Pâtes avec sauce aux légumes

Pâtes avec sauce aux légumes - une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Au cœur de toute cuisine, les pâtes sont un ingrédient polyvalent qui peut être transformé en d'innombrables plats. Cette recette de pâtes avec sauce aux légumes est non seulement facile à préparer, mais aussi un choix sain, riche en nutriments, parfait pour un dîner rapide mais satisfaisant.

Un peu d'histoire

Les pâtes ont une histoire riche, consommées depuis des centaines d'années sous différentes formes et recettes. Qu'elles soient servies avec des sauces riches ou des légumes frais, elles parviennent à rassembler des saveurs et des traditions culinaires du monde entier. Cette recette simple de pâtes avec sauce aux légumes est une réinterprétation moderne d'un plat classique, offrant une explosion de saveurs et de couleurs.

Ingrédients nécessaires

- 250 g de pâtes (choisissez votre type préféré : spaghetti, penne, fusilli)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de chou, finement haché
- 1 carotte, râpée
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale)
- 400 g de purée de tomates (ou 200 ml de sauce tomate)
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil ou aneth), pour servir

Techniques de préparation

1. Faire bouillir les pâtes : Commencez par porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Utilisez un minuteur pour vous assurer que les pâtes ne cuisent pas trop. Elles doivent être al dente, c'est-à-dire avoir une texture ferme à la morsure.

2. Préparer la sauce aux légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron et le chou, en faisant revenir le tout pendant 5 minutes. Ajoutez la carotte râpée et mélangez bien.

3. Ajouter le bouillon de légumes : Saupoudrez le cube de bouillon de légumes sur le mélange de légumes et versez 100 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes. Cette étape intensifiera les saveurs et aidera les légumes à ramollir.

4. Finaliser la sauce : Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez la purée de tomates et un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût, et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Mélanger les pâtes avec la sauce : Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle sur la sauce aux légumes. Mélangez bien pour vous assurer que les pâtes sont uniformément enrobées de sauce.

6. Servir : Servez les pâtes chaudes, saupoudrées d'herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou des flocons de piment pour un goût supplémentaire.

Conseils utiles

- Variez les ingrédients : Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises pour obtenir une sauce encore plus riche en nutriments.
- Pâtes complètes : Remplacez les pâtes ordinaires par des pâtes complètes pour bénéficier de plus de fibres et de nutriments.
- Cuisinez avec amour : N'oubliez pas que cuisiner, c'est aussi une question d'émotions. Écoutez votre musique préférée pendant que vous préparez le repas pour rendre votre expérience plus agréable.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de pâtes avec sauce aux légumes offre un bon équilibre de glucides, de fibres et de vitamines. Une portion contient environ 350-400 calories, selon le type de pâtes et la quantité d'huile utilisée. Les légumes apportent des bienfaits nutritionnels importants, étant riches en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer les pâtes par une option sans gluten ?
Oui, il existe de nombreuses options de pâtes sans gluten disponibles sur le marché, comme celles à base de riz ou de quinoa.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les pâtes avec sauce aux légumes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu d'eau ajoutée pour éviter qu'elles ne sèchent.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une limonade fraîche sont d'excellentes combinaisons pour accompagner ce plat.

Notes finales

Ces pâtes avec sauce aux légumes ne sont pas seulement un choix sain, mais aussi un moyen d'apporter une palette de couleurs et de saveurs dans votre assiette. Cuisinez-les avec amour et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !