Pain blanc avec du lait

Pain Blanc au Lait : Une Délicatesse Moelleuse pour Réchauffer les Jours Froids

Par une froide journée d'hiver, rien ne se compare à l'arôme d'un pain fraîchement cuit qui remplit la maison de chaleur et de confort. Le pain blanc au lait est un choix idéal, parfait pour être servi avec du beurre, de la confiture ou simplement savouré en généreuses tranches. Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi pleine de nostalgie, évoquant des souvenirs d'enfance et des moments passés autour de la table avec des êtres chers.

Temps de Préparation :
- Temps actif : 20 minutes
- Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Total : 2 heures et 30 minutes
- Portions : 1 pain (environ 12 tranches)

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé blanc (choisissez une farine de haute qualité pour de meilleurs résultats)
- 200 ml de lait tiède (le lait ajoute une texture moelleuse et un goût délicat)
- 140 ml d'eau tiède (aide à activer la levure)
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g, assure une fermentation optimale)
- 1 cuillère à café de sel marin (équilibre la douceur et aide au développement des saveurs)
- 1 cuillère à café de sucre (aide la levure à fermenter et ajoute une touche de douceur)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de colza (pour donner de la souplesse à la pâte)
- Huile pour graisser le moule (pour éviter que la pâte ne colle)
- Pour le glaçage :
- 1 jaune d'œuf (ajouté avec un peu de lait pour une croûte dorée)

Étape par Étape pour un Pain Parfait

1. Activation de la Levure :
Dans un petit bol, ajoutez la levure sèche et le sucre dans 100 ml de lait tiède. Remuez et laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme. C'est un signe que la levure est active et prête à fermenter la pâte.

2. Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, combinez la farine avec le sel. Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients secs pour assurer une répartition uniforme du sel. Ensuite, ajoutez la levure activée. Commencez à mélanger, en ajoutant progressivement le reste du lait tiède et l'eau tiède, en remuant avec une cuillère en bois ou avec vos mains.

3. Pétrissage de la Pâte :
Une fois que les ingrédients ont commencé à se combiner, ajoutez l'huile de colza. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte doit être lisse et élastique, sans coller aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais ne soyez pas excessif, sinon le pain sera trop dense.

4. Levée de la Pâte :
Formez la pâte en une boule et placez-la dans un bol graissé. Couvrez le bol avec un torchon propre et humide et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Tressage de la Pâte :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en trois parties égales. Roulez chaque partie en longs brins fins. Joindre les trois brins à une extrémité et les tresser donnera au pain un aspect rustique et attrayant. Placez la pâte tressée dans un moule à pain graissé.

6. Deuxième Levée :
Couvrez le moule avec un torchon et laissez la pâte lever à nouveau pendant 20-30 minutes. C'est une étape importante car une deuxième levée rendra le pain encore plus moelleux.

7. Préparation à la Cuisson :
Préchauffez le four à 170-175 degrés Celsius. Avant de mettre le pain au four, badigeonnez-le avec le mélange de jaune d'œuf et de lait pour obtenir une croûte dorée et brillante.

8. Cuisson :
Placez le moule dans le four et faites cuire le pain pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tapote légèrement sur le fond. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour éviter que la chaleur ne s'échappe.

9. Refroidissement :
Après la cuisson, retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Un refroidissement correct empêchera la formation d'une croûte humide.

Conseils Pratiques :
- Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante, surtout le lait et l'œuf. Cela aide à une meilleure fermentation de la levure.
- Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur le pain avant la cuisson.
- Le pain blanc au lait peut rester frais pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique ou peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Tranchez-le avant de le congeler pour un décongélation facile.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce pain est une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie. Le lait ajoute du calcium et des protéines, tandis que l'huile de colza contient des acides gras sains pour le cœur. Bien que ce soit une recette simple, les valeurs nutritionnelles ne doivent pas être négligées, surtout dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais vous devrez ajuster la quantité de liquides car la farine complète absorbe plus d'eau.
- Comment puis-je rendre le pain plus sucré ? Vous pouvez ajouter plus de sucre ou même quelques cuillères de miel dans la pâte.
- Que puis-je faire avec le pain restant ? Vous pouvez le transformer en croûtons ou en chapelure pour l'utiliser dans d'autres recettes.

Suggestions de Service :
Ce pain blanc au lait est délicieux servi chaud, avec du beurre fondu et de la confiture de fruits ou même avec une tranche de fromage. Il s'accorde également parfaitement avec une tasse de thé chaud ou de café.

Profitez du processus de cuisson et savourez chaque moment de la préparation de ce pain blanc au lait ! C'est une recette simple mais satisfaisante qui vous réunira avec vos proches et remplira votre maison d'arômes inoubliables.