Fèves au lard

Fèves au bacon - Une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Qui ne se souvient pas des moments passés dans le jardin, savourant les saveurs de l'été, entouré des sons naturels des journées chaudes ? La fève est un légume charmant, souvent négligé, mais avec une texture fine et un goût sucré qui mérite d'être mis en valeur. Dans cette recette, nous allons combiner des fèves avec du bacon pour créer un plat savoureux, parfait pour un dîner léger ou en accompagnement d'un plat principal.

Ingrédients :
- 500 g de fèves
- 2 carottes moyennes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 g de bacon ou pancetta
- Huile d'olive (ou huile végétale)
- Sel au goût

Bienfaits nutritionnels :
Les fèves sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Elles contiennent également des vitamines B, qui aident à maintenir la santé du système nerveux, et des antioxydants, bénéficiant ainsi à l'organisme. Le bacon apporte une note de saveur, mais il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.

Étape par étape :

1. Préparation des fèves :
Commencez par retirer les fèves des gousses. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture fine et un goût intense. Coloriez vos mains avec le vert vibrant des fèves ; c'est un signe que vous êtes sur la bonne voie ! Une fois terminé, placez les fèves dans un bol d'eau froide avec une cuillère à café de sel. Faites-les bouillir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Préparation des légumes :
Pendant que les fèves bouillent, coupez l'oignon en petits dés, les carottes en rondelles fines et hachez finement la gousse d'ail. Ces légumes ajouteront de la saveur et des nutriments supplémentaires à votre plat.

3. Sauter les ingrédients :
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les carottes, en les laissant revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ensuite, ajoutez l'ail et remuez pour libérer son arôme.

4. Ajouter le bacon :
Coupez le bacon en fines lanières et ajoutez-le à la poêle. Laissez-le frémir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et libère sa graisse. La combinaison de la saveur fumée du bacon et de la douceur des légumes créera une base délicieuse pour les fèves.

5. Combiner les ingrédients :
Une fois que les fèves sont cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les à la poêle sur le mélange de légumes et de bacon. Mélangez délicatement le tout, laissant les ingrédients se combiner pendant environ 10 minutes à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes si le mélange devient trop sec.

6. Finaliser le plat :
Goûtez le plat et ajoutez du sel selon votre goût. Vous pouvez rehausser les saveurs avec un peu de poivre fraîchement moulu ou même du basilic frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Service :
Les fèves au bacon se servent chaudes, accompagnées d'une salade verte fraîche ou en garniture d'un steak juteux. Vous pouvez également les utiliser comme garniture pour une tortilla ou comme partie d'un wrap sain. Ce plat se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou une bière fraîche qui complétera parfaitement les saveurs.

Option végétarienne :
Si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez remplacer le bacon par du tofu fumé ou des champignons sautés. Ces alternatives ajouteront une saveur distincte tout en gardant le plat léger et sain.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de haricots ? Oui, vous pouvez remplacer les fèves par des haricots blancs ou rouges, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Ce plat convient-il aux végétaliens ? Non, mais vous pouvez adapter la recette en omettant le bacon et en le remplaçant par des légumes ou des protéines végétales.

Astuces pour un résultat parfait :
- Assurez-vous que les fèves sont fraîches et qu'elles ont été cuites correctement pour éviter une texture dure.
- Ajustez les épices selon vos préférences, en ajoutant des herbes comme le thym ou l'origan pour un goût supplémentaire.
- Vous pouvez préparer une plus grande quantité et la congeler en portions pour les jours chargés où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Les fèves au bacon sont une recette simple et rapide qui apporte des saveurs riches et des textures agréables à la table. Alors, n'hésitez plus, prenez vos ingrédients et préparez-vous à déguster un délicieux repas ! Bon appétit !