Poulet mariné au four avec salade de légumes tiède

Recette Délicieuse de Poulet Mariné au Four avec Salade Chaude de Légumes

Si vous êtes à la recherche d'une recette qui allie les saveurs délicieuses du poulet à la fraîcheur des légumes, cette recette de poulet mariné au four avec salade chaude de légumes est le choix parfait. La cuisson du poulet au four ajoute une touche de croustillant et de saveur, tandis que les légumes rôtis apportent une saveur vibrante et une texture merveilleuse. Découvrons ensemble comment préparer ce plat savoureux !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10

Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 1 poulet entier (environ 3 kg)
- 300 g d'oignons rouges
- 500 g de courgettes
- 300 g d'aubergines
- 500 g de tomates
- 500 g de poivrons
- 200 g d'olives (de préférence vertes)
- 100 g d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- Sel, poivre
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym frais
- Huile d'olive (pour la cuisson)

Brève Histoire de la Recette

Le plat de poulet mariné au four a des racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier. Au fil du temps, les gens ont découvert que mariner la viande non seulement améliore la saveur, mais aide également à l'attendrir. Les légumes rôtis sont devenus un accompagnement populaire pour ajouter une touche de couleur et de nutrition au plat. Cette recette combine ces traditions, offrant un repas satisfaisant et sain.

Préparation du Poulet

1. Marinade du Poulet : Commencez par préparer la marinade. Dans une grande casserole, ajoutez 4 litres d'eau et une cuillère à soupe de sel. Ajoutez le bouquet d'herbes composé de romarin, de thym et de persil. Portez l'eau à ébullition. Cette étape donnera non seulement une saveur exceptionnelle au poulet, mais aidera également à attendrir la viande.

2. Cuisson du Poulet : Une fois que l'eau bout, ajoutez le poulet entier. Faites-le cuire pendant environ 15-20 minutes. Cette étape garantira que le poulet sera juteux et plein de saveur.

3. Refroidissement et Préparation au Four : Retirez le poulet de l'eau et laissez-le refroidir un peu. Une fois refroidi, découpez-le en morceaux appropriés. Disposez les morceaux de poulet dans un plat huilé et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité.

Préparation de la Salade Chaude de Légumes

1. Préparation des Légumes : Coupez les oignons rouges, les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons en tranches épaisses. Ces légumes ajouteront une palette de couleurs et de textures attrayantes dans l'assiette.

2. Blanchiment et Rôtissage : Blanchissez les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis retirez-les et laissez-les bien égoutter. Disposez-les dans un plat huilé et ajoutez l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Rôtissage des Légumes : Placez le plat de légumes dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. Faites-les rôtir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.

Assemblage et Service

1. Rôtissage du Poulet : Pendant que les légumes cuisent, mettez le plat avec le poulet au four, sans papier aluminium, pour le faire dorer. Laissez-le au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

2. Service : Sur un plat, disposez les légumes rôtis, puis ajoutez les morceaux de poulet doré par-dessus. Arrosez d'un peu de jus restant dans le plat du poulet et saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Conseils Pratiques

- Choix du Poulet : Optez pour un poulet de qualité, de préférence élevé en plein air. Cela fera une différence dans le goût final du plat.
- Légumes Frais : Utilisez des légumes de saison pour obtenir les meilleures saveurs et nutriments.
- Astuce pour l'Humidité : Si vous souhaitez que le poulet soit encore plus juteux, vous pouvez le mariner à l'avance (la veille) pour permettre aux saveurs de s'imprégner.

Variantes Possibles

- Ajoutez d'Autres Légumes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme les carottes ou le chou-fleur, pour diversifier les saveurs.
- Épices Diverses : Au lieu de romarin et de thym, vous pouvez essayer d'autres herbes aromatiques, comme l'origan ou le basilic.
- Donnez une Touche : Ajoutez quelques tranches de citron ou d'orange dans le plat avec le poulet, pour apporter une saveur citronnée et rafraîchissante.

Combinaisons Recommandées

Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec ou un jus de raisin fraîchement pressé. De plus, si vous souhaitez ajouter une note sucrée, une salade de fruits frais serait un dessert parfait après ce repas délicieux.

Informations Nutritionnelles

Chaque portion de poulet mariné avec salade chaude de légumes contient environ 450 calories, ce qui en fait un repas équilibré, riche en protéines et en fibres. Les légumes offrent des vitamines essentielles et des antioxydants, contribuant à une alimentation saine.

Questions Fréquemment Posées

- *Puis-je utiliser du poulet désossé ?* Oui, le poulet désossé cuira plus rapidement, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson.
- *Que puis-je faire avec les restes ?* Le poulet restant peut être utilisé dans des salades ou des soupes, et les légumes peuvent être transformés en purée délicieuse.
- *Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?* Ajoutez des piments dans la marinade ou des épices piquantes pour une saveur plus audacieuse.

Maintenant que vous connaissez tous les détails de cette recette savoureuse, il est temps de laisser libre cours à votre créativité ! Préparez ce poulet mariné au four, savourez son arôme envoûtant et partagez-le avec vos proches. Bon appétit !