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une opportunité de s'amuser en cuisine. Expérimenter avec les ingrédients et les saveurs peut conduire à des résultats surprenants et délicieux. Partagez la recette avec vos amis et profitez d'une soirée pleine de saveurs et de délices culinaires ! Bon appétit !