Pizza Maison

Name: Pizza Maison - Janeta E.
Ingredients: Pour la pâte : 1 kg de farine; 600 ml deau; 6 cuillères à soupe dhuile dolive; 50 g de levure fraîche; 2 cuillères à café de sucre; 30 g de sel. Pour la garniture : 4 saucisses; 300 g de fromage; 8 cuillères à soupe de crème aigre; 200 g de salami; 150; 200 g de fromage de brebis légèrement salé; 6 œufs; 4 tomates; 300 g de champignons; 250 g dolives dénoyautées; 4 œufs durs; 8 cuillères à soupe de ketchup.

Enfants - Pizza Maison par Janeta E. - Recettes Recipia

Cette pizza maison est faite d'une pâte levée et est suffisante pour deux plaques de cuisson. La garniture est riche, avec du salami, des cabanoși, du fromage, des champignons, des olives, des œufs et des tomates, et le tout est lié avec un mélange d'œufs et de crème fraîche. La pâte a besoin d'une heure pour lever, donc il vaut mieux la préparer à l'avance. La quantité est adaptée lorsque vous cuisinez pour plusieurs personnes ou si vous souhaitez en garder une partie pour plus tard. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié exactement dans la recette originale Temps de levée : 1 heure Temps total : au moins 1 heure et 30 minutes, plus le temps de travail et de cuisson Temps de cuisson : non spécifié ; la pizza est cuite à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée Quantité : 2 plaques de cuisson Portions : environ 12-16, selon la taille des morceaux Difficulté : moyenne Type de recette : pizza maison, adaptée pour un repas en famille ou pour plusieurs personnes Ingrédients Pour la pâte 1 kg de farine 600 ml d'eau 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de levure fraîche 2 cuillères à café de sucre 30 g de sel Pour la garniture 4 cabanoși 300 g de fromage 8 cuillères à soupe de crème fraîche 200 g de salami torpedo 150-200 g de fromage de brebis, légèrement salé 6 œufs 4 tomates 300 g de champignons 250 g d'olives dénoyautées 4 œufs durs 8 cuillères à soupe de ketchup Méthode de préparation 1. Préparez la levure Tamisez la farine dans un grand récipient et faites un puits au centre. Émiettez la levure fraîche dans ce puits, puis ajoutez le sucre, le sel et deux cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez la levure reposer jusqu'à ce qu'elle commence à lever et double de volume. L'eau doit être tiède, pas chaude. Si elle est trop chaude, la levure peut perdre sa capacité à lever. 2. Préparez les ingrédients de la garniture Pendant que la levure agit, coupez le salami en tranches et les cabanoși en morceaux ou en tranches. Émiettez le fromage de brebis et râpez le fromage. Coupez les champignons, les olives, les tomates et les œufs durs pour qu'ils soient prêts lorsque vous étalerez la pâte. Les œufs durs sont coupés séparément et seront ajoutés à la garniture. Les six œufs crus sont utilisés pour le mélange avec la crème fraîche. 3. Pétrissez la pâte Après que la levure ait doublé de volume, ajoutez l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et brillante. Selon la farine, la pâte peut sembler plus molle au début. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle se lie et devienne élastique, sans ajouter d'autres ingrédients que ceux de la recette. Couvrez le récipient et laissez la pâte lever pendant une heure. 4. Divisez la pâte et préparez les plaques Après la levée, divisez la pâte en deux parties égales pour les deux plaques. Prenez la première partie et étalez-la légèrement sur le plan de travail. Il n'est pas nécessaire de l'étaler complètement là, car la pâte s'étendra mieux directement dans la plaque. Placez la pâte dans la plaque et étalez-la jusqu'à obtenir la bonne taille. Faites de même avec la pâte pour la deuxième plaque. 5. Ajoutez la base et la garniture Piquez la base à plusieurs endroits avec une fourchette. Ensuite, étalez le ketchup, en utilisant 4 cuillères à soupe pour chaque plaque. Distribuez uniformément le salami, les cabanoși, le fromage, les champignons, les olives et les œufs durs coupés. Il est bon que les ingrédients soient répartis sur toute la surface, afin que chaque morceau ait un peu de tout. 6. Préparez le mélange d'œufs et de crème fraîche Battez les six œufs crus avec la crème fraîche. Versez le mélange sur les ingrédients des deux plaques, en le répartissant aussi uniformément que possible. Placez les tranches de tomates sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé. La couche de fromage couvrira la pizza et dorer pendant la cuisson. 7. Faites cuire la pizza Placez les plaques dans le four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire la pizza jusqu'à ce que la base soit cuite et que la surface soit bien dorée. La recette originale ne précise pas de temps de cuisson exact, alors surveillez l'apparence de la pizza. Lorsque le fromage est fondu et doré, et que la pâte est cuite, la pizza peut être retirée du four. Pourquoi je fais souvent cette recette La quantité est pratique lorsqu'il y a plusieurs personnes à table. Les deux plaques peuvent être cuites pour le même repas, et la garniture est suffisamment consistante pour que la pizza serve de plat principal. J'aime aussi le fait que la base se prépare avec des ingrédients simples et que la pâte peut être étalée directement dans la plaque sans avoir besoin d'être trop travaillée sur le plan de travail. Conseils et variations Conseils Laissez la levure lever avant de commencer à pétrir. C'est le premier signe qu'elle fera son travail dans la pâte. Respectez le temps de levée d'une heure. La pâte doit être laissée à lever avant d'être divisée pour les deux plaques. Ne roulez pas la pâte trop fine sur le plan de travail. Dans la recette originale, la pâte s'étale mieux après avoir été placée dans la plaque. Piquez la base avec une fourchette avant de mettre le ketchup et la garniture. Des trous doivent être faits à plusieurs endroits sur toute la surface. Le fromage de brebis est légèrement salé, et la garniture contient également du salami, des cabanoși et des olives. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de sel à la garniture. Substitutions Le fromage de brebis peut être remplacé par un autre type de fromage salé si celui de la recette n'est pas disponible. Le goût final sera différent, surtout en combinaison avec le fromage, mais la structure de la pizza reste. Si vous n'avez pas de salami torpedo, vous pouvez utiliser un autre salami disponible. De même, les cabanoși peuvent être remplacés par un produit similaire, mais ces changements ne font pas partie de la recette de base et modifient le goût. Variations Vous pouvez changer les proportions des ingrédients de la garniture selon vos préférences, tout en conservant l'idée de base : pâte levée, ketchup, charcuterie, fromage, légumes, mélange d'œufs avec crème fraîche et fromage. Pour une pizza avec une garniture plus uniforme, coupez tous les ingrédients en morceaux de taille similaire. Les tomates sont ajoutées en dernier, sur le reste des ingrédients, avant le fromage. Idées de service Coupez la pizza après qu'elle ait légèrement refroidi, afin que le mélange d'œufs et de crème fraîche soit mieux établi. Elle peut être servie seule, comme plat principal, ou coupée en plus petits morceaux pour un repas avec plus d'invités. Questions fréquentes Combien de pâte est utilisée pour chaque plaque ? La pâte est divisée en deux parties, car la recette est calculée pour deux plaques de cuisson. Chaque partie est d'abord étalée légèrement sur le plan de travail, puis placée dans la plaque et étalée pour couvrir la surface. Combien de temps la pizza doit-elle rester au four ? La recette ne donne pas de temps exact. La pizza est cuite à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, et que la pâte soit cuite. Le temps peut varier en fonction du four et de l'épaisseur de la base. Des œufs crus et des œufs durs sont-ils utilisés ? Oui. Les six œufs crus sont battus avec la crème fraîche et versés sur la garniture. Les quatre œufs durs sont coupés et ajoutés avec les autres ingrédients. Puis-je utiliser moins de garniture ? Oui, mais les quantités de la recette sont calculées pour deux plaques. Si vous réduisez la garniture, il est bon de réduire proportionnellement la quantité de pâte ou de l'étaler plus épaisse. Pourquoi la base est-elle piquée avec une fourchette ? La base est piquée à plusieurs endroits avant d'être couverte de ketchup et de garniture. C'est une étape incluse dans la recette originale et aide à préparer la base de manière uniforme pendant la cuisson. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à une portion, considérant que l'ensemble de la recette est divisée en environ 16 morceaux. Elles peuvent varier en fonction du type de salami, cabanoși, fromage, crème fraîche, fromage de brebis et olives utilisés. Calories : environ 600-700 kcal Protéines : environ 25-30 g Glucides : environ 50-60 g Graisses : environ 30-40 g La pizza est consistante grâce à la pâte, aux charcuteries, aux fromages, aux œufs et à l'huile. Ces valeurs ne sont pas exactes et ne remplacent pas un calcul nutritionnel basé sur les étiquettes des produits utilisés. Conservation et réchauffage La pizza restante se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé ou couvert, et il est préférable de la consommer dans les jours suivants. Pour réchauffer, elle peut être remise au four jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Elle peut également être consommée froide, mais la base et la garniture sont plus agréables lorsque la pizza est réchauffée.