Pois avec du bacon fumé

Pois avec lard fumé - Une recette chaleureuse pour les jours de printemps

Qui n'aime pas l'arôme riche des plats cuisinés lentement, qui rassemblent des saveurs traditionnelles et des ingrédients de saison ? Une recette simple et délicieuse qui ravive les souvenirs d'enfance et offre du réconfort lors des jours plus frais est les pois avec lard fumé. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi noble sur le plan nutritionnel, apportant une généreuse quantité de fibres et de protéines.

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 2 grandes boîtes de pois (environ 800 g)
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- Une poignée d'aneth frais
- 1 cuillère à soupe de Delicat (ou au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 200 g de lard fumé

Histoire du plat :

Cette recette de pois avec lard fumé est un exemple parfait de cuisine rustique, souvent rencontrée dans la cuisine traditionnelle. C'est un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction des ingrédients disponibles et des préférences personnelles. Au fil du temps, les pois ont été appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur valeur nutritionnelle, étant riches en vitamines et minéraux. Le lard fumé ajoute une note de saveur et un contraste agréable avec la douceur des pois.

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon et le poivron. Émincez l'ail et lavez et hachez grossièrement l'aneth. Ce sont les bases aromatiques de votre plat.

2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés, en les laissant revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cela créera une base savoureuse qui enrichira votre plat principal.

3. Ajoutez le lard : Coupez le lard fumé en petits cubes et ajoutez-le à la poêle. Laissez-le dorer avec les légumes pendant environ 5 à 10 minutes. L'arôme qui se répandra dans l'air sera tout simplement irrésistible !

4. Incorporez le concentré de tomate : Une fois que le lard est doré, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

5. Ajoutez les pois : Rincez les pois en conserve sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès de sel. Incorporez les pois dans la poêle, en mélangeant bien avec les autres ingrédients.

6. Cuisson finale : Ajoutez suffisamment d'eau dans la poêle pour couvrir les pois et laissez mijoter à feu doux. La cuisson devrait durer environ 15 à 20 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter Delicat, thym et poivre au goût.

7. Ail et aneth : 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail émincé et l'aneth frais. Cela intensifiera l'arôme du plat et lui donnera une apparence fraîche et colorée.

Suggestions de service :

Les pois avec lard fumé peuvent être servis chauds, accompagnés d'une tranche de pain frais ou de polenta douce. De plus, un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante compléterait parfaitement ce plat.

Option végétarienne :

Si vous préférez une version sans viande, vous pouvez remplacer le lard par des champignons fumés ou du tofu mariné pour ajouter une saveur similaire. Vous pouvez également ajouter des carottes ou des courgettes pour diversifier la texture et augmenter la valeur nutritionnelle.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pois frais à la place des pois en conserve ?
Oui, les pois frais sont merveilleux ! Assurez-vous simplement de les faire bouillir un peu avant de les ajouter à la recette pour qu'ils cuisent uniformément.

2. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec des herbes comme l'origan, le basilic ou même du piment pour un goût épicé.

3. Quelles garnitures vont bien avec ce plat ?
En plus du pain frais ou de la polenta, une simple salade verte ou une salade de tomates avec des oignons ajouteraient un contraste agréable.

4. Comment puis-je conserver les restes ?
Les pois avec lard fumé se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Bienfaits nutritionnels :

Ce plat est riche en protéines grâce au lard et contient des fibres provenant des pois, ce qui le rend rassasiant et nutritif. Les pois sont également une excellente source de vitamines A, C et K, offrant un coup de pouce d'antioxydants à votre corps.

Conclusion :

Ainsi, préparer des pois avec lard fumé ne ravira pas seulement vos papilles, mais vous découvrirez également une recette simple et rapide, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Laissez-vous emporter par ses arômes et savourez chaque bouchée ! Il est temps de transformer une recette traditionnelle en un plat moderne plein de personnalité !