Pâtes avec sauce tomate et saucisses

Recette délicieuse de pâtes aux saucisses et sauce tomate

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette simple mais pleine de saveur, cette recette de pâtes aux saucisses et sauce tomate est le choix parfait. En combinant les saveurs riches des saucisses avec la jutosité des tomates et les textures agréables des pâtes, ce plat deviendra certainement l'un de vos préférés. En plus d'être facile à préparer, c'est aussi une recette très polyvalente, idéale pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale.

Un peu d'histoire

Les pâtes ont une histoire fascinante qui s'étend sur des milliers d'années. De la première mention des pâtes sèches dans l'Antiquité aux différentes formes et sauces qui les accompagnent aujourd'hui, elles ont évolué et se sont adaptées en fonction de la culture et des ingrédients disponibles. Cette recette allie une ancienne tradition culinaire à des ingrédients accessibles, offrant un plat à la fois réconfortant et délicieux.

Ingrédients

- 1 gros oignon
- 300 g de saucisses fraîches (choisissez des saucisses de qualité pour un goût plus intense)
- 500 g de tomates (vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve)
- 1 poivron jaune (pour une touche de couleur et de douceur)
- 3 gousses d'ail (pour une saveur profonde)
- Sel, poivre (au goût)
- Basilic frais (pour un goût aromatique)
- 400 g de pâtes (choisissez votre forme préférée : penne, fusilli ou spaghetti)
- Environ 500 ml d'eau (ou assez pour couvrir les pâtes)
- 3 cuillères à soupe d'huile (l'huile d'olive extra vierge est idéale)
- 1 feuille de laurier (pour une saveur subtile et aromatique)

Instructions étape par étape

1. Faites cuire les pâtes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une pincée de sel. Placez la casserole sur feu vif et attendez que l'eau commence à bouillir. Ajoutez les pâtes et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en veillant à ne pas les cuire complètement, afin qu'elles puissent terminer leur cuisson dans la sauce.

2. Chauffez l'huile : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et attendez qu'elle chauffe. Vous pouvez vérifier si l'huile est suffisamment chaude en ajoutant un petit morceau d'oignon ; si cela grésille, c'est prêt.

3. Faites cuire les saucisses : Coupez les saucisses en morceaux de la taille souhaitée et ajoutez-les dans la casserole. Faites-les frémir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cela ajoutera une merveilleuse saveur à votre sauce.

4. Ajoutez l'oignon et l'ail : Hachez finement l'oignon et ajoutez-le sur les saucisses. Mélangez bien et laissez revenir pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez les gousses d'ail hachées, en continuant à cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

5. Incorporez les légumes : Hachez les tomates et le poivron jaune. Vous pouvez les hacher finement ou utiliser un mixeur pour les transformer en sauce homogène. Ajoutez les légumes dans la casserole, en mélangeant bien, et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Terminez la sauce : Lorsque les légumes ont commencé à libérer leur jus, ajoutez les pâtes cuites et suffisamment d'eau pour tout couvrir. Ajoutez la feuille de laurier, le sel, le poivre et le basilic frais haché. Mélangez bien le tout et couvrez avec un couvercle.

7. Faites cuire le tout ensemble : Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant doucement pour éviter que cela colle. La sauce va réduire et se mélanger parfaitement avec les pâtes.

8. Service : Retirez la feuille de laurier et servez les pâtes chaudes, saupoudrées de basilic frais et, si vous le souhaitez, de parmesan râpé sur le dessus.

Conseils utiles

- Choisissez des saucisses de qualité : Les saucisses fumées ou celles avec des herbes peuvent ajouter une profondeur supplémentaire à la sauce.
- Légumes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, tels que la courgette ou l'aubergine, pour ajouter plus de textures et de saveurs.
- Variations : Ajoutez des olives ou des artichauts pour un goût méditerranéen, ou même un peu de piment pour une touche épicée.

Nutrition et calories

Cette recette de pâtes aux saucisses contient environ 500 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. C'est un repas équilibré, riche en glucides et en protéines, grâce aux pâtes et aux saucisses, et plein de vitamines provenant des légumes.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les pâtes complètes sont une option saine qui ajoute des fibres et des nutriments supplémentaires.

2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les pâtes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle.

3. Quelles autres sauces puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec différentes sauces tomates, comme la sauce Alfredo ou un pesto frais, pour varier les saveurs.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc sec ou une bière blonde se marient parfaitement avec ces pâtes. Si vous préférez des boissons non alcoolisées, un thé glacé au citron serait un choix rafraîchissant.

Ces pâtes aux saucisses et sauce tomate ne sont pas seulement un repas rapide, mais aussi un plat qui rassemble amis et famille autour de la table. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs riches et réconfortantes de cette délicieuse recette !