Gril avec du porc, du poulet et des champignons

Barbecue de porc, poulet et champignons – Une fête dans une assiette

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10-12

Si vous recherchez une recette de barbecue qui rassemble famille et amis, vous êtes au bon endroit ! Le barbecue de porc, poulet et champignons est parfait pour célébrer des moments spéciaux de la vie. Cette recette n'est pas seulement un repas délicieux, mais aussi une expérience pleine de souvenirs, de la préparation de la viande à sa dégustation en plein air.

Ingrédients :

- 2 kg de épaule de porc
- 1,5 kg de poitrine de porc
- 9 cuisses de poulet désossées
- 500 g de champignons (de préférence des champignons de Paris)
- 200 ml d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- Thym (ou une autre herbe aromatique de votre choix)
- Paprika doux

Préparation de la viande :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver tous les morceaux de viande sous un jet d'eau froide. Utilisez une serviette en papier pour les sécher et enlever l'excès d'eau. Cette étape est importante pour éviter que la viande ne cuise à la vapeur sur le barbecue, ce qui pourrait entraîner une texture désagréable.

2. Découpe de la viande : Coupez l'épaule de porc et la poitrine de porc en morceaux d'environ 2-2,5 cm d'épaisseur. Ces dimensions sont idéales pour une cuisson uniforme et un joli brunissement.

3. Désosser les cuisses de poulet : Si vous n'avez pas acheté de cuisses désossées, je vous recommande de les désosser pour les aider à mieux cuire. Cela réduira également le temps de cuisson.

4. Assaisonnement : Assaisonnez l'épaule de porc avec du sel, du poivre et du thym. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé d'épices. La poitrine de porc sera assaisonnée avec du sel, du poivre et du paprika doux, qui ajoutera une touche de couleur et une saveur légèrement fumée. Les cuisses de poulet et les champignons ne recevront que du sel et du poivre, afin de laisser briller la saveur naturelle.

5. Huile : Ajoutez 200 ml d'huile sur tous les ingrédients et mélangez bien. L'objectif est que chaque morceau de viande soit uniformément enrobé, ce qui aidera à obtenir une belle croûte sur le barbecue.

Cuisson au barbecue :

1. Préparation du barbecue : Si possible, utilisez du bois dur ou du charbon de bois pour un goût authentique. Assurez-vous que les braises sont bien préparées et que les flammes se sont éteintes, laissant seulement une chaleur uniforme.

2. Cuisson de la viande : Placez les morceaux de viande sur le barbecue et laissez-les cuire. Il est important de ne pas se précipiter ; laissez-les dorer d'un côté avant de les retourner. Cela aidera à former cette croûte croustillante à l'extérieur.

3. Champignons : Vous pouvez ajouter les champignons sur le barbecue dans les 10 dernières minutes de cuisson. Ils cuisent rapidement et absorberont les saveurs de la viande.

Service et conseils utiles :

Après que la viande soit cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Cela aidera les jus à se redistribuer, et la viande sera plus juteuse.

Pour créer un repas mémorable, servez le barbecue avec des salades fraîches, du pain fait maison ou des pommes de terre au four. Une salade de tomates et de concombres avec une vinaigrette simple sera un accompagnement parfait.

Variations et combinaisons :

Ce barbecue peut facilement être adapté en fonction de vos préférences. Vous pouvez remplacer les champignons par des légumes comme des courgettes ou des poivrons, qui se marient très bien au barbecue. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices, comme de la poudre d'ail ou des mélanges d'herbes méditerranéennes.

Questions fréquentes :

- *Quel type de viande est le meilleur pour le barbecue ?* L'épaule de porc et les cuisses de poulet sont excellentes, mais vous pouvez également essayer d'autres types de viande, comme le bœuf ou l'agneau.
- *Comment éviter que la viande soit sèche ?* Assurez-vous de ne pas la cuire trop longtemps et laissez-la reposer quelques minutes après la cuisson.
- *Puis-je utiliser un barbecue électrique ?* Absolument ! Le barbecue électrique est une excellente alternative, surtout les jours de pluie.

Bénéfices nutritionnels :

Le porc et le poulet sont d'excellentes sources de protéines, essentielles pour construire et réparer les tissus musculaires. Les champignons sont riches en fibres et en vitamines, ce qui en fait un choix sain. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, bénéfiques pour le cœur.

En conclusion, ce barbecue de porc, poulet et champignons n'est pas seulement une recette, mais un moyen de rassembler la famille et de créer des souvenirs inoubliables. Que ce soit pour une célébration ou une simple rencontre entre amis, ce plat apportera sourires et appréciations. N'oubliez pas de personnaliser votre recette et d'apporter un peu de votre style à chaque portion ! Bon appétit !