La semaine dernière, lorsque le froid est soudainement arrivé, je suis resté à l'intérieur et j'ai fait un pain au lait de coco. J'ai utilisé la recette habituelle, sauf que cette fois, j'ai remplacé le lait ordinaire par une boîte de lait de coco de mon placard. Le résultat était un pain moelleux et agréable, et un arôme subtil, différent du pain classique, a rempli la cuisine. J'ai remarqué que la texture est légèrement plus fine que celle du pain simple.
Infos rapides
Temps total : environ 2 heures (y compris le temps de levée)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : environ 30-40 minutes
Portions : 1 gros pain
Difficulté : facile à moyenne
Type de recette : pain maison, adapté à tous les jours
Ingrédients
500 g de farine blanche
1 sachet (7 g) de levure sèche
une pincée de sel
50 g de beurre (fondu)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 œufs (facultatif)
Instructions
1. Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajoutez le sel et la levure sèche. Mélangez les ingrédients secs avant de continuer.
2. Cassez les œufs (si vous choisissez de les utiliser) et battez-les légèrement avec une fourchette. Versez-les sur la farine, avec le lait de coco.
3. Mélangez le tout avec vos mains ou une cuillère solide jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Si elle semble trop dure, ajoutez un peu de lait ordinaire ou d'eau tiède, petit à petit. La pâte doit être souple mais ne doit pas coller aux mains.
4. Une fois que la pâte est rassemblée, commencez à incorporer le beurre fondu, en l'ajoutant en 2-3 fois. Pétrissez jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que la pâte devienne élastique et lisse. Le pétrissage prend environ 8-10 minutes.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre entre 40 minutes et une heure, selon la température.
6. Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail. Pétrissez-la brièvement à nouveau, puis placez-la dans le moule que vous avez sous la main (moule à cake, moule rond ou directement sur du papier sulfurisé).
7. Laissez-la lever à nouveau dans le moule pendant 15-20 minutes, recouverte légèrement.
8. Avec un couteau très aiguisé, faites 2-3 incisions sur le dessus.
9. Placez le pain dans un four préchauffé à 180°C et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. En général, cela prend 30-40 minutes, mais cela dépend du four. Vous pouvez vérifier avec un cure-dent inséré au milieu : s'il en ressort propre, c'est prêt.
10. Retirez le pain du moule immédiatement après la cuisson. Si vous le voulez moelleux, enveloppez-le dans 1-2 torchons de cuisine propres. Si vous préférez une croûte croustillante, laissez-le refroidir à découvert.
Ne coupez pas le pain lorsqu'il est chaud ; il s'effritera et ne se coupera pas bien. Si vous souhaitez le goûter chaud, déchirez un morceau avec la main.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est un pain que je prépare quand je veux quelque chose d'un peu différent sans changer le processus classique. Le lait de coco lui donne une touche particulière, mais ne complique pas la recette. Il se conserve bien pendant 2-3 jours, et s'il en reste, je peux l'utiliser pour des sandwichs ou des puddings au pain.
Conseils et Variations
Conseils
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez du liquide une cuillère à soupe à la fois.
Le pétrissage aide beaucoup à la texture finale ; ne le sautez pas même si cela semble prêt.
Ne laissez pas la pâte lever dans un courant d'air ou au froid ; elle ne lèvera pas correctement.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de l'eau tiède ou du lait ordinaire à la place du lait de coco si vous ne l'avez pas sous la main, mais ce sera un pain différent.
Les œufs sont facultatifs ; sans eux, le pain sera un peu plus dense, mais agréable quand même.
Le beurre peut être remplacé par de la margarine pour une version sans produits laitiers si vous ne mettez pas d'œufs.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de sucre (1 cuillère à soupe) si vous souhaitez un pain plus sucré, adapté au petit-déjeuner.
Vous pouvez ajouter quelques graines à la pâte selon vos préférences, mais ne changez pas la structure de base.
Pour une croûte plus brillante, vous pouvez badigeonner le dessus avec un peu de lait ou d'œuf battu avant la cuisson.
Idées de service
Il se mange seul, avec du beurre ou de la confiture. Il est également bon pour les sandwichs. Les restes peuvent être transformés en pudding au pain ou en pain perdu le lendemain.
Questions Fréquemment Posées
1. Si je n'ai pas de lait de coco, puis-je utiliser seulement de l'eau ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le pain n'aura pas le même goût et sera légèrement plus dense.
2. Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, les œufs sont facultatifs. Sans eux, le pain sera un peu moins moelleux, mais il lève bien quand même.
3. Puis-je mettre du lait végétal à la place du lait ordinaire ou de coco ?
Oui, cela fonctionne aussi avec du lait d'amande ou de soja, mais le goût et la texture changeront légèrement.
4. Ma pâte n'a pas assez levé. Que dois-je faire ?
Vérifiez si la levure n'était pas vieille et si vous aviez suffisamment de chaleur pendant la levée. Essayez de garder la pâte près d'une source de chaleur.
5. Puis-je congeler le pain cuit ?
Oui, il peut être congelé après avoir complètement refroidi. Lors de la décongélation, laissez-le à température ambiante et, si vous le souhaitez, réchauffez-le légèrement au four.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une tranche de 60 g contient environ 150-170 kcal. Par pain : environ 2200-2500 kcal (cela dépend du type de lait de coco et si vous ajoutez des œufs). Glucides : 45-50 %, protéines : 8-10 %, graisses : 7-10 %. Ce ne sont que des valeurs approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients.
Conservation et Réchauffage
Il se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, enveloppé dans des serviettes ou dans un sac. S'il devient sec, tranchez-le et réchauffez-le légèrement au four ou au grille-pain. Je ne recommande pas de le conserver au réfrigérateur, car cela assèche le pain plus rapidement. Il peut être congelé, mais il doit être complètement refroidi au préalable.
