Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse servi avec du riz et des brocolis

Poulet aux champignons dans une sauce à la crème et garniture de riz et brocoli

À première vue, la recette de Poulet aux champignons dans une sauce à la crème peut sembler un choix ordinaire, mais elle promet de transformer un repas simple en une expérience culinaire inoubliable. Avec une combinaison de textures et de saveurs, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet + 2 ailes (environ 600g)
- 8 champignons frais (ou en conserve/congelés)
- 1 tasse de riz à grain long
- 4 jaunes d'œufs
- 2 œufs
- 8 cuillères à soupe de crème
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse de brocoli (environ 200g)
- 100 ml de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel, poivre blanc et noir, paprika, origan
- Aneth frais (facultatif)

Commencez avec des ingrédients à température ambiante

Un détail essentiel pour obtenir une sauce crémeuse et homogène est d'avoir les œufs et la crème à température ambiante. Donc, sortez-les du réfrigérateur 10-15 minutes avant de commencer à cuisiner.

Préparation des champignons

1. Faites bouillir les champignons : Dans une casserole, faites bouillir les champignons avec de l'eau, juste assez pour éliminer leur noirceur. Ne les faites pas cuire complètement, car ils continueront à cuire avec le poulet plus tard. Cette étape aide à préserver la texture des champignons et à intensifier les saveurs.

Préparation du poulet

2. Préparez la viande : Coupez la poitrine de poulet et les ailes en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du paprika et de l'origan. Ces épices non seulement améliorent la saveur, mais ajoutent également une touche de couleur au plat.

3. Faites frémir le poulet : Dans une poêle ou un wok (si vous en avez un), chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet et faites-le frémir à feu moyen. Si vous remarquez qu'il colle, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter qu'il n'accroche.

4. Ajoutez les champignons : Après que le poulet a commencé à dorer, égouttez les champignons de leur eau et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

Préparation de la sauce à la crème

5. La sauce crémeuse : Dans un bol, mélangez la crème avec les jaunes d'œufs. Après que les champignons ont cuit avec le poulet pendant environ 10 minutes, ajoutez le mélange de crème et d'œufs dans la poêle. Remuez le tout pour obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet pour l'éclaircir.

La garniture de riz et brocoli

6. Faites bouillir le riz : Dans une autre casserole, faites bouillir une tasse d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et laissez-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Après la cuisson, égouttez-le et ajoutez un peu d'huile d'olive pour plus de saveur.

7. Préparez le brocoli : Coupez le brocoli en petits bouquets et incisez les tiges pour qu'elles cuisent uniformément. Faites-le bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée et du vin blanc pour un goût délicat. Après la cuisson, égouttez-le bien.

8. Sauce à l'ail : Dans un mortier ou à l'aide d'un mixeur, mélangez les 3 gousses d'ail avec un peu d'eau pour obtenir une sauce à l'ail plus épaisse. Versez-la sur le brocoli égoutté.

Service

9. Dressez l'assiette : Dans chaque assiette, placez une portion de riz, ajoutez le poulet avec les champignons et la sauce à la crème par-dessus, puis complétez avec des bouquets de brocoli avec la sauce à l'ail. Une garniture d'aneth frais peut ajouter une note de fraîcheur et de saveur.

Conseils pratiques

- Variations : Vous pouvez essayer cette recette avec d'autres types de champignons, comme les shiitakés ou les pleurotes, pour obtenir des saveurs diverses.
- Boissons : Ce plat se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche.
- Attention à la cuisson : Assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet, car il peut devenir sec. Idéalement, il doit rester juteux et tendre.
- Calories : Une portion de poulet aux champignons dans une sauce à la crème, riz et brocoli contient environ 600-700 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les portions de riz.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des champignons congelés ? Oui, les champignons congelés sont une excellente alternative et peuvent même être plus pratiques, car ils sont déjà nettoyés et coupés.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez le plat sur la cuisinière ou au four pour éviter qu'il ne se dessèche.

Note personnelle

Cette recette est devenue un favori dans ma famille, apportant toujours de doux souvenirs des dîners passés ensemble. Je vous recommande de l'essayer et de la personnaliser selon vos goûts, en ajoutant vos légumes préférés ou même des épices exotiques. Cuisiner est un art, et chaque recette peut devenir une toile de saveurs et de couleurs qui reflète votre style personnel. Bon appétit!