Salade de surimi

Name: Salade de surimi
Ingredients: 150 g de laitue; 285 g de maïs en conserve égoutté; 2 tomates moyennes (300 g); 1 oignon rouge moyen (150 g); 200 g de surimi surgelé; 30 ml d’huile d’olive; 15 ml de vinaigre; 1/2 cuillère à café de sel fin; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu

Salade - Salade de surimi par Marta L. - Recettes Recipia

Le surimi surgelé se coupe nettement une fois décongelé, et cette salade de surimi réunit des feuilles de laitue croquantes, du maïs doux et des tomates juteuses. L’oignon rouge et un peu de vinaigre lui donnent une note fraîche, tandis que les rondelles roses ressortent parmi les légumes. Je la sers avec une tranche de pain grillé, tant que les feuilles sont encore croquantes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 8 heures. Temps total : 8 heures et 20 minutes. Portions : 4. Environ 210 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la salade

150 g de laitue
285 g de maïs en conserve égoutté
2 tomates moyennes (300 g)
1 oignon rouge moyen (150 g)
200 g de surimi surgelé

Pour l’assaisonnement

30 ml d’huile d’olive
15 ml de vinaigre
1/2 cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. 8 heures avant, passe le surimi du congélateur au réfrigérateur et laisse-le décongeler. 2. Lave bien la laitue, essore-la et coupe-la en lanières. Mets-la dans un saladier. 3. Coupe l’oignon en fines lamelles et frotte-le avec 1/4 de cuillère à café de sel, puis ajoute-le à la laitue. 4. Égoutte le maïs et mets-le dans le saladier. Coupe les tomates en rondelles et ajoute-les. 5. Arrose la salade d’huile d’olive et de vinaigre, puis saupoudre de 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. 6. Coupe le surimi en rondelles, ajoute-le à la salade et sers tant que les feuilles sont croquantes.

Notes

Pour une version sans poisson, tu peux remplacer le surimi par 200 g de pois chiches cuits et égouttés ; leur texture sera plus ferme que celle des rondelles. Sers la salade avec du pain grillé. Une fois assaisonnées, les feuilles se ramollissent vite, alors garde le saladier au réfrigérateur et consomme la salade dans les 3 jours au maximum. Égoutte très bien le maïs, car le jus de la boîte laisse du liquide au fond du saladier. Si les tomates sont très juteuses, retire la partie avec les graines avant de les couper. Après les avoir lavées, sèche les feuilles dans un torchon propre ; l’eau qui reste dessus fait s’accumuler la vinaigrette au fond. Pour des rondelles qui gardent leur forme, choisis des bâtonnets de surimi bien compacts, pas du surimi émietté.