Le chou sauté avec de la viande hachée est un plat délicieux qui nous rappelle les repas en famille, pleins de chaleur et d'arômes envoûtants. Nous commençons par laver et hacher le chou, en veillant à ce qu'il soit bien propre, sans feuilles flétries. Nous coupons le chou en fines lanières, faciles à cuisiner, puis nous nous occupons de l'oignon. Nous pelons l'oignon et le hachons finement pour libérer son arôme lorsque nous le ferons sauter.
Dans une grande casserole, idéale pour la cuisson, nous mettons le chou haché et ajoutons environ 1,5 litre d'eau, de sorte que le chou soit bien couvert. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons le chou mijoter lentement dans la casserole en fonte émaillée, afin qu'il conserve tous ses nutriments et sa saveur. Pendant que le chou bout, nous nous concentrons sur l'oignon. Dans une poêle, nous chauffons un peu d'huile et ajoutons l'oignon haché. Nous le laissons sauter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et parfumé.
Après que l'oignon ait pris une couleur légèrement dorée, nous ajoutons la viande hachée, en mélangeant bien pour la défaire et l'incorporer uniformément. Lorsque la viande change de couleur et devient plus blanchâtre, nous ajoutons le jus de tomate, en ajustant la quantité selon nos préférences. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre, laissant les saveurs se mélanger.
Une fois que la viande est cuite, nous versons le mélange de la poêle sur le chou bouilli, en ajoutant également le cumin, qui donnera un goût particulier au plat. Nous laissons tout mijoter ensemble, au moins une heure, à feu doux, jusqu'à ce que le chou devienne tendre et que toutes les saveurs s'entrelacent harmonieusement.
Lorsque le chou est prêt, nous mélangeons la farine avec un peu d'eau, formant une pâte homogène, que nous versons sur le chou avec de la viande. Cette étape épaissira la sauce et lui donnera un aspect crémeux. Nous laissons à nouveau mijoter quelques minutes, au moins 5, à feu doux, en remuant de temps en temps.
Enfin, nous éteignons le feu ou retirons la casserole du feu et ajoutons la crème aigre, en ajustant à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire. Nous mélangeons bien pour obtenir une composition uniforme et délicieuse. Nous servons le plat chaud, accompagné de pommes de terre bouillies ou de purée, qui compléteront parfaitement ce plat.
Pour un goût supplémentaire, nous pouvons également ajouter des cornichons, préparés en saumure avec un peu de vinaigre, de sucre, d'ail et d'aneth. Ce contraste de saveurs transformera le repas en une véritable fête pour les sens. Savourez avec plaisir !
Dans une grande casserole, idéale pour la cuisson, nous mettons le chou haché et ajoutons environ 1,5 litre d'eau, de sorte que le chou soit bien couvert. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons le chou mijoter lentement dans la casserole en fonte émaillée, afin qu'il conserve tous ses nutriments et sa saveur. Pendant que le chou bout, nous nous concentrons sur l'oignon. Dans une poêle, nous chauffons un peu d'huile et ajoutons l'oignon haché. Nous le laissons sauter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et parfumé.
Après que l'oignon ait pris une couleur légèrement dorée, nous ajoutons la viande hachée, en mélangeant bien pour la défaire et l'incorporer uniformément. Lorsque la viande change de couleur et devient plus blanchâtre, nous ajoutons le jus de tomate, en ajustant la quantité selon nos préférences. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre, laissant les saveurs se mélanger.
Une fois que la viande est cuite, nous versons le mélange de la poêle sur le chou bouilli, en ajoutant également le cumin, qui donnera un goût particulier au plat. Nous laissons tout mijoter ensemble, au moins une heure, à feu doux, jusqu'à ce que le chou devienne tendre et que toutes les saveurs s'entrelacent harmonieusement.
Lorsque le chou est prêt, nous mélangeons la farine avec un peu d'eau, formant une pâte homogène, que nous versons sur le chou avec de la viande. Cette étape épaissira la sauce et lui donnera un aspect crémeux. Nous laissons à nouveau mijoter quelques minutes, au moins 5, à feu doux, en remuant de temps en temps.
Enfin, nous éteignons le feu ou retirons la casserole du feu et ajoutons la crème aigre, en ajustant à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire. Nous mélangeons bien pour obtenir une composition uniforme et délicieuse. Nous servons le plat chaud, accompagné de pommes de terre bouillies ou de purée, qui compléteront parfaitement ce plat.
Pour un goût supplémentaire, nous pouvons également ajouter des cornichons, préparés en saumure avec un peu de vinaigre, de sucre, d'ail et d'aneth. Ce contraste de saveurs transformera le repas en une véritable fête pour les sens. Savourez avec plaisir !
Ingrédients
une tête de chou d'environ 1 kg 400 g de viande hachée (j'ai utilisé de la viande de saucisse fraîche) 1 oignon de taille moyenne jus de tomate une boîte de pulpe de tomate de 400 g 1 cuillère à soupe d'huile 1-2 cuillères à soupe de crème aigre ou de yaourt 1 cuillère à soupe de graines de cumin 2 cuillères à café de farine sel et poivre moulu