Infos rapides
Temps total : environ 2 heures (y compris le temps de levée)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : environ 30-40 minutes
Portions : 1 gros pain
Difficulté : facile à moyenne
Type de recette : pain maison, adapté à tous les jours
Ingrédients
500 g de farine blanche
1 sachet (7 g) de levure sèche
une pincée de sel
50 g de beurre (fondu)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 œufs (facultatif)
Instructions
1. Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajoutez le sel et la levure sèche. Mélangez les ingrédients secs avant de continuer.
2. Cassez les œufs (si vous choisissez de les utiliser) et battez-les légèrement avec une fourchette. Versez-les sur la farine, avec le lait de coco.
3. Mélangez le tout avec vos mains ou une cuillère solide jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Si elle semble trop dure, ajoutez un peu de lait ordinaire ou d'eau tiède, petit à petit. La pâte doit être souple mais ne doit pas coller aux mains.
4. Une fois que la pâte est rassemblée, commencez à incorporer le beurre fondu, en l'ajoutant en 2-3 fois. Pétrissez jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que la pâte devienne élastique et lisse. Le pétrissage prend environ 8-10 minutes.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre entre 40 minutes et une heure, selon la température.
6. Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail. Pétrissez-la brièvement à nouveau, puis placez-la dans le moule que vous avez sous la main (moule à cake, moule rond ou directement sur du papier sulfurisé).
7. Laissez-la lever à nouveau dans le moule pendant 15-20 minutes, recouverte légèrement.
8. Avec un couteau très aiguisé, faites 2-3 incisions sur le dessus.
9. Placez le pain dans un four préchauffé à 180°C et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. En général, cela prend 30-40 minutes, mais cela dépend du four. Vous pouvez vérifier avec un cure-dent inséré au milieu : s'il en ressort propre, c'est prêt.
10. Retirez le pain du moule immédiatement après la cuisson. Si vous le voulez moelleux, enveloppez-le dans 1-2 torchons de cuisine propres. Si vous préférez une croûte croustillante, laissez-le refroidir à découvert.
Ne coupez pas le pain lorsqu'il est chaud ; il s'effritera et ne se coupera pas bien. Si vous souhaitez le goûter chaud, déchirez un morceau avec la main.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est un pain que je prépare quand je veux quelque chose d'un peu différent sans changer le processus classique. Le lait de coco lui donne une touche particulière, mais ne complique pas la recette. Il se conserve bien pendant 2-3 jours, et s'il en reste, je peux l'utiliser pour des sandwichs ou des puddings au pain.
Conseils et Variations
Conseils
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez du liquide une cuillère à soupe à la fois.
Le pétrissage aide beaucoup à la texture finale ; ne le sautez pas même si cela semble prêt.
Ne laissez pas la pâte lever dans un courant d'air ou au froid ; elle ne lèvera pas correctement.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de l'eau tiède ou du lait ordinaire à la place du lait de coco si vous ne l'avez pas sous la main, mais ce sera un pain différent.
Les œufs sont facultatifs ; sans eux, le pain sera un peu plus dense, mais agréable quand même.
Le beurre peut être remplacé par de la margarine pour une version sans produits laitiers si vous ne mettez pas d'œufs.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de sucre (1 cuillère à soupe) si vous souhaitez un pain plus sucré, adapté au petit-déjeuner.
Vous pouvez ajouter quelques graines à la pâte selon vos préférences, mais ne changez pas la structure de base.
Pour une croûte plus brillante, vous pouvez badigeonner le dessus avec un peu de lait ou d'œuf battu avant la cuisson.
Idées de service
Il se mange seul, avec du beurre ou de la confiture. Il est également bon pour les sandwichs. Les restes peuvent être transformés en pudding au pain ou en pain perdu le lendemain.
Questions Fréquemment Posées
1. Si je n'ai pas de lait de coco, puis-je utiliser seulement de l'eau ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le pain n'aura pas le même goût et sera légèrement plus dense.
2. Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, les œufs sont facultatifs. Sans eux, le pain sera un peu moins moelleux, mais il lève bien quand même.
3. Puis-je mettre du lait végétal à la place du lait ordinaire ou de coco ?
Oui, cela fonctionne aussi avec du lait d'amande ou de soja, mais le goût et la texture changeront légèrement.
4. Ma pâte n'a pas assez levé. Que dois-je faire ?
Vérifiez si la levure n'était pas vieille et si vous aviez suffisamment de chaleur pendant la levée. Essayez de garder la pâte près d'une source de chaleur.
5. Puis-je congeler le pain cuit ?
Oui, il peut être congelé après avoir complètement refroidi. Lors de la décongélation, laissez-le à température ambiante et, si vous le souhaitez, réchauffez-le légèrement au four.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une tranche de 60 g contient environ 150-170 kcal. Par pain : environ 2200-2500 kcal (cela dépend du type de lait de coco et si vous ajoutez des œufs). Glucides : 45-50 %, protéines : 8-10 %, graisses : 7-10 %. Ce ne sont que des valeurs approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients.
Conservation et Réchauffage
Il se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, enveloppé dans des serviettes ou dans un sac. S'il devient sec, tranchez-le et réchauffez-le légèrement au four ou au grille-pain. Je ne recommande pas de le conserver au réfrigérateur, car cela assèche le pain plus rapidement. Il peut être congelé, mais il doit être complètement refroidi au préalable.
Ingrédients
500 g de farine 1 sachet de levure sèche une pincée de sel 50 g de beurre 1 boîte de lait de coco 2 œufs (optionnel)