Riz avec ananas, cacahuètes et filet de porc

Riz avec ananas, cacahuètes et filet de porc – une recette délicieuse, pleine de saveurs et de textures qui allie la douceur de l'ananas à la saveur de la viande et au croquant des cacahuètes. Cette recette n'est pas simplement un repas, mais une expérience culinaire qui transformera n'importe quel dîner en un festin tropical. Je vais vous présenter un guide étape par étape, avec des conseils pratiques et quelques astuces, afin que vous obteniez un résultat parfait.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 250 g de riz (de préférence basmati ou jasmin pour un arôme plus intense)
- 300 g de filet de porc (frais et avec une teneur modérée en graisse pour la jutosité)
- 100 g de cacahuètes décortiquées et non salées (pour un croquant sain)
- 1 boîte d'ananas (environ 400 g, dans un sirop naturel)
- Le jus d'un demi-citron (pour une touche de fraîcheur)
- Sel (au goût)
- Poivre blanc (au goût)
- 1 cuillère à café de graines de coriandre (pour une touche aromatique)

Une brève histoire de la recette

Cette recette de riz avec ananas, cacahuètes et filet de porc mélange des influences de la cuisine asiatique et des traditions culinaires locales, apportant une explosion de saveurs à votre table. L'ananas est un ingrédient polyvalent, utilisé à la fois dans des plats sucrés et salés, et la combinaison avec les cacahuètes ajoute une texture supplémentaire et un goût unique. Cette recette est parfaite pour une soirée en famille ou pour impressionner des invités lors d'un dîner.

Préparation de la recette

Étape 1 : Préparation de la viande

Commencez par bien laver le filet de porc sous l'eau froide. Ensuite, coupez-le en fines lanières (d'environ 1 cm de large). Cela permettra à la viande de cuire uniformément et d'absorber les saveurs de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez mariner la viande avec un peu de sauce soja et de l'ail écrasé pour un goût supplémentaire.

Étape 2 : Préparation des cacahuètes

Dans une poêle profonde ou un wok, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les cacahuètes et faites-les frémir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent. Ensuite, versez un peu du sirop d'ananas (environ 50 ml) et quelques graines de coriandre. Ce mélange donnera une saveur unique et créera une délicieuse sauce. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les cacahuètes deviennent dorées et croustillantes.

Étape 3 : Cuisson de la viande

Après que les cacahuètes soient prêtes, ajoutez les lanières de viande dans la poêle. Si nécessaire, vous pouvez arroser d'un peu de jus de citron pour intensifier la saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer que tout cuit uniformément. Si vous remarquez qu'il se forme trop d'eau, vous pouvez laisser le couvercle légèrement entrouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Étape 4 : Cuisson du riz

Pendant ce temps, rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon et obtenir un riz aéré. Dans une casserole, ajoutez 500 ml d'eau et une cuillère à café de sel et portez à ébullition. Ajoutez le riz rincé et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Une fois le riz prêt, retirez-le du feu et laissez-le reposer couvert pendant 5 minutes.

Étape 5 : Assemblage du plat

Une fois que la viande est tendre et bien cuite, retirez le couvercle et vérifiez si vous avez besoin de plus de sel ou de poivre. Ajoutez les morceaux d'ananas en conserve et mélangez délicatement. Pendant ce temps, ajoutez le riz cuit dans la poêle, en remuant avec précaution pour combiner tous les ingrédients. Râpez le zeste de citron par-dessus pour un supplément de saveur et mélangez bien.

Étape 6 : Service

Sur une assiette plate, placez une portion généreuse de riz avec ananas et ajoutez le filet de porc avec les cacahuètes par-dessus. Vous pouvez arroser d'un peu de jus de citron restant pour un goût frais. Ce plat peut être servi chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas sain et équilibré.

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : Utilisez du riz de haute qualité, comme basmati ou jasmin, pour obtenir une saveur plus intense et une meilleure texture.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le filet de porc par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne délicieuse.
- Accord avec les boissons : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière légère, qui complétera les saveurs intenses du plat.

Informations nutritionnelles et calories

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Une portion de riz avec ananas, cacahuètes et filet de porc contient environ 500 calories, offrant une bonne source de protéines, de glucides et de graisses saines. Les cacahuètes sont riches en graisses monoinsaturées et en vitamine E, tandis que l'ananas apporte une quantité importante de vitamine C et d'antioxydants.

Questions fréquentes

- Quel type de viande puis-je utiliser à la place du filet de porc ?
Vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même du poisson, en ajustant les temps de cuisson en conséquence.

- Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la viande et le riz quelques heures à l'avance, puis les assembler avant de servir.

- Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer le plat au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Note finale

Cette recette de riz avec ananas, cacahuètes et filet de porc est un excellent choix pour un dîner savoureux qui apportera une touche d'exotisme à votre routine culinaire. En expérimentant avec les ingrédients et les méthodes de présentation, vous pouvez créer un repas unique à chaque fois. N'oubliez pas de profiter de chaque moment de la cuisine et de partager ce plat avec vos proches. Bon appétit!