Croûtons parfumés

Name: Croûtons parfumés
Ingredients: 250 g de pain de mie tranché; 100 g de beurre; 4 gousses d’ail; 1/8 cuillère à café de poivre moulu; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de thym séché; 25-30 g de parmesan râpé; 2 brins de romarin

Pâtes/Pizza - Croûtons parfumés par Iridenta E. - Recettes Recipia

Les croûtons parfumés accompagnent bien une soupe ou se grignotent tels quels; des petits dés de pain de mie dorent dans du beurre avec de l’ail et des herbes, puis deviennent croustillants au four. Le parmesan se saupoudre à la fin, et le romarin leur donne un parfum particulier sans être mélangé au beurre. Je préfère le pain de mie avec la croûte dorée à celui sans croûte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 17-22 minutes. Temps total : 27-32 minutes. Pour 4 personnes. Environ 370 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de pain de mie tranché
100 g de beurre
4 gousses d’ail
1/8 cuillère à café de poivre moulu
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café de thym séché
25-30 g de parmesan râpé
2 brins de romarin

Préparation

1. Empile les tranches de pain. Coupe-les en trois bandes, puis coupe chaque bande en trois petits dés. 2. Fais fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux pendant 1 minute. Ajoute l’ail râpé, le poivre, le basilic et le thym, puis laisse cuire 1 minute de plus en remuant. 3. Mets les dés dans la poêle et remue-les avec une spatule pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils absorbent le beurre et dorent légèrement. 4. Dispose-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais-les cuire à 220 °C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. 5. Saupoudre le parmesan râpé sur les croûtons chauds et ajoute les brins de romarin après les avoir sortis du four.

Notes

Avec une soupe à la tomate, tu peux les utiliser à la place du pain grillé habituel, comme de petits morceaux de pain croustillants. Laisse-les refroidir complètement avant de les fermer dans un bocal; la vapeur emprisonnée à l’intérieur les ramollit. Si les tranches de pain de mie sont très fines, les dés dorent plus vite, alors vérifie la plaque au bout de 10 minutes. Un couteau à dents coupe le pain tendre plus proprement et n’écrase pas les tranches. Mes garçons m’en demandent souvent; je garde la croûte du pain et j’ajoute le romarin après cuisson, parce que son goût me semble trop fort dans le beurre. Pour une version sans gluten, utilise 250 g de pain de mie sans gluten; le beurre et le parmesan restent des produits laitiers.