Filet de porc au four – une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Ce plat ne ravira pas seulement vos papilles, mais évoquera également de doux souvenirs, étant une recette traditionnelle transmise de génération en génération. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce filet de porc aromatique et tendre vous fera revenir à table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 1 filet de porc (environ 500-600g)
- 200g de carottes (ou 300g de carottes baby)
- 1 gros oignon
- 4 pommes de terre (de taille moyenne)
- 5 gousses d'ail (plus une supplémentaire pour le goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 10 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre au goût
- eau (suffisamment pour couvrir les légumes)
Préparation
Étape 1 : Mariner le filet de porc
1. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez deux gousses d'ail écrasées, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika doux. Cette sauce pleine de saveur rehaussera le goût de la viande.
2. Marinade de la viande : Frottez le filet de porc avec cette sauce, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Couvrez la viande avec du film plastique ou placez-la dans un sac refermable. Laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit pour un goût plus intense. Si vous êtes pressé, laissez-la à température ambiante pendant environ une heure.
Étape 2 : Préparation des légumes
3. Préparation de la casserole : Dans une casserole profonde, ajoutez le filet de porc mariné. Coupez l'oignon en quatre et ajoutez-le à la casserole avec les carottes pelées. Si vous utilisez des carottes baby, laissez-les entières ; sinon, coupez les carottes en deux ou en quartiers, selon leur taille.
4. Aromatiser la casserole : Ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Tous ces ingrédients contribueront à une saveur riche.
5. Ébullition : Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 3 : Préparation des pommes de terre
6. Ébullition des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles mais pas complètement cuites.
Étape 4 : Cuisson au four
7. Transfert dans le plat : Après les 30 minutes d'ébullition, retirez le filet de porc, les légumes et la sauce de la casserole et transférez-les dans un plat de cuisson. Ajoutez les pommes de terre bouillies et 3 gousses d'ail tranchées pour un goût supplémentaire.
8. Le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le plat au four. Laissez cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée et juteuse.
Service
Une fois le filet de porc prêt, retirez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de couper la viande. Servez-le avec les légumes rôtis et les pommes de terre, accompagné d'une salade de cornichons variés pour compléter le repas.
Conseils utiles
1. Marinade : Mariner la viande est essentiel pour obtenir un rôti juteux. Si vous avez le temps, laissez la viande mariner plus de 24 heures pour un goût encore plus intense.
2. Huile d'olive : Utilisez une huile d'olive extra vierge de haute qualité pour ajouter une saveur supplémentaire.
3. Variations de la recette : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour diversifier le goût. Vous pouvez également expérimenter avec des épices comme le romarin ou le thym.
4. Service : Cette recette se marie parfaitement avec un vin rouge sec qui complétera les saveurs riches du rôti.
Bénéfices nutritionnels
Le filet de porc est une excellente source de protéines, essentielles pour le développement musculaire et le maintien d'une santé optimale. Les légumes ajoutés enrichissent le plat en vitamines et fibres, contribuant ainsi à un régime équilibré.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de filet ? Oui, vous pouvez également utiliser du filet de bœuf ou de poulet, mais le temps de cuisson variera.
- Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez réchauffer le plat au four ou dans une poêle.
- Quelles garnitures s'accordent bien ? En plus des cornichons, une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre s'accordent très bien.
Maintenant que vous connaissez tous les détails sur cette recette de filet de porc au four, il est temps de commencer à cuisiner et à profiter d'un plat délicieux ! Apportez une touche de chaleur à votre cuisine et cela plaira à la fois à vous et à vos proches. Bon appétit !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 1 filet de porc (environ 500-600g)
- 200g de carottes (ou 300g de carottes baby)
- 1 gros oignon
- 4 pommes de terre (de taille moyenne)
- 5 gousses d'ail (plus une supplémentaire pour le goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 10 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre au goût
- eau (suffisamment pour couvrir les légumes)
Préparation
Étape 1 : Mariner le filet de porc
1. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez deux gousses d'ail écrasées, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika doux. Cette sauce pleine de saveur rehaussera le goût de la viande.
2. Marinade de la viande : Frottez le filet de porc avec cette sauce, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Couvrez la viande avec du film plastique ou placez-la dans un sac refermable. Laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit pour un goût plus intense. Si vous êtes pressé, laissez-la à température ambiante pendant environ une heure.
Étape 2 : Préparation des légumes
3. Préparation de la casserole : Dans une casserole profonde, ajoutez le filet de porc mariné. Coupez l'oignon en quatre et ajoutez-le à la casserole avec les carottes pelées. Si vous utilisez des carottes baby, laissez-les entières ; sinon, coupez les carottes en deux ou en quartiers, selon leur taille.
4. Aromatiser la casserole : Ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Tous ces ingrédients contribueront à une saveur riche.
5. Ébullition : Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 3 : Préparation des pommes de terre
6. Ébullition des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles mais pas complètement cuites.
Étape 4 : Cuisson au four
7. Transfert dans le plat : Après les 30 minutes d'ébullition, retirez le filet de porc, les légumes et la sauce de la casserole et transférez-les dans un plat de cuisson. Ajoutez les pommes de terre bouillies et 3 gousses d'ail tranchées pour un goût supplémentaire.
8. Le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le plat au four. Laissez cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée et juteuse.
Service
Une fois le filet de porc prêt, retirez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de couper la viande. Servez-le avec les légumes rôtis et les pommes de terre, accompagné d'une salade de cornichons variés pour compléter le repas.
Conseils utiles
1. Marinade : Mariner la viande est essentiel pour obtenir un rôti juteux. Si vous avez le temps, laissez la viande mariner plus de 24 heures pour un goût encore plus intense.
2. Huile d'olive : Utilisez une huile d'olive extra vierge de haute qualité pour ajouter une saveur supplémentaire.
3. Variations de la recette : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour diversifier le goût. Vous pouvez également expérimenter avec des épices comme le romarin ou le thym.
4. Service : Cette recette se marie parfaitement avec un vin rouge sec qui complétera les saveurs riches du rôti.
Bénéfices nutritionnels
Le filet de porc est une excellente source de protéines, essentielles pour le développement musculaire et le maintien d'une santé optimale. Les légumes ajoutés enrichissent le plat en vitamines et fibres, contribuant ainsi à un régime équilibré.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de filet ? Oui, vous pouvez également utiliser du filet de bœuf ou de poulet, mais le temps de cuisson variera.
- Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez réchauffer le plat au four ou dans une poêle.
- Quelles garnitures s'accordent bien ? En plus des cornichons, une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre s'accordent très bien.
Maintenant que vous connaissez tous les détails sur cette recette de filet de porc au four, il est temps de commencer à cuisiner et à profiter d'un plat délicieux ! Apportez une touche de chaleur à votre cuisine et cela plaira à la fois à vous et à vos proches. Bon appétit !
Ingrédients
1 filet mignon de porc, 200 g de carottes, 1 oignon, 4 pommes de terre, 5 gousses d'ail, sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 10 grains de poivre, 2 feuilles de laurier.