Gâteau délicieux avec une base en flocons de maïs

Gâteau Délicieux avec un Fond de Flocons de Maïs

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Nombre de portions : 8-10

Je vous propose une recette de dessert qui allie le croquant des flocons de maïs à la douceur des fruits frais, parfaite pour toute occasion spéciale. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi facile à préparer, idéal pour un concours de desserts aux fruits ou simplement pour gâter votre famille et vos amis. Commençons !

Ingrédients

Pour le fond :
- 150 g de flocons de maïs
- 75 g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de miel

Pour la crème caramel :
- 150 ml de crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café de café décaféiné
- 1 sachet de gélatine
- Une poignée de fraises coupées en dés

Pour la crème de fruits :
- Une poignée de griottes (dénoyautées)
- Une poignée de fraises
- 100 ml de crème liquide
- Un sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de gélatine

Décoration :
- Griottes et fraises entières

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation du fond

1. Broyage des flocons de maïs : Commencez par broyer les flocons de maïs à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ils formeront la base croustillante du gâteau. Assurez-vous de ne pas les broyer trop finement, mais qu'ils restent légèrement granuleux pour conserver la texture.

2. Mélange des ingrédients : Dans un bol, combinez les flocons de maïs broyés avec le beurre mou et le miel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui doit avoir la consistance d'une pâte légèrement modelable.

3. Formation du fond : Prenez un moule à charnière de 20 cm de diamètre et graissez-le légèrement avec du beurre. Étalez uniformément la préparation de flocons de maïs au fond du moule, en pressant bien pour former un fond compact. Disposez des moitiés de fraises sur le bord du moule pour un aspect attrayant.

Étape 2 : Préparation de la crème caramel

1. Battre la crème : Dans un autre bol, battez la crème liquide avec le sucre glace et le café décaféiné jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.

2. Préparation de la gélatine : Hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau froide pendant 5-10 minutes, puis faites-la fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

3. Combinaison des ingrédients : Une fois la crème battue, ajoutez la gélatine fondue, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air de la crème. Incorporez également les dés de fraises, en mélangeant délicatement.

4. Versement de la crème : Versez la crème caramel sur le fond de flocons de maïs, en lissant bien. Parsemez de petits morceaux de fraises et mettez le dessert au frais pendant environ 30 minutes.

Étape 3 : Préparation de la crème de fruits

1. Préparation de la purée : Utilisez un mixeur pour transformer les griottes et les fraises en une purée lisse. Assurez-vous que les noyaux des griottes sont complètement retirés avant de les ajouter au mixeur.

2. Battre la crème : Dans un autre bol, battez la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme, comme à l'étape précédente.

3. Ajout de la purée : Incorporez la purée de fruits à la crème battue, en mélangeant délicatement.

4. Préparation de la gélatine : Hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau froide, puis faites-la fondre au bain-marie. Ajoutez la gélatine fondue à la crème de fruits, en mélangeant bien.

5. Finalisation du gâteau : Versez la crème de fruits sur la crème caramel, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. Décorez avec quelques fraises et griottes sur le dessus.

Étape 4 : Refroidissement et service

1. Refroidissement final : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures, afin que toutes les couches se raffermissent et que les saveurs se mélangent parfaitement.

2. Service : Lorsque c'est prêt, retirez le gâteau du moule et coupez-le en parts. Vous pouvez le servir seul ou avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de chocolat, pour un contraste délicieux.

Conseils Pratiques

- Choix des flocons de maïs : Vous pouvez utiliser des flocons de maïs non sucrés pour mieux contrôler la douceur du gâteau.
- Fruits de saison : Cette recette est très polyvalente ; vous pouvez remplacer les fraises et les griottes par d'autres fruits frais, comme des framboises ou des myrtilles, pour une variété de saveurs.
- Gélatine : Assurez-vous que la gélatine est complètement dissoute pour éviter les grumeaux dans la crème. Remplacer la gélatine par de l'agar-agar est une option appropriée pour les végétaliens.
- Variante sans produits laitiers : Vous pouvez utiliser de la crème végétale et du beurre à base de plantes pour préparer ce dessert végétalien.

Informations Nutritionnelles

Ce gâteau avec un fond de flocons de maïs offre une combinaison équilibrée de glucides provenant des flocons, de graisses saines provenant du beurre et de protéines provenant de la crème. Il peut contenir environ 250-300 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et les portions servies.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres types de sucre ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou des édulcorants naturels, mais nous vous recommandons d'ajuster la quantité selon votre goût.
- Combien de temps ce gâteau se conserve-t-il ? Conserve au réfrigérateur, le gâteau peut durer jusqu'à 3 jours, mais il est meilleur consommé frais.
- Quelles boissons se marient bien avec ce dessert ? Un vin mousseux doux ou une tisane aux fruits légers peuvent rehausser les saveurs du gâteau.

J'espère que cette recette deviendra l'une de vos préférées ! Préparez-la avec amour et savourez chaque part. Bon appétit !