Pour préparer un délicieux paprikash de poulet, commencez par nettoyer et hacher finement l'oignon et le poivron. Ces deux ingrédients ajouteront une saveur spéciale au plat. Le poulet doit être bien lavé, et avant de le cuire, assurez-vous qu'il ne reste pas de plumes, d'épines ou de peau. Dans une poêle à fond épais, ajoutez une quantité généreuse d'huile et chauffez-la à feu moyen. Une fois que l'huile commence à chauffer, ajoutez le poulet et laissez-le frémir d'un côté pour obtenir un brunissement uniforme. Après quelques minutes, retournez la viande de l'autre côté pour la dorer légèrement, et elle deviendra croustillante et savoureuse.
Une fois que vous avez terminé de faire dorer la viande, retirez-la de la poêle et placez-la dans un plat séparé. Dans l'huile restante, ajoutez l'oignon et le poivron hachés et laissez-les cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, signe qu'ils se sont ramollis et que les saveurs se sont mélangées. Ajoutez ensuite le paprika doux et mélangez bien pour l'incorporer uniformément aux légumes. Ensuite, ajoutez le bouillon de viande ou de l'eau, selon vos préférences, et réintroduisez le poulet dans la poêle. Assurez-vous que le poulet est partiellement ou totalement recouvert de liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mettez le couvercle sur la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. Une fois le temps de cuisson terminé, retirez la poêle du feu et laissez le plat refroidir légèrement. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce au yaourt, qui ajoutera une note fraîche et crémeuse au plat. Une partie de cette sauce peut être ajoutée sur le paprikash, tandis que le reste sera conservé pour être mélangé avec des nokedli ou des pâtes, selon vos préférences.
Pour préparer les nokedli, suivez la recette spécifique, et après les avoir fait bouillir et les avoir légèrement enrobés d'huile pour éviter qu'ils ne collent, mélangez-les avec la sauce au yaourt restante. Disposez le tout sur une assiette, ajoutez un peu de paprikash par-dessus et n'oubliez pas de servir avec vos pickles préférés, qui compléteront parfaitement ce plat. Bon appétit!
Une fois que vous avez terminé de faire dorer la viande, retirez-la de la poêle et placez-la dans un plat séparé. Dans l'huile restante, ajoutez l'oignon et le poivron hachés et laissez-les cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, signe qu'ils se sont ramollis et que les saveurs se sont mélangées. Ajoutez ensuite le paprika doux et mélangez bien pour l'incorporer uniformément aux légumes. Ensuite, ajoutez le bouillon de viande ou de l'eau, selon vos préférences, et réintroduisez le poulet dans la poêle. Assurez-vous que le poulet est partiellement ou totalement recouvert de liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mettez le couvercle sur la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. Une fois le temps de cuisson terminé, retirez la poêle du feu et laissez le plat refroidir légèrement. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce au yaourt, qui ajoutera une note fraîche et crémeuse au plat. Une partie de cette sauce peut être ajoutée sur le paprikash, tandis que le reste sera conservé pour être mélangé avec des nokedli ou des pâtes, selon vos préférences.
Pour préparer les nokedli, suivez la recette spécifique, et après les avoir fait bouillir et les avoir légèrement enrobés d'huile pour éviter qu'ils ne collent, mélangez-les avec la sauce au yaourt restante. Disposez le tout sur une assiette, ajoutez un peu de paprikash par-dessus et n'oubliez pas de servir avec vos pickles préférés, qui compléteront parfaitement ce plat. Bon appétit!
Ingrédients
1-1,5 kg de viande de poulet (ailes, cuisses et parties inférieure et supérieure) sel et poivre au goût 2 gros oignons 2 gros poivrons épais et un peu d'un épicé (l'épicé est facultatif) 2-3 cuillères à soupe de paprika (de préférence hongrois fait maison) 250 ml de bouillon de poulet (de l'eau est aussi bonne) Pour nokedli 3-4 cuillères à soupe de crème aigre (j'ai utilisé du yaourt) 1 cuillère à soupe de farine 3-4 cuillères à soupe d'huile