Ostropel de poulet : une recette délicieuse et réconfortante
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 4
L'ostropel de poulet est un plat traditionnel roumain qui apporte des saveurs inconfondables et une texture juteuse à table. Ce plat est facile et rapide à préparer, idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Dans cette recette, je vous guiderai étape par étape pour obtenir un ostropel parfait, plein de saveur.
Ingrédients :
- 500 g de viande de poulet (cuisses, ailes ou poitrine, selon préférence)
- 1 gros oignon, tranché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 feuilles de laurier
- 5-6 grains de poivre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 500 ml de jus de tomate (ou 2 boîtes de tomates en jus)
- 100 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 bouquet de persil frais, haché
Étape 1 : Préparation de la viande
Commencez par bien laver la viande de poulet sous un jet d'eau froide. Si vous utilisez des cuisses, assurez-vous qu'elles soient débarrassées de tout résidu de plume. Après lavage, séchez la viande avec des serviettes en papier absorbantes pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon tranché. Faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Ensuite, ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir avec l'oignon pendant une minute, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 3 : Cuisson de la viande
Ajoutez la viande de poulet dans la poêle, en remuant doucement pour la dorer uniformément sur tous les côtés. Faites cuire la viande pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
Étape 4 : Ajout des épices et des tomates
Ajoutez les feuilles de laurier, le poivre et le thym, en mélangeant bien. Ensuite, versez le jus de tomate et le vin blanc dans la poêle. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans du jus, qui ajoutent une touche de douceur.
Étape 5 : Cuisson lente
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez l'ostropel mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps et remuez pour éviter que ça colle. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Étape 6 : Finition et service
Lorsque la viande est tendre et bien cuite, retirez la poêle du feu. Saupoudrez le persil haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de saveur. L'ostropel de poulet se sert chaud, accompagné de polenta ou de riz.
Astuces utiles :
- Pour un goût encore plus intense, laissez reposer l'ostropel quelques minutes avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
- Vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons à la recette pour diversifier les légumes.
- Si vous souhaitez une version épicée, ajoutez des piments frais ou des flocons de piment dans la sauce.
Cette recette d'ostropel de poulet n'est pas seulement simple, mais aussi pleine de saveur. C'est un plat qui apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 4
L'ostropel de poulet est un plat traditionnel roumain qui apporte des saveurs inconfondables et une texture juteuse à table. Ce plat est facile et rapide à préparer, idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Dans cette recette, je vous guiderai étape par étape pour obtenir un ostropel parfait, plein de saveur.
Ingrédients :
- 500 g de viande de poulet (cuisses, ailes ou poitrine, selon préférence)
- 1 gros oignon, tranché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 feuilles de laurier
- 5-6 grains de poivre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 500 ml de jus de tomate (ou 2 boîtes de tomates en jus)
- 100 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 bouquet de persil frais, haché
Étape 1 : Préparation de la viande
Commencez par bien laver la viande de poulet sous un jet d'eau froide. Si vous utilisez des cuisses, assurez-vous qu'elles soient débarrassées de tout résidu de plume. Après lavage, séchez la viande avec des serviettes en papier absorbantes pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon tranché. Faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Ensuite, ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir avec l'oignon pendant une minute, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 3 : Cuisson de la viande
Ajoutez la viande de poulet dans la poêle, en remuant doucement pour la dorer uniformément sur tous les côtés. Faites cuire la viande pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
Étape 4 : Ajout des épices et des tomates
Ajoutez les feuilles de laurier, le poivre et le thym, en mélangeant bien. Ensuite, versez le jus de tomate et le vin blanc dans la poêle. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans du jus, qui ajoutent une touche de douceur.
Étape 5 : Cuisson lente
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez l'ostropel mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps et remuez pour éviter que ça colle. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Étape 6 : Finition et service
Lorsque la viande est tendre et bien cuite, retirez la poêle du feu. Saupoudrez le persil haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de saveur. L'ostropel de poulet se sert chaud, accompagné de polenta ou de riz.
Astuces utiles :
- Pour un goût encore plus intense, laissez reposer l'ostropel quelques minutes avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
- Vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons à la recette pour diversifier les légumes.
- Si vous souhaitez une version épicée, ajoutez des piments frais ou des flocons de piment dans la sauce.
Cette recette d'ostropel de poulet n'est pas seulement simple, mais aussi pleine de saveur. C'est un plat qui apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !
Ingrédients
500 g de viande de poulet, 1 oignon, 3 gousses d'ail, feuilles de laurier, poivre, thym, 500 ml de jus de tomate, 1 verre de vin blanc (100 ml), persil haché, 3 cuillères à soupe d'huile, 2 boîtes de tomates en sauce.