Ragoût de pommes de terre aux champignons

Ragoût de pommes de terre aux champignons : une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4

Le ragoût de pommes de terre aux champignons est un plat populaire, plein de saveurs et de chaleur, parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Cette recette combine les riches saveurs des légumes avec la texture charnue du bacon, offrant une expérience culinaire réconfortante. Le temps passé en cuisine sera récompensé par un plat qui allie tradition et goût moderne.

L'histoire de cette recette est liée aux moments simples de la vie quotidienne, lorsque les ingrédients de base du jardin se transformaient en plats nourrissants, parfaits pour rassembler la famille autour de la table. C'est une recette qui nous rappelle le confort de la maison et la joie de partager de délicieux repas.

Ingrédients :
- 5-6 pommes de terre moyennes (environ 800 g)
- 1 oignon moyen
- 1 poivron (de préférence coloré)
- 1 boîte de champignons (ou 6-7 champignons frais)
- 1 carotte (environ 150 g)
- 3 gousses d'ail
- 200 g de bacon fumé (ou un autre type de viande de votre choix)
- 200 g de purée de tomate (ou 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate)
- Herbes fraîches (persil ou aneth)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les légumes. Épluchez les pommes de terre, la carotte et l'ail. Coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm, la carotte en rondelles fines et l'oignon, l'ail et le poivron en petits morceaux. Si vous utilisez des champignons frais, coupez-les en tranches.

2. Cuisson du bacon : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frémir le bacon coupé en dés. Laissez-le dorer légèrement pour libérer toutes les saveurs et la graisse fumée. C'est un moment clé, car le bacon donnera une saveur profonde au plat.

3. Faire revenir les légumes : Après que le bacon soit doré, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron, la carotte et l'ail, en continuant à faire revenir les ingrédients pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

4. Ajouter les pommes de terre : Il est maintenant temps d'ajouter les pommes de terre en dés. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent, et laissez-les revenir pendant 3-4 minutes.

5. Faire bouillir le ragoût : Remettez le bacon dans la poêle, ajoutez du sel et couvrez le tout d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour que les pommes de terre ne collent pas au fond de la poêle.

6. Finaliser le plat : Après que les pommes de terre aient bouilli, ajoutez la purée de tomate et laissez bouillir encore 5-10 minutes. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Enfin, ajoutez les herbes fraîches hachées, qui ajouteront une touche de fraîcheur et de couleur.

7. Servir : Le ragoût de pommes de terre aux champignons est délicieux servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une salade verte. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'une tisane aromatique.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, vous pouvez remplacer le bacon par de la viande de poulet ou opter pour une version végétarienne, en laissant uniquement les légumes et les champignons.
- Expérimentez avec diverses épices, comme le paprika ou le thym, pour lui donner une saveur encore plus riche.
- Le ragoût de pommes de terre se conserve bien au réfrigérateur et devient encore plus savoureux le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.

Valeurs nutritionnelles (par portion estimée) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 20 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 40 g

Questions fréquentes :
- Peut-il être préparé sans viande ? Oui, c'est possible. Remplacez le bacon par des champignons ou des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
- Quelles autres légumes peuvent être ajoutés ? Vous pouvez utiliser des courgettes, des haricots verts ou des petits pois, selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
- Peut-il être congelé ? Oui, le ragoût peut être congelé en portions, mais il est recommandé d'ajouter les herbes fraîches juste avant de servir.

Cette recette de ragoût de pommes de terre aux champignons est non seulement délicieuse, mais aussi facile à adapter, de sorte que chaque repas puisse être unique. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés autour de la table avec vos proches ! Bon appétit !