Pizza de casa

Această pizza de casă se face dintr-un aluat dospit și este suficientă pentru două tăvi de cuptor. Umplutura este bogată, cu salam, cabanoși, brânză, ciuperci, măsline, ouă și roșii, iar deasupra se leagă cu un amestec de ouă și smântână. Aluatul are nevoie de o oră să crească, așa că merită pregătit din timp. Cantitatea este potrivită atunci când gătești pentru mai multe persoane sau vrei să păstrezi o parte pentru mai târziu. Info rapide Timp de preparare: nespecificat exact în rețeta originală Timp de dospire: 1 oră Timp total: cel puțin 1 oră și 30 de minute, la care se adaugă timpul de lucru și coacerea Timp de coacere: nespecificat; pizza se coace la 180 de grade până se rumenește Cantitate: 2 tăvi de cuptor Porții: aproximativ 12-16, în funcție de dimensiunea bucăților Dificultate: medie Tip de rețetă: pizza de casă, potrivită pentru o masă în familie sau pentru mai multe persoane Ingrediente Pentru aluat 1 kg de făină 600 ml de apă 6 linguri de ulei de măsline 50 g de drojdie proaspătă 2 lingurițe de zahăr 30 g de sare Pentru umplutură 4 cabanoși 300 g de cașcaval 8 linguri de smântână 200 g de salam torpedo 150-200 g de brânză de oaie, puțin sărată 6 ouă 4 roșii 300 g de ciuperci 250 g de măsline fără sâmburi 4 ouă fierte tari 8 linguri de ketchup Mod de preparare 1. Pregătește drojdia Cerne făina într-un vas încăpător și fă o adâncitură în mijloc. Sfărâmă drojdia proaspătă în acea adâncitură, apoi adaugă zahărul, sarea și două linguri de apă călduță. Lasă drojdia puțin, până când începe să crească și își dublează volumul. Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte. Dacă este prea fierbinte, drojdia își poate pierde puterea de dospire. 2. Pregătește ingredientele pentru umplutură Cât timp lucrează drojdia, taie salamul în felii și cabanoșii în bucăți sau felii. Sfărâmă brânza de oaie și rade cașcavalul. Taie ciupercile, măslinele, roșiile și ouăle fierte tari, astfel încât să fie pregătite când întinzi aluatul. Ouăle fierte se taie separat și se vor pune în umplutură. Cele șase ouă crude se folosesc pentru amestecul cu smântână. 3. Frământă aluatul După ce drojdia și-a dublat volumul, adaugă uleiul de măsline și restul de apă călduță. Frământă până când obții un aluat elastic și lucios. În funcție de făină, aluatul poate părea mai moale la început. Frământă-l până când se leagă și capătă elasticitate, fără să adaugi alte ingrediente față de cele din rețetă. Acoperă vasul și lasă aluatul la crescut timp de o oră. 4. Împarte aluatul și pregătește tăvile După dospire, împarte aluatul în două părți egale, pentru cele două tăvi. Ia prima parte și întinde-o puțin pe masa de lucru. Nu este nevoie să o întinzi complet acolo, pentru că aluatul se va întinde mai bine direct în tavă. Așază aluatul în tavă și întinde-l până ajunge la dimensiunea potrivită. Procedează la fel și cu aluatul pentru a doua tavă. 5. Adaugă baza și umplutura Înțeapă blatul din loc în loc cu o furculiță. Unge-l apoi cu ketchup, folosind câte 4 linguri pentru fiecare tavă. Distribuie uniform salamul, cabanoșii, brânza, ciupercile, măslinele și ouăle fierte tăiate. Este bine ca ingredientele să fie răspândite pe toată suprafața, pentru ca fiecare bucată să aibă din fiecare. 6. Pregătește amestecul de ouă și smântână Bate cele șase ouă crude împreună cu smântâna. Toarnă amestecul peste ingredientele din cele două tăvi, distribuindu-l cât mai uniform. Așază deasupra feliile de roșii și presară cașcavalul ras. Stratul de cașcaval va acoperi pizza și se va rumeni în timpul coacerii. 7. Coace pizza Introdu tăvile în cuptorul încălzit la 180 de grade. Coace pizza până când blatul este făcut, iar suprafața este frumos rumenită. Rețeta originală nu precizează un timp exact de coacere, așa că urmărește aspectul pizzei. Când cașcavalul s-a topit și s-a rumenit, iar aluatul este copt, pizza poate fi scoasă din cuptor. De ce fac rețeta des Cantitatea este practică atunci când sunt mai multe persoane la masă. Cele două tăvi se pot coace pentru aceeași masă, iar umplutura este suficient de consistentă încât pizza să țină loc de fel principal. Îmi place și faptul că blatul se pregătește din ingrediente simple, iar aluatul poate fi întins direct în tavă fără să fie nevoie să fie lucrat prea mult pe masa de lucru. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă drojdia să crească înainte de a începe frământarea. Acesta este primul semn că își va face treaba în aluat. Respectă timpul de dospire de o oră. Aluatul trebuie lăsat să crească înainte de a fi împărțit pentru cele două tăvi. Nu întinde aluatul foarte subțire pe masa de lucru. În rețeta originală, aluatul se întinde mai bine după ce este așezat în tavă. Înțeapă blatul cu furculița înainte să pui ketchupul și umplutura. Găurile se fac în mai multe locuri, pe toată suprafața. Brânza de oaie este puțin sărată, iar în umplutură mai există salam, cabanoși și măsline. De aceea, nu este nevoie să mai adaugi sare peste umplutură. Înlocuiri Brânza de oaie poate fi înlocuită cu alt tip de brânză sărată, dacă nu ai la îndemână sortimentul din rețetă. Gustul final va fi diferit, mai ales în combinație cu cașcavalul, dar structura pizzei se păstrează. Dacă nu ai salam torpedo, poți folosi un alt salam disponibil. La fel, cabanoșii pot fi înlocuiți cu un produs asemănător, însă aceste schimbări nu fac parte din rețeta de bază și modifică gustul. Variații Poți schimba proporția ingredientelor din umplutură în funcție de preferințe, păstrând însă ideea de bază: aluat dospit, ketchup, mezeluri, brânză, legume, amestec de ouă cu smântână și cașcaval. Pentru o pizza cu umplutura mai uniformă, taie toate ingredientele în bucăți apropiate ca dimensiune. Roșiile se pun la final, peste restul ingredientelor, înainte de cașcaval. Idei de servire Taie pizza după ce s-a răcorit puțin, astfel încât amestecul de ou și smântână să fie mai bine așezat. Se poate servi simplă, ca fel principal, sau împărțită în bucăți mai mici pentru o masă cu mai mulți invitați. Întrebări frecvente Cât aluat se folosește pentru fiecare tavă? Aluatul se împarte în două părți, deoarece rețeta este calculată pentru două tăvi de cuptor. Fiecare parte se întinde mai întâi puțin pe masa de lucru, apoi se așază în tavă și se întinde până acoperă suprafața. Cât timp trebuie lăsată pizza la cuptor? Rețeta nu oferă un timp exact. Pizza se coace la 180 de grade până când cașcavalul este topit și rumenit, iar aluatul este copt. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea blatului. Se folosesc ouă crude și ouă fierte? Da. Cele șase ouă crude se bat cu smântâna și se toarnă peste umplutură. Cele patru ouă fierte tari se taie și se adaugă împreună cu celelalte ingrediente. Pot folosi mai puțină umplutură? Da, însă cantitățile din rețetă sunt calculate pentru două tăvi. Dacă reduci umplutura, este bine să reduci proporțional și cantitatea de aluat sau să îl întinzi mai gros. De ce se înțeapă blatul cu furculița? Blatul se înțeapă în mai multe locuri înainte de a fi acoperit cu ketchup și umplutură. Este un pas inclus în rețeta originală și ajută la pregătirea uniformă a bazei în timpul coacerii. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la o porție, considerând că întreaga rețetă este împărțită în aproximativ 16 bucăți. Pot varia în funcție de tipul de salam, cabanoși, cașcaval, smântână, brânză și măsline folosite. Calorii: aproximativ 600-700 kcal Proteine: aproximativ 25-30 g Carbohidrați: aproximativ 50-60 g Grăsimi: aproximativ 30-40 g Pizza este consistentă datorită aluatului, mezelurilor, brânzeturilor, ouălor și uleiului. Aceste valori nu sunt exacte și nu înlocuiesc un calcul nutrițional făcut pe baza etichetelor produselor folosite. Păstrare și reîncălzire Pizza rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient închis sau acoperită, și este mai bine să fie consumată în următoarele zile. Pentru reîncălzire, poate fi pusă din nou la cuptor până când se încălzește. Se poate consuma și rece, dar blatul și umplutura sunt mai plăcute când pizza este reîncălzită.

Etichete

pizza pizza de casa

Categorie: Copii Autor: Janeta E. Vizualizări: 651 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Copii - Pizza de casa de Janeta E. - Rețete Recipia 1

Copii - Pizza de casa de Janeta E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii