Délicieuse recette de viande à la poêle avec romarin et ail
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide pour préparer de la viande juteuse à la poêle, parfumée au romarin et à l'ail. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, étant facile à réaliser et très savoureuse. Que vous choisissiez du bœuf, du porc ou du poulet, le résultat sera toujours délicieux !
Ingrédients :
- 4 morceaux de viande (bœuf, porc ou poulet)
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 brin de romarin frais
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préparation de la viande :
Commencez par bien laver les morceaux de viande et les sécher avec une serviette en papier. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte lors de la cuisson. Ensuite, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre des deux côtés. Assurez-vous d'utiliser du sel de mer ou du sel kasher, car ils se dissolvent plus facilement et ajoutent une saveur agréable.
2. Aromatisation de l'huile :
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez le brin de romarin et les gousses d'ail entières ou légèrement écrasées. Cette étape infusera l'huile avec les merveilleuses saveurs du romarin et de l'ail, qui compléteront parfaitement le goût de la viande.
3. Cuisson de la viande :
Une fois l'huile aromatisée, ajoutez soigneusement les morceaux de viande dans la poêle. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour permettre à la viande de frémir uniformément. Faites cuire chaque morceau pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la viande et de vos préférences concernant le degré de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si elle a atteint la température désirée (par exemple, 75°C pour le poulet et 63°C pour le bœuf).
4. Service :
Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Cette étape est très importante, car elle permet aux jus de se redistribuer, résultant en une viande plus juteuse. Pendant le temps de repos, vous pouvez couvrir la viande avec du papier aluminium pour la garder chaude.
5. Variations et suggestions :
Vous pouvez adapter cette recette selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes à la poêle, comme des carottes ou des courgettes, pour créer un plat complet. Vous pouvez également essayer de servir la viande avec une sauce au vin rouge ou avec une salade fraîche pour un contraste délicieux.
Cette recette de viande à la poêle avec romarin et ail est non seulement simple, mais aussi extrêmement polyvalente. Essayez d'expérimenter avec différents types de viande ou d'ajouter vos herbes préférées pour lui donner une touche personnelle. Profitez d'un repas délicieux, plein de saveurs, qui impressionnera n'importe qui !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide pour préparer de la viande juteuse à la poêle, parfumée au romarin et à l'ail. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, étant facile à réaliser et très savoureuse. Que vous choisissiez du bœuf, du porc ou du poulet, le résultat sera toujours délicieux !
Ingrédients :
- 4 morceaux de viande (bœuf, porc ou poulet)
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 brin de romarin frais
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préparation de la viande :
Commencez par bien laver les morceaux de viande et les sécher avec une serviette en papier. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte lors de la cuisson. Ensuite, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre des deux côtés. Assurez-vous d'utiliser du sel de mer ou du sel kasher, car ils se dissolvent plus facilement et ajoutent une saveur agréable.
2. Aromatisation de l'huile :
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez le brin de romarin et les gousses d'ail entières ou légèrement écrasées. Cette étape infusera l'huile avec les merveilleuses saveurs du romarin et de l'ail, qui compléteront parfaitement le goût de la viande.
3. Cuisson de la viande :
Une fois l'huile aromatisée, ajoutez soigneusement les morceaux de viande dans la poêle. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour permettre à la viande de frémir uniformément. Faites cuire chaque morceau pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la viande et de vos préférences concernant le degré de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si elle a atteint la température désirée (par exemple, 75°C pour le poulet et 63°C pour le bœuf).
4. Service :
Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Cette étape est très importante, car elle permet aux jus de se redistribuer, résultant en une viande plus juteuse. Pendant le temps de repos, vous pouvez couvrir la viande avec du papier aluminium pour la garder chaude.
5. Variations et suggestions :
Vous pouvez adapter cette recette selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes à la poêle, comme des carottes ou des courgettes, pour créer un plat complet. Vous pouvez également essayer de servir la viande avec une sauce au vin rouge ou avec une salade fraîche pour un contraste délicieux.
Cette recette de viande à la poêle avec romarin et ail est non seulement simple, mais aussi extrêmement polyvalente. Essayez d'expérimenter avec différents types de viande ou d'ajouter vos herbes préférées pour lui donner une touche personnelle. Profitez d'un repas délicieux, plein de saveurs, qui impressionnera n'importe qui !
Ingrédients
2 tranches de rosbif/contre-filet (3 cm d'épaisseur); 3 gousses d'ail avec la peau (écrasées/pressées); sel marin et poivre noir du moulin; 1 brin de romarin; huile d'olive extra vierge